Manger sans s'empoisonner
livres
Année : 2023
Auteur : Margaux de Frouville, professeur Laurent Beaugerie
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Face à la multiplication des scandales alimentaires et autres intoxications, les auteurs passent en revue les risques liés à une alimentation industrielle ou à un mauvais mode de conservation des aliments. Ils proposent ensuite des solutions pour choisir des produits bons pour la santé et adopter des bonnes pratiques de cuisson et de conservation.

L'histoire aberrante de l'alimentation : 10.000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement
livres
Année : 2024
Auteur : Mark Bittman
Editeur : ACTES SUD AKT SU
Description : Une histoire du rapport que l'humanité entretient avec la nourriture depuis dix millénaires. L'auteur explique que c'est ce rapport qui façonne le monde depuis toujours, entre innovations technologiques et influence économique, et qu'il est à l'origine des moments les plus sombres de l'histoire humaine, entre génocides, famines et colonialisme. Il fait l'état des lieux au XXIe siècle.

Petit précis de mondialisation n° 8
Nourrir sans dévaster
livres
Année : 2024
Auteur : Erik Orsenna
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : L'académicien et l'ancien ministre de l'Agriculture proposent deux approches complémentaires sur l'alimentation.