Denis Martin
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Biographie
Introduction
Denis Martin, né le à Aigle, est un cuisinier suisse. Tenant de la gastronomie moléculaire, il est chef du restaurant Denis Martin à Vevey, côté avec 4 toques au Gault-Millau Étoilé Michelin. Chevalier dans l'ordre des Arts et des Lettres (2011).
Il est marié, sans enfants.
Publications
- Évolution, Lausanne, Éditions Pierre-Marcel Favre, (ISBN 978-2-8289-0968-0 et 2-8289-0968-9)
Liens externes
- Site de Denis Martin
- Blog de Denis Martin
Sources
- Geneviève Praplan. Cuisine moléculaire... ou la réponse aux «pourquoi», L'Écho magazine, .
- Patricia Briel. Denis Martin, cuisinier évolutif, Le Temps du .
- Pablo Davila, Interview de Denis Martin: «Je fais de la cuisine d’auteur», Coopération du .
- Alain Giroud. Denis Martin dévoile sa cuisine. Moléculaire?, Tribune de Genève du
- Claude Ansermoz. Denis Martin emprisonne les goûts pour mieux les libérer. 24 heures, .
- http://www.24heures.ch/vaud-regions/benoit-violier-sauve-trois-etoiles-crissier/story/17846717
- Alimentation et gastronomie
- Portail du canton de Vaud
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