La nutrition

Auteur : Y. Ravary

Livre
Année : 1993
Editeur : EDITIONS JACQUES LANORE EDISION JAK LANOR
Description : Constitution de la matière vivante. Biochimie alimentaire. Prop riétés chimiques de la matière et applications culinaires. Etude des aliments. Physiologie de la nutrition.Toxicologie. Perception sensorielle des aliments. Comportement alimentaire.