Economie d'entreprise. BTS. Hôtellerie - Restauration 1ère et 2ème années

Auteur : Jean-Philippe Barret

Livre
Année : 2003
Editeur : BPI
Description : Divers thèmes de l'entreprise hôtelière ou de restauration traités à travers différents cas (McDonald's, Club Med, Groupe Accor, Pizza Hut, Relais & Châteaux...) : la structure, l'organisation, la production, la gestion des ressources humaines, les décisions, la gestion, le dialogue social, les stratégies, l'internationalisation, l'éthique.