Alsace. L'inventaire du patrimoine culinaire de la France

Auteur : Collectif

Livre
Année : 1998
Editeur : ALBIN MICHEL
Description : Les SpÉatzle, les Bretzels, les Knacks, les quenelles et les vins sont l'illustration d'une Alsace où la gastronomie est devenue un art culinaire mondialement reconnu. Moins connus sont la Choucroute au saumon, la Carpe farcie ou le Chou rouge aux pommes et aux marrons, recettes que ce livre nous invite à découvrir.