Technologie des services. CAP restaurant

Auteur : Jean-Paul Bourniquel

Livre
Année : 2010
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Les arts de la table. Le personnel du restaurant. Les locaux, le mobilier et le matériel. Les produits. La vinification, les vins et le vignoble français. Les autres boissons servies au restaurant. La communication et la vente. Les supports de vente. Les services particuliers.