Sciences et technologies des services. 1re STHR

Auteur : Pierre Villemain

Livre
Année : 2016
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Les différents modes de distribution. Les besoins et la segmentation de la clientèle. Les équipes de service. La communication interne. L'organisation type des locaux. Les produits : fromages, vins... La valorisation des services en hôtellerie-restauration. Le parcours client à l'hôtel. Le service des vins et des boissons chaudes. Le service des mets