Connaissance de la bière
Livre
Année : 1976
Auteur : G. Biserte
Editeur : T E S T
Description : Réflexion sur la bière : histoire, fabrication, consommation et recherches.

Le consommator : les entreprises face aux exigences du nouveau consommateur
Livre
Année : 1996
Auteur : Bernard Boutboul
Editeur : JVDS JV
Description : Le consommateur est mort ! Vive le consommateur. Les nouveaux consommateurs sont des "zappeurs". Les consommateurs veulent être compris et respectés.

Connaissance de l'entreprise et de son environnement : cuisine, restaurant, café-brasserie. CAP
Livre
Année : 2005
Auteur : Rémi Baldacci
Editeur : EDITIONS JACQUES LANORE EDISION JAK LANOR
Description : Découvrez les notions d'économie, de droit et de commerce souvent utilisées dans les métiers de la restauration. Chaque chapitre est constitué d'une fiche recto-verso qui comprend des cas pratiques illustrés et des questions.