Industrie de l'accueil : environnement et management

Auteur : Stefan Fraenkel

Livre
Année : 2008
Editeur : DE BOECK BOEK
Description : Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. C'est une vision critique et conceptuelle sur la transformation d'un secteur économique, lié à l'évolution du tourisme en général et aux nouveaux comportements de consommateurs.