La bible des cocktails
Livre
Année : 2024
Auteur : Simon Difford
Editeur : MARABOUT MARABOU
Description : La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue "la bible" de tous les bartenders. Voici aujourd'hui la cinquième édition en français, revue et augmentée. Simon Difford a acquis, depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.

Cocktails de palaces et d'hôtels de légende : les secrets des cocktails emblématiques de 40 lieux d'exception
Livre
Année : 2024
Auteur : Baptiste Bochet
Editeur : HACHETTE VINS ACHET VIN
Description : Dans chaque palace et hôtel de prestige se cachent un bar d'exception et un bartender à l'origine de créations incroyables ou de certains des cocktails les plus mythiques au monde. Plongez dans cet univers envoûtant en découvrant l'histoire de 40 établissements d'exception à travers le monde. Découvrez les secrets des cocktails emblématiques de chaque établissement à travers des entrevues exclusives avec les chefs barmans qui partagent leurs inspirations, leurs techniques et leurs recettes phares. Comprenez l'art du cocktail grâce aux explications de Baptiste Bochet et à ses recettes revisitées qui vous permettront de recréer l'expérience raffinée des cocktails de palace chez vous.

Atlas des vignobles de France
Livre
Année : 2023
Auteur : Patrick Mérienne
Editeur : EDITIONS OUEST FRANCE EDISION OUES FRANS
Description : Cet Atlas est une mise à jour enrichie de 16 pages supplémentaires (nouvelles cartes régionales, nouvelles informations sur les cépages et leur région d'origine) - Pour découvrir, situer et mieux connaître les grands terroirs viticoles français et leurs nombreuses subdivisions et dénominations. - Un tour de France complet au travers de l'essentiel de nos appellations d'origine contrôlée (AOC). - De grandes appellations mythiques bien sûr, mais aussi une multitude de terroirs et d'appellations régionales et locales originales qui participent à la richesse et à la renommée du patrimoine viticole français dans le monde. - De nombreuses cartes, des indications de cépages, des classements.

Vin sur 20 : à tous les curieux, découvreurs et amateurs de vin
Livre
Année : 2023
Auteur : Mathieu Doumenge
Editeur : LAROUSSE LAROUS
Description : Vous aimez bien le boire, ça c'est acquis. La question maintenant c'est de savoir choisir un bon vin, de réussir à le conserver et à l'accorder, et pourquoi pas d'en apprendre un peu plus sur sa conception et ses origines géographiques ? Oubliez les gros volumes lourds et soporifiques et découvrez un guide ultra-illustré, moderne et pensé pour aller à l'essentiel ! Que ce soit sur la théorie avec un tour du monde des cépages par cartes et infographies, un petit lexique du vocabulaire de base pour comprendre les étiquettes et les formes de bouteilles, des explications sur l'intérêt de l'aération et de la conservation... Ou d'un point de vue plus pratique avec les fiches d'identités des vins autour du monde, les astuces pour bien les choisir (en cave, mais au aussi chez le producteur ou au supermarché), la timeline de votre bouteille de son débouchonnage à sa dégustation ou encore les différentes concrètes entre ces 50 nuances de rouges qui vont font toutes envie ! Vous avez entre les mains le parfait livre de l'amateur éclairé, celui qui vous dira toute la vérité sur le vin... In Vino Veritas !

Sans alcool : recettes de cocktails, accords plats & boissons 0%
Livre
Année : 2024
Auteur : Augustin Laborde
Editeur : MASSIN MASIN
Description : Voici le premier livre vraiment complet consacré aux boissons sans alcool ! Un guide indispensable à toutes celles et tous ceux qui souhaitent réduire ou arrêter leur consommation d'alcool. Il leur permettra de découvrir (ou de redécouvrir) le spectre de plus en plus large des boissons sans alcool de qualité (vins désalcoolisés, apéritifs, cocktails et bières sans alcool, kéfir, kombucha, boissons fonctionnelles...), ainsi que le parcours de vie de celles et ceux qui les élaborent. Plus qu'un simple livre de recettes, ces pages sont autant d'anecdotes, de récits personnels et de réflexions sur la question du sans-alcool en général. C'est le point de départ d'un changement de société qui dépasse largement le simple effet de mode. Bonne nouvelle : c'est pour tout le monde ! Peu importe que vous buviez exclusivement du sans-alcool ou que vous alterniez avec de l'alcool, ce livre est fait pour vous ! Enfin, c'est un livre pratique qui donne des conseils, des repères, des techniques et des recettes pour créer ses propres cocktails sans alcool et accords mets et boissons 0 %

L'Auberge de l'Ill : 65 recettes au fil de l'eau
Livre
Année : 2024
Auteur : Marc Haeberlin
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : « Certains lieux possèdent un don fascinant pour le bonheur. Ils échappent à la pesanteur de l'époque. Les secondes s'y écoulent avec la fluidité d'un cours d'eau, emportant ce qui doit et facettant ce qui reste. Le temps y est joueur et se pare sans cesse de subtiles nuances. Toujours inédites. Presque imperceptibles. Ce sont elles que cherche à saisir le pinceau du peintre, autant que la main du chef. Le miroitement capricieux de la lumière sur la vie qui nous entoure. » Marc Haeberlin porte un sublime héritage : quatrième génération de cuisiniers de l'Auberge de l'Ill, qui existe depuis plus de 150 ans, des étoiles au guide Michelin depuis plus de 50 ans dans les pas de son père Paul Haeberlin, il a également côtoyé Monsieur Paul (Bocuse), Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre et Gaston Lenôtre. À la source, il y a l'auberge et des histoires de transmission, de l'Ill à la Saône, et jusqu'au Japon, où le chef a ouvert trois Auberges de l'Ill. Car si la cuisine du chef incarne un patrimoine culinaire français reconnu bien au-delà d'Alsace, au fil de l'eau, elle embarque d'autres inspirations. Fin admirateur du Japon, on y trouve des échos dans son rapport à la nature, célébrée au fil des saisons en cuisine comme dans les matières mises à l'honneur dans l'Auberge. L'art le touche également depuis l'enfance et imprègne les lieux et les plats, en toute discrétion. À la carte, la mousseline de grenouille côtoie un jarret de veau retour de Marrakech. Marc Haeberlin nous livre 65 recettes intimes, empreintes de ses attaches alsaciennes, et qui témoignent de son immense savoir-faire et de son art de transmettre. Les magnifiques photographies de Laurent Dupont tissent les liens harmonieux et intemporels entre la rivière et l'Auberge, la nature et les mets, les petites histoires familiales et la grande histoire culinaire.

Commercialisation et services CAP CSHCR 1re et 2e années
Livre
Année : 2025
Auteur : Maryse Hegedus
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Cet ouvrage consommable 100 % conforme au nouveau référentiel s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale qu'aux apprentis en CFA. Il est organisé en fiches découpées selon les 2 pôles et 6 compétences du référentiel. Des fiches contextualisées, avec des mises en situation professionnelle autour de 4 concepts de restauration (collective, rapide, à thème et gastronomique) se terminant par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation. Un accent mis sur le développement durable et les gestes écoresponsables De nombreuses ressources numériques : + de 50 exercices interactifs, + de 40 vidéos, liens vers des sites web. Une partie « Entraînez-vous » avec différentes typologies d'exercices. En fin d'ouvrage, des conseils consacrés à la recherche de stage ou d'emploi ainsi que des conseils méthodologiques pour réussir les deux épreuves et un dossier d'entraînement à l'épreuve EP1. Une préface de J.-M. Framery, MOF.

Culture Générale et Expression BTS 1re et 2e années (2025)
Livre
Année : 2025
Auteur : Karine Folin
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Un ouvrage consommable conforme au nouveau référentiel et axé sur la préparation à l'épreuve. Une préparation à l’épreuve complète avec une méthode pas-à-pas dans chaque chapitre et des sujets d’entraînement Un cahier au format numérique pour travailler le thème de 2e année, mis à jour chaque année après publication du thème au BO Des encadrés « Culture G » pour développer la culture générale des étudiants Des thèmes attractifs pour les étudiants et en phase avec les enjeux contemporains Structure d’un chapitre Comprendre le sujet et ses enjeux (débat, projet collaboratif) Un corpus de 3 documents, mêlant textes et visuels, avec des questions de compréhension mais aussi des écrits créatifs, argumentatifs et des exposés Une préparation aux 2 parties de l’épreuve Des pages dédiées à l’amélioration de l’expression écrite et orale 4 sujets type BTS

Gestion appliquée - CAP Cuisine et CSHCR (2025) - Pochette élève
Livre
Année : 2025
Auteur : Anne Boulay
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Conforme au nouveaux référentiels pour les CAP Cuisine et CAP CSHCR, cet ouvrage consommable prépare à l'épreuve EP1 portant sur la Gestion appliquée. 17 chapitres « simples et efficaces » pour traiter tout le programme de Gestion appliquée Chaque chapitre s’ouvre avec une mise en situation professionnelle pour contextualiser et illustrer les différents concepts, des encadrés présentant les compétences du référentiel et le vocabulaire essentiel à acquérir Des activités sur deux pages pour comprendre et approfondir le cours grâce à des documents variés 12 fiches de travail méthodologiques Un temps de synthèse à la fin de chaque chapitre avec un résumé des notions essentielles, un encadré « Entraînez-vous » permettant de remobiliser les notions du chapitre et un exercice interactif pour s’autoévaluer Des ressources numériques : 18 vidéos, 17 exercices interactifs, 1 grille d'évaluation

Le mariage
Livre
Année : 2025
Auteur : Dorothy West
Editeur : 10 18
Description : Été 1953, sur la petite île de Martha's Vineyard. Dans le très élitiste quartier de l'Oval, une nouvelle fait grand bruit : Shelby Coles, jeune débutante issue de la haute bourgeoisie noire de Boston, est sur le point d'épouser Meade, un musicien de jazz blanc... Un très grand classique de la littérature américaine enfin en poche. Été 1953, sur la petite île de Martha's Vineyard. Dans le très élitiste quartier de l'Oval, une nouvelle fait grand bruit : Shelby Coles, jeune débutante issue de la haute bourgeoisie noire de Boston, est sur le point d'épouser Meade, un musicien de jazz blanc. Alors que le mariage se prépare, les esprits s'échauffent. Car tout le monde a un avis sur cette union particulière. C'est le cas de Lute McNeil, irrésistible Don Juan qui collectionne les conquêtes féminines blanches, ou de la vieille Gram, l'arrière-grand-mère maternelle de Shelby, vénérable aristocrate garante des traditions et du souvenir de toutes ces générations de Coles qui se sont succédé depuis l'abolition de l'esclavage. Autour de ce mariage vont se cristalliser désirs et rancúurs, et faire remonter les souvenirs de la difficile ascension des noirs américains depuis l'abolition.

Courir
Livre
Année : 2024
Auteur : Jean Echenoz
Editeur : GALLIMARD GALIMAR
Description : On a dû insister pour qu'Emile se mette à courir. Mais quand il commence, il ne s'arrête plus. Il ne cesse plus d'accélérer. Voici l'homme qui va courir le plus vite sur la Terre. " Comme l'éblouissant Ravel, le non moins merveilleux, non moins métaphysique Courir est un roman où rien n'est inventé, mais qui n'est cependant en aucun cas une biographie. Un roman pur et simple, vif, elliptique, ironique. Où l'écrivain cueille Zatopek à l'adolescence, au début des années 40, dans une petite ville de Moravie, pour suivre son parcours glorieux sur tous les stades du monde. Un parcours pourtant initié par le hasard. " (Nathalie Crom, Télérama) " Instrumentalisation d'un athlète à des fins de propagande, censure et contrôle des informations derrière la façade d'une médiatisation à outrance : la lecture de Courir entre en résonance avec le succès en trompe-l'oeil des dernières olympiades à Pékin, capitale d'un régime qui, à l'instar des Soviétiques, n'a pas hésité à employer les chars pour écraser toute velléité de liberté.

Le grand livre de la mer : poissons, crustacés, coquillages, céphalopodes, algues et plantes
Livre
Année : 2024
Auteur : Emmanuel Pilon
Editeur : DUCASSE EDITIONS DUKAS EDISION
Description : Trois chef.fe.s étoilé.e.s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère 2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de référence ultime : Le Grand Livre de la Mer. A travers 80 recettes et des pas-à-pas techniques, ils offrent un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes. Des recettes entre tradition française et création contemporaine, qui font la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les huîtres ou les Saint-Jacques mais célèbrent également les petits poissons ou des produits à découvrir comme le concombre de mer ou l'anémone et les algues.

Les cahiers de l'apprenti Sciences appliquées CAP Cuisine, CSHCR - 2025
Livre
Année : 2025
Auteur : Catherine Armagnac
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Conçu spécifiquement pour les CFA, ce cahier accompagne les apprentis et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. Il prépare à l’épreuve EP1 des CAP Cuisine, CSHCR et Métiers de l’alimentation. Tout le programme en 82 fiches courtes, organisées autour de 5 thèmes (Hygiène professionnelle, Qualité sanitaire des aliments, Propriétés des aliments, Qualité de l’alimentation, Equipements) : -une page Ressources qui ouvre la thématique et pose les bases ; -chaque fiche est constituée d’un document notionnel avec des activités pour creuser, puis se termine par une synthèse avec un QCM interactif ; -chaque fin de thème se clôt avec deux pages d’évaluation qui rebrassent toutes les notions vues sous l’angle d’une mise en situation professionnelle pour faire le lien avec l’apprentissage en entreprise. Intégration des nouvelles pratiques conformément aux dernières réformes des CAP CSHCR et Cuisine : -lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion raisonnée, approvisionnements courts, bio, labels de qualité, information du consommateur, Programme national nutrition santé (PNNS) ; -cuisine végétarienne : diversifier les sources de protéines végétales, les aliments d’origine végétale.

CAP Cuisine - Toutes les techniques et recettes illustrées (2025)
Livre
Année : 2025
Auteur : Jean-Jacques Berteau
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Ce livre s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter professionnellement ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen du CAP Cuisine. Il prépare aux 2 Pôles du CAP Cuisine, pour réussir les épreuves EP1 et EP2. Nouveauté de l'édition 2025 : 50 vidéos de gestes techniques à connaître !

La guerre du gras. Une histoire politique et gastronomique de nos lipides préférés ou mal - aimés
Livre
Année : 2025
Auteur : Nicolas Kayser-Bril
Editeur : NOURITURFU
Description : Vous ne regarderez plus jamais votre plaquette de beurre ou votre bouteille d'huile d'olive de la même façon... Car nos graisses culinaires, si banales … Vous ne regarderez plus jamais votre plaquette de beurre ou votre bouteille d'huile d'olive de la même façon... Car nos graisses culinaires, si banales en apparence, portent en réalité une histoire millénaire et largement conflictuelle. Le gras c'est la vie, mais c'est politique aussi ! Outre ses apports nutritionnels indispensables, et le plaisir gustatif qu'elle nous procure, la graisse a de nombreux autres usages, depuis la lubrification des essieux jusqu'à la fabrication du savon et des explosifs... Contrôler la production et le commerce des matières grasses a d'ailleurs toujours été une affaire d'Etat et la guerre du gras n'est pas une métaphore. Le soubresauts de la politique se retrouvent aussi en cuisine, où l'on ne choisit pas nos corps gras que pour leurs seules qualités organoleptiques, loin de là. Avec autant d'expertise que d'humour, l'auteur raconte, depuis l'Antiquité à nos jours, les liens essentiels entre lipides, politique et gastronomie.

Anatomie d'un commissariat
Livre
Année : 2025
Auteur : Mikael Corre
Editeur : BAYARD GRAPHIC BAIAR GRAFIK
Description : Une année d'immersion au commissariat de Roubaix, par le journaliste Mikael Corre. Comment se déroule une garde à vue ? Dans quel état sont les geôles des personnes arrêtées en état d'ivresse ? Que peut la police contre le trafic de drogue ? Quelle est la part du manque de formation (initiale ou continue), du manque de moyens, de la misère sociale, des procédures inadaptées, de nos attentes contradictoires dans les dysfonctionnements de la police ? Le journaliste Mikael Corre et le dessinateur Bouqé nous donnent à voir et à entendre la police du quotidien. Pas celle qu'on aimerait, pas celle qu'on dénonce, mais celle qu'elle est. Une enquête en BD qui changera forcément votre regard sur la police.

Mon ami Kim Jong-Un
Livre
Année : 2025
Auteur : Kaeum-suk Kim
Editeur : FUTUROPOLIS FUTUROPOLI
Description : Que sait-on vraiment du dirigeant suprême de la république populaire démocratique de Corée ? Si vous voulez savoir quel genre d'homme peut être un dictateur, vous devez examiner attentivement son passé de sa naissance à son éducation, ses goûts et ses passe-temps, ses relations avec les enseignants et ses camarades de classe, ses traits de personnalité et ses réflexions avouées ou secrètes... Keum Suk Gendry-Kim vit depuis quelques années sur l'île de Ganghwa, dans la zone la plus septentrionale bordant la Corée du Nord. Une des bases militaires situées sur cette île réalise souvent des exercices dans la montagne voisine. Car si la guerre entre les deux Corées appartient au passé, aucun traité n'a jamais été signé. Pour ce nouveau livre documentaire, Keum Suk Gendry-Kim a rencontré des journalistes, son ancien cuisinier japonais, son ami occidental, avec qui Kim Jong-un pratiquait le basket durant les années d'étude en Suisse, une femme nord-coréenne et l'ancien président de Corée du Sud, Moon Jae-in. L'auteure a également étudié les relations familiales et féminines du dictateur, écouté ses discours... Un récit à la première personne qui raconte l'histoire d'un pays divisé en deux. Elle nous délivre un message salutaire anti-guerre et anti-nucléaire, pour la paix. Keum Suk Gendry-Kim s'est imposée comme l'une des dessinatrices les plus importantes en Corée. Ses ouvrages, traduits en 30 langues, de Mauvaises Herbes et L'attente, sont couronnés de nombreux prix internationaux.

Bienvenue chez Smitch : entreprise moderne
Livre
Année : 2025
Auteur : Érik Tartrais
Editeur : FLUIDE GLACIAL FLUID GLASIAL
Description : Lorsque l'entreprise Lambertin & Fils devient Smitch International, elle bascule dans un nouveau monde qui flirte avec l'absurde et où résonnent des termes comme open-space, flex-office, start-up ou afterwork. On n'y comprend pas tout... Ca mériterait de faire un brainstorming, non ? Erik Tartrais tourné en dérision le monde de l'entreprise avec l'oeil affuté de celui qui a enquêté sur le terrain. Découvrez les coulisses du rachat d'une entreprise familiale française dirigée par un patron qui ne contrôle plus rien !

Une histoire populaire du football
Livre
Année : 2025
Auteur : Mickaël Correia
Editeur : DELCOURT DELKOR
Description : De l'Angleterre au Brésil, de l'Egypte à la France en passant par l'Argentine, voici une autre histoire du ballon rond, depuis ses origines jusqu'à nos jours. Le football ne se résume pas au foot-business : depuis plus d'un siècle, il a été un puissant instrument d'émancipation pour les ouvriers, les femmes, les militants anticolonialistes, les jeunes des quartiers populaires et les protestataires du monde entier. L'album retrace le destin de celles et ceux qui, pratiquant ce sport populaire au quotidien, en professionnels ou en amateurs, ont trop longtemps été éclipsés par les équipes stars et les légendes dorées. Prenant à contre-pied les clichés sur les supporters de foot, il raconte aussi l'étonnante histoire des contre-cultures footballistiques. En proposant une histoire "par en bas ", mise en scène par le trait dynamique et malicieux de Lelio Bonaccorse, Michaël Correia et Jean-Christophe Deveney rappellent que le football peut être aussi généreux que subversif.

L'art du service en restauration - Worldskills
Livre
Année : 2023
Auteur : Martin Erlacher
Editeur : RENOVIUM
Description : Ce manuel pratique qui prépare aux Championnats des métiers propose une présentation complète et richement illustrée des principales techniques de travail et livre une série d’informations utiles pour le service en restauration. Le DVD qui accompagne l’ouvrage contient plus de quarante séquences exposant les différentes opérations dans le détail. Grâce à la collaboration d’une championne du monde de la discipline (WorldSkills), de multiples experts, examinateurs et formateurs de niveau national et international, ce «skills training book» a valeur d’ouvrage de référence dans la profession et permet aux candidats aux examens professionnels et aux concours des métiers de se préparer au mieux aux épreuves. Les techniques et les conceptions exposées constituent une synthèse des normes internationales et des directives des associations professionnelles.

Ressources : un défi pour l'humanité
Livre
Année : 2024
Auteur : Philippe Bihouix
Editeur : CASTERMAN KASTERMAN
Description : A en croire les milliardaires de la Silicon Valley, notre destin passerait inéluctablement par les métavers, l'intelligence artificielle, les robots autonomes et la conquête spatiale, tandis que les énergies renouvelables et les voitures électriques nous permettraient de maintenir notre " niveau de vie " tout en poursuivant la croissance économique et en " sauvant " la … A en croire les milliardaires de la Silicon Valley, notre destin passerait inéluctablement par les métavers, l'intelligence artificielle, les robots autonomes et la conquête spatiale, tandis que les énergies renouvelables et les voitures électriques nous permettraient de maintenir notre " niveau de vie " tout en poursuivant la croissance économique et en " sauvant " la planète au passage. Mais les limites planétaires se rapprochent dangereusement : changement climatique, effondrement de la biodiversité, dégradation et destruction des sols, pollutions globales... Alors peut-on croître indéfiniment ? Et si la contrainte sur les ressources matérielles à disposition, sur la planète et même dans le système solaire, mettait fin à cette course en avant effrénée ? Ressources dresse un état des lieux sans concession, mais ouvre des pistes concrètes vers un avenir durable. Un dossier complète l'album avec 12 pages d'informations complémentaires, de glossaire et de sources.

Un grand madère oublié
Livre
Année : 2025
Auteur : Manu Guillot
Editeur : BAMBOO EDITION BANBOU EDISION
Description : L'histoire d'une bouteille de bourgogne qui renferme un élixir historique... Été 2016, le Brexit met un coup de frein aux projets du vigneron Manu Guillot. Son importateur anglais rompt son contrat et son banquier lui refuse le prêt pour sa cave de vieillissement. C'est dans ces circonstances qu'il hérite de douze bouteilles découvertes dans la cave du grand-père de son épouse. Parmi elles, un chambertin 1802. Lors de sa dégustation, le temps se suspend. Ce vin n'a rien à voir avec un bourgogne. C'est un nectar très ancien, un très grand madère ! Comment ce vin portugais a-t-il pu se retrouver dans une bouteille bourguignonne ? Que contiennent les onze autres ? Et surtout, comment ces bouteilles vont-elles être à l'origine d'un revirement de situation pour le domaine de Manu ? Une enquête aussi passionnante que gourmande sur les traces d'un vin à l'incroyable destin !

Une histoire critique des États-Unis
Livre
Année : 2025
Auteur : James W. Loewen
Editeur : STEINKIS STINKI
Description : Le récit de notre histoire participe-t-il à la reproduction des injustices et des inégalités ? Adaptation graphique du best-seller de James W. Loewen, cet essai analyse avec finesse les discours sur l'histoire étasunienne et en tire une lecture révélatrice. Par de multiples clefs de compréhension, il nous aide à construire un regard critique sur la manière dont les récits peuvent être interprétés et transmis, et comment notre vision de l'histoire dessine le monde actuel.

Toujours aussi cons !
Livre
Année : 2025
Auteur : Cabu
Editeur : LE CHERCHE MIDI CHERCH
Description : Une nouvelle édition avec 300 dessins, dont plus de 50 inédits en livre : un hommage à Cabu, dix ans après son assassinat, lors de l'attentat contre Charlie Hebdo, le 7 janvier 2015. Pour chaque dessin, Cabu faisait son marché sur l'inépuisable planète des cons. Politiciens, militaires, religieux de toutes confessions, affairistes, etc. : personne n'échappait à son attention. Bien des cons attendaient avec impatience d'être distingués par Cabu. Simplement parce qu'une caricature de lui, c'était la garantie d'une postérité ! Cette nouvelle édition comprend plus de 50 dessins inédits en livre.

Passerelles
Histoire, Géographie, EMC : 2de Bac pro
Livre
Année : 2024
Auteur : Séverine Albert
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Découvrez les points clefs de cette nouvelle édition, actualisée et conforme au nouveau programme :En EMC :  Un sommaire suivant les thématiques du nouveau programme d'EMC  Une ouverture de thème autour de trois 'uvres contemporaines qui nourrissent le débat sur le thème  Une double page   "J'apprends à argumenter" par sous-thème avec un questionnement qui éveille l'esprit critique et propose des pistes de méthodologie  ("je porte un jugement nuancé", "je défends une thèse"...)  Des vidéos pour aborder le thème sous plusieurs angles de vueDes  pages d'évaluation qui clôturent chaque sous-thème et permettent de tester ses connaissances  Et en Histoire-Géo : Des documents revus et actualisés, notamment en géographie  Des parcours différenciés, qui prennent en compte l'hétérogénéité des classesDes synthèses rédigées et visuelles qui favorisent la mémorisation des notions et repèresDes entraînements spécifiques à l'expression écrite et orale qui consolident les capacités des élèvesCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : vidéos, quiz, synthèses audio, Genially, cartes animées et fiches d'activité interactives

Mon coeur a déménagé
Livre
Année : 2025
Auteur : Michel Bussi
Editeur : POCKET POK
Description : Mon coeur a déménagé est à la fois un récit initiatique, un roman d'amour et d'amitié, une vaste enquête s'étirant sur plus d'une décennie, et bien entendu, une intrigue à twist par le maître du genre ! " Papa a tué maman. " Rouen, avril 1983. Ophélie a - presque - tout vu, du haut de ses sept ans. Mais son père n'est pas le seul coupable. Un autre homme aurait pu sauver sa mère. Dès lors, elle n'aura plus qu'un but : retrouver les témoins, rassembler les pièces du puzzle qui la mèneront jusqu'à la vérité. Et, patiemment, accomplir sa vengeance... Enfant placée en foyer, collégienne rebelle, étudiante évoluant sous une fausse identité, chaque étape de la vie d'Ophélie sera marquée par sa quête obsessionnelle et bouleversante.

La femme de ménage
Livre
Année : 2023
Auteur : Freida McFadden
Editeur : EDITIONS J AI LU EDISION
Description : Chaque jour, Millie fait le ménage dans la belle maison des Winchester, une riche famille new-yorkaise. Elle récupère aussi leur fille à l'école et prépare les repas avant d'aller se coucher dans sa chambre, au grenier. Pour la jeune femme, ce nouveau travail est une chance inespérée. L'occasion de repartir de zéro. Mais, sous des dehors respectables, sa patronne se montre de plus en plus instable et toxique. Et puis il y a aussi cette rumeur dérangeante qui court dans le quartier : Mme Winchester aurait tenté de noyer sa fille quelques années auparavant. Heureusement, le charmant M. Winchester est là pour rendre la situation plus supportable. Mais le danger se tapit parfois sous des apparences trompeuses. Et lorsque Millie découvre que la porte de sa chambre mansardée ne ferme que de l'extérieur, il est peut-être déjà trop tard...

La cuisinière du Kaiser
Livre
Année : 2025
Auteur : Armel Job
Editeur : ROBERT LAFFONT ROBER LAFON
Description : La recommandation d'Amélie Nothomb ! "Je suis plongée dans le dernier Armel Job, La Cuisinière du Kaiser. J'y prends un très grand plaisir." Magda et Victor forment un jeune couple auquel tout semble réussir ; leur établissement, le Grand Hôtel des Ardennes, prospère, et ils fondent bientôt une belle famille de huit enfants. Tout bascule lorsque la guerre éclate. Le 22 août 1914, Guillaume, le fils préféré de Magda, est brutalement assassiné par un officier allemand. Magda s'emmure dans son deuil, Victor dans son silence. La famille se disloque. Pour rendre justice à son enfant, et pour tenter de soulager sa douleur, Magda se lance dans une longue quête solitaire qui va la conduire au plus près des responsables de la guerre, jusqu'au chef suprême des armées, le Kaiser Guillaume II en personne.

Le grand livre des noix
Livre
Année : 2025
Auteur : Julie Schwob
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : On les accuse souvent à tort d'être trop grasses, allergènes ou de gâcher les gâteaux dans lesquels on les ajoute. Ce livre fait taire tous ces préjugés à la noix qui vous empêchent d'exploiter tout leur potentiel ! Derrière leur coquille se cache un monde d'une incroyable diversité : noix, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix de macadamia, amandes, noix de cajou ou encore noix du Brésil... Souvent sous-estimées, elles regorgent de qualités nutritionnelles et de saveurs puissantes qui pourraient faire d'elles un de vos meilleurs alliés culinaires. Julie Schwob raconte leur passionnante histoire dans cet ouvrage à la fois didactique et pratique. On y trouve aussi bien des pages éclairantes sur les origines des noix et leurs caractéristiques botaniques que sur leur rôle dans notre alimentation, la manière de les conserver, et surtout de les cuisiner ! Elle est accompagnée du nutritionniste David Nouet, qui partage son expertise pour mieux comprendre les innombrables vertus de ces petits trésors à croquer. Avec plus de 70 recettes, des classiques (pâtes à tartiner, cookies, laits végétaux...) en passant par les voyageuses (pecan pie, streusel, baklava...) et les contemporaines (energy balls, granolas, pâte el mordjene...), vous trouverez forcément la pépite qui vous fera tomber amoureux des noix.

Charlie liberté : le journal de leur vie
Livre
Année : 2024
Auteur : Charlie hebdo
Editeur : LES ECHAPPES LE ECHAP
Description : Cabu, Elsa Cayat, Charb, Honoré, Bernard Maris, Mustapha Ourrad, Tignous, Wolinski, nous manquent. On nous les a enlevés, un matin de janvier 2015. Ils étaient dessinateurs, journaliste psychanalyste, correcteur et universitaire. Ils collaboraient à Charlie Hebdo , journal satirique créé en 1970, disparu en 1982 puis reparu en 1992. On a beaucoup écrit pour comprendre les raisons qui avaient poussé les deux terroristes islamistes à venir les massacrer dans les locaux du journal pour lequel ils s'étaient tant battus. Alors qu'il y a tellement de choses beaucoup plus intéressantes à raconter sur le parcours de nos amis et leur détermination à faire vivre ce journal. Ce livre veut rendre justice à leur créativité et à leur sensibilité. Ce jour-là, c'est vraiment la stupidité et la vulgarité qui ont assassiné l'intelligence et le talent. La barbarie ne sait rien faire d'autre que détruire l'esprit car c'est le seul moyen pour elle de briser le miroir qui pourrait lui renvoyer l'image misérable de ce qu'elle est. Cabu, Elsa Cayat, Charb, Honoré, Bernard Maris, Mustapha Ourrad, Tignous, Wolinski, ont voulu toute leur vie rire et ridiculiser cette barbarie. On a pu croire que ce matin du 7 janvier 2015, ils avaient perdu ce combat. Pas du tout : dix ans après, ce sont eux qui ont triomphé. Charlie Hebdo est toujours là, bien vivant, tout aussi déterminé à poursuivre leur lutte, par le dessin et par la plume. Ce livre laisse entrevoir l'étendue de leur parcours et espère qu'il donnera aux plus jeunes le goût et la force de marcher sur leurs pas.

Survivre : La nutrition selon l'évolution
Livre
Année : 2025
Auteur : Damien Desbordes
Editeur : BELIN
Description : Manger est universel. Pourtant, on s'y prend différemment selon les régions du monde que l'on habite, les milieux dans lesquels on évolue et les gènes dont on hérite. Parce que nos ancêtres ont déjà relevé la plupart des défis d'une bonne alimentation, nous portons en nous leurs expériences passées. Mais comment les réactiver ' Damien Desbordes tire des leçons de l'évolution pour proposer une nouvelle manière d'aborder la nutrition. Loin de la rigidité des assiettes découpées en tiers, il suggère de revenir à une approche plus intuitive. Il passe au crible les problématiques récurrentes des livres de nutrition classiques dont l'obésité, les intolérances alimentaires, la peur des nouveautés, sans oublier quelques détours originaux par le monde époustouflant des microbiotes. Les réponses à ces questions modernes, devenues des enjeux de santé, sont biologiques, génétiques et évolutives. Il est donc urgent d'apprendre à écouter son corps et de faire confiance aux traditions intimes dont nous héritons.

À l'école de la fermentation : 100 recettes du monde entier pour tout fermenter
Livre
Année : 2025
Auteur : Marie-Claire Frédéric
Editeur : ALTERNATIVES ALTERNATIV
Description : La fermentation n'aura plus aucun secret pour vous ! Des légumes aux céréales, en passant par la viande, le poisson, les légumineuses, le lait, les boissons et les vinaigres, la fermentation, méthode universelle de conservation des aliments, offre un monde infini de saveurs et de bienfaits. En effet, plus digestes, riches en vitamines, probiotiques et enzymes, ces préparations vivantes sont de précieuses alliées pour notre système immunitaire. Marie-Claire Frédéric réunit dans ce livre 100 recettes du monde entier pour vraiment tout fermenter. Découvrez comment réaliser chez vous du kimchi comme en Corée, de la coppa comme en Italie, du miso comme au Japon ou du saumon gravad lax comme en Suède... Et aussi : des pickles de légumes croquants, de la ginger ale pétillante, du kombucha acidulé, du cream cheese crémeux, de la sauce sriracha épicée...

Mixologie sauvage : de la cueillette à l'alchimie des cocktails
Livre
Année : 2023
Auteur : Coraline Kowalczyk
Editeur : EDITIONS LA PLAGE EDISION PLAJ
Description : Découvrez une nouvelle façon d'apprécier les plantes sauvages. Dans cet ouvrage, vous apprendrez à travers plus de 40 recettes comment faire des jus, sirops ou encore liqueurs à base d'ingrédients sauvages pour constituer votre propre mini-bar et concocter de succulents cocktails. Bloody Églantine, sumacade à l'hibiscus, Spring Fizz, liqueur de fleurs de sureau, Margarita florale ou encore sirop de pommes de pin...Explorer la nature n'a jamais été aussi délicieux.

Bûches : 30 recettes de bûches iconiques et pâtissières
Livre
Année : 2024
Auteur : Marion Chatelain
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Lenôtre et le chef Guy Krenzer nous font entrer dans les coulisses de la création de leurs bûches. 15 bûches iconiques défilent sous les feux des projecteurs, ainsi qu'une interprétation de leur pendant "maison". 15 recettes de bûches créations et 15 recettes de bûches pâtissières sont développées dans l'ouvrage et soulignent l'importance pour Lenôtre de poursuivre ses missions de haute gastronomie, de partage et de transmission. De quoi satisfaire tous les goûts et tous les niveaux !

L'incroyable histoire de la bière
Livre
Année : 2023
Auteur : Benoist Simmat
Editeur : LES ARENES LE ARAN
Description : De la préhistoire à nos jours, 15 000 ans d'aventure. La bière de céréales est la plus ancienne boisson commune de l'humanité. Elle est née dès la fin du Paléolithique supérieur, voici 15 000 ans, " aliment " alors aussi précieux que le pain. Les bières antiques concurrencent le vin ; elles n'en ont pas le prestige mais permettent tout autant de communiquer avec les dieux. La Chine des Han, l'Amérique des Mayas vivent un âge d'or de cette boisson fermentée. Les peuples germaniques opèrent une révolution quand ils apprennent à houblonner leurs cervoises : en devenant transportables, conservables, elles voyagent et achèvent de conquérir le monde. La Belgique réinvente ses bières d'abbaye et en fait des best-sellers mondiaux. À la fin du XXe siècle, la renaissance des artisans de la bière, d'abord aux États-Unis puis partout dans le monde, donne ses lettres de noblesse à ce breuvage dorénavant nommé craft beer. Aujourd'hui, en France, deux ou trois brasseries " artisanales " sont créées chaque semaine. Il existe maintenant des dizaines de milliers de bières de quartier, elles côtoient les marques bien connues des puissantes multinationales. Après L'Incroyable Histoire du vin et L'Incroyable Histoire de la cuisine, l'auteur Benoist Simmat complète sa trilogie à succès. Il est accompagné au dessin par un illustrateur de la nouvelle génération : Lucas Landais. Le duo nous raconte la saga millénaire de cette boisson majeure en 200 pages informées et teintées d'humour.

Le grand livre des cocktails
Livre
Année : 2024
Auteur : Fernando Castellon
Editeur : MANGO PRATIQUE PRATIK
Description : Le livre de référence des cocktails ! Plus de 200 recettes de cocktails, classiques ou originales, classées par type d’alcool. De nombreuses anecdotes et des astuces de préparation et de service, par Fernando Castellon, expert du bar. De très nombreuses photos et pas-à-pas pour maîtriser les gestes techniques indispensables. Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender !

La cuisine africaine aujourd'hui : recettes familiales des plus grands chefs africains
Livre
Année : 2024
Auteur : Alexander Smalls
Editeur : PHAIDON FAIDON
Description : La Cuisine africaine d’aujourd’hui présente 120 recettes sélec­tionnées par le chef et auteur renommé Alexander Smalls. Les chefs et experts culinaires les plus en vue actuellement en Afrique proposent ici des recettes facilement réalisables à la maison, des anecdotes personnelles et des essais. ce livre constitue un fabuleux recueil de plats, certains traditionnels, comme le mafé du Sénégal ou le braai sud-africain, d’autres plus originaux, comme les noix de saint-jacques et sauce à l’hibiscus du Togo ou la crème au chocolat noir ghanéenne.

Le grand livre des desserts des 5 continents : Afrique, Amérique, Asie, Europe, Océanie
Livre
Année : 2023
Auteur : Collectif
Editeur : MANGO EDITIONS EDISION
Description : Le livre de référence de la pâtisserie du monde ! 5 continents, plus de 30 pays, les meilleures recettes sucrées de la planète ! 150 recettes de gâteaux individuels, gros gâteaux, tartes et tartelettes, crèmes, entremets et flans, desserts fruités, biscuits et sablés, brioches, gaufres, crêpes, beignets. Des infos, des astuces et de très nombreuses photos en pas à pas pour maîtriser les gestes. Pour devenir un pro de la pâtisserie du monde et apporter une touche d'exotisme à vos desserts.

Nouveaux Parcours Culture économique juridique et managériale CEJM - BTS 1&2 - Ed.2025
Livre
Année : 2025
Auteur : Jean Charles Diry
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Un manuel enrichi et à jour de l'actualité économique, juridique et managériale, idéal pour préparer activement les élèves à l'épreuve. - Des ouvertures de chapitre dynamiques à exploiter par la vidéo - Des documents renouvelés et variés pour enrichir le cours : textes, schémas, graphiques, tableaux, photos... - Une rubrique "Pour faire le point" pour réexploiter l'essentiel des notions - Une synthèse en schéma et les mots-clés associés - Des entraînements progressifs pour vérifier les acquis, mobiliser le vocabulaire, travailler les notions et préparer l'épreuve - La mise en oeuvre de l'interdisciplinarité via les pages "Objectif BTS" et "Conclure le thème" - Des fiches méthode et un lexique pour accompagner l'élèveCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : synthèses rédigées et audios, quiz interactifs, vidéos

Okaeri, et si on mangeait japonais ce soir ? : 70 recettes réalisées par une cheffe japonaise pour ne plus jamais s'ennuyer à table
Livre
Année : 2025
Auteur : Hikaru Doi
Editeur : HACHETTE PRATIQUE ACHET PRATIK
Description : On pense souvent que la cuisine japonaise est complexe à cuisiner et qu'il faut être un grand chef pour la pratiquer au quotidien. C'est faux ! Dans ce… On pense souvent que la cuisine japonaise est complexe à cuisiner et qu'il faut être un grand chef pour la pratiquer au quotidien. C'est faux ! Dans ce livre, la cheffe japonaise Hikaru Doi vous ouvre les portes de sa maison et vous invite à découvrir la cuisine japonaise en 70 recettes simples et authentiques : temaki, curry, tataki, omurice, soba, mochi de pommes de terre, kayaku gohan ou bien encore nitsuke de sole. Chaque recette est accompagnée de conseils et d'éclairages culturels sur l'histoire du plat. Alors Okaeri, et si vous mangiez japonais ce soir ? Bienvenue à la maison !

Le Bristol Paris : Ode à un art de vivre
Livre
Année : 2025
Auteur : Laure Verchère
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : 112, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris : une adresse mythique pour un palace légendaire. Façonné par l'audace d'un jeune entrepreneur, Hippolyte Jammet, puis porté par la famille Oetker, Le Bristol Paris incarne, depuis 1925, la quintessence de l'art de vivre à la française. Excellence des savoir-faire, gastronomie de haut vol, délicatesse des attentions : dans cette belle et grande maison, à l'élégance discrète et raffinée, l'art de l'accueil personnalisé confère à chaque hôte le sentiment d'être unique.

La vigne dans le sang
Livre
Année : 2025
Auteur : Sandrine Héraud
Editeur : BBDEDITIONS BDEDISION
Description : J'ai longtemps hésité, mais aujourd'hui, je sais que j'ai pris la bonne décision en choisissant de ne pas transmettre à mes enfants la terre si … J'ai longtemps hésité, mais aujourd'hui, je sais que j'ai pris la bonne décision en choisissant de ne pas transmettre à mes enfants la terre si précieuse à nos aïeux, la vigne pour laquelle ils se sont battus, où ils ont oeuvré leur vie entière. Peut-être me trouverez-vous égoïste, il s'agit néanmoins d'un acte viscéral. Je ne leur donne pas le domaine, mais je leur offre mon histoire, notre histoire, si belle et si tragique, pour qu'ils comprennent. Une bouteille sur une table de Noël, des verres qui tintent un soir d'été sur le petit port du village, le bruit d'un bouchon qui claque à l'ouverture, tout cela nous émeut, nous unit, nous rappelle que le vin n'est pas qu'une simple boisson. Il révèle l'âme du vigneron et raconte des vies de passions et de sacrifices.

Panorama
Livre
Année : 2025
Auteur : Lilia Hassaine
Editeur : GALLIMARD GALIMAR
Description : « Il ne s'agissait pas d'un simple fait-divers, mais d'un drame attendu, d'un mal qui irradiait tout un quartier, toute une ville, tout un pays, l'expression soudaine d'une violence qu'on croyait endormie. » Depuis que la France a basculé dans l'ère de la Transparence, chacun évolue sous le regard protecteur de ses voisins, dans un monde harmonieux, libéré des crimes et de la peur. Mais alors comment une famille entière a-t-elle pu se volatiliser en plein jour, dans son appartement de verre au sein du quartier le plus huppé de la ville, sans que personne n'ait rien vu ' Hélène, ex-commissaire de police, reprend du service pour retrouver le couple et leur petit garçon.

Ouvrir ou reprendre un hôtel et/ou un restaurant
Livre
Année : 2024
Auteur : Hélène Dorey
Editeur : STUDYRAMAPRO STUDIRAMAPRO
Description : Le guide à consulter avant de se lancer dans l'aventure hôtelière ! Ouvrir ou reprendre un hôtel et/ou un restaurant est un projet qui, outre les choix et formalités classiques de création ou de rachat, obéit à une réglementation bien spécifique liée au secteur de l'hôtellerie restauration. Ce guide pratique informe sur toutes les réglementations à connaître pour ouvrir ou reprendre une activité : business plan, calendrier des formalités, assurances spécifiques, normes de sécurité et d'accessibilité, règles fiscales, modalités de gestion et de promotion.

Le grand livre de la gastronomie - Chefs, Techniques, Recettes, Conseils
Livre
Année : 2023
Auteur : Vincent Boué
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir : découper des viandes, fileter des poissons, présenter des légumes, préparer des pâtes et des sauces salées ou sucrées, dresser des entremets... 150 recettes de la cuisine française : foie gras en terrine, bar en croûte de sel, navarin d'agneau aux navets, ratatouille, clafoutis, Saint-honoré... De grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès. Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne.

Bed & Breakfast Anglais de l'hôtellerie-restauration
Livre
Année : 2024
Auteur : Marie-Line Périllat-Mercerot
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Composé de 20 unités rassemblant une soixantaine de situations spécifiques aux spécialités professionnelles, ce cahier propose une méthode efficace pour amener les élèves à un niveau d’anglais opérationnel. Il est très axé sur les besoins professionnels immédiats, favorise la méthodologie actionnelle et facilite le développement des compétences langagières. Les chapitres, couvrant à la fois l’hôtellerie et la restauration, proposent des thématiques issues des référentiels professionnels en vigueur et se concentrent sur les compétences des spécialités. Structure d’un chapitre 2 mises en situation comprennent des exercices intermédiaires « Tools to act » et une tâche finale «Now act!». Une 3e mise en situation «Pro Culture» permet d’approfondir les connaissances culturelles grâce à une variété d’activités ludiques et originales (recette de cuisine, jeux de rôle, exploitation d’une vidéo ou d’un article de presse…). Les activités, à réaliser en classe ou en autonomie, permettent de développer toutes les compétences langagières : compréhension écrite/orale et expression écrite/orale/en interaction. Un lexique professionnel propose des listes de vocabulaire par domaines. Un audiolab et des exercices de mémorisation complètent la méthode. Des fiches de grammaire, accessibles en ligne, sont appelées régulièrement au fil de l’ouvrage. Des exercices complémentaires sont proposés en ligne.

Les herbes aromatiques : 33 plantes savoureuses et bienfaisantes
Livre
Année : 2025
Auteur : Pauline de Voghel
Editeur : ULMER ULM
Description : En s'inspirant du jardin des simples, Pauline de Voghel présente les vertus médicinales, gustatives et condimentaires de 33 herbes aromatiques faciles à cultiver et propose des conseils de culture en pots et un plan pour imaginer et créer son jardin de simples. Ail des ours, ciboulette, hysope, livèche, mélilot, thym... De la graine à l'assiette, Pauline de Voghel nous accompagne pour cultiver, multiplier, récolter, cuisiner et conserver 33 herbes aromatiques des plus classiques aux plus originales. En s'inspirant du jardin de simples, elle présente les vertus médicinales et savoureuses de ces plantes. Elle propose 20 délicieuses recettes : cresson lactofermenté, limonade au lierre terrestre, beurre de ciboulette et de sauge, sablés à la sarriette, clafoutis au mélilot. Une palette de saveurs, de parfums et de bienfaits.

Histoire, géographie, enseignement moral et civique : 1re bac pro
Livre
Année : 2025
Auteur : Olivier Apollon
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Cet ouvrage est à jour du nouveau programme d EMC 2024Dans chaque thème, la problématique est étudiée grâce à des activités variées, en lien avec les capacités du programmeLa synthèse en mémo rédigé et en version audio s adapte à toutes les formes de mémorisationLes ressources EDD et EMI sont ancrées dans les problématiques du programmeEn histoire-géographie, des parcours différenciés prennent en compte l'hétérogénéité des classesEn géographie : Toutes les cartes mises à jour et les 2 thèmes entièrement revus et actualisésEn EMC : thème annuel à jour du nouveau programme 2024Une nouveauté : la Cartothèque Foucher qui contient tous les fonds de carte, toutes les cartes interactives, et 5 Vidéos Cartes pour avoir tous les outils en main. Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : fiches ressources EDD et EMI, vidéos, audios, mémos audio, cartes animées, pages Arts et culture

Ces petits riens qui ont fait l'histoire
Livre
Année : 2024
Auteur : Pierre-Yves Danzé
Editeur : EDITIONS DE L OPPORTUN EDISION OPORTIN
Description : Accidents, coïncidences et malchances, de Jules César à Charles de Gaulle !Saviez-vous qu'un cheval de carton avait bouleversé la monarchie ? Vous doutiez-vous que Richelieu fut sauvé par une porte mal fermée ? Aviez-vous déjà entendu parler du cochon qui fit du bleu la couleur nationale ?Conteur passionné, Pierre-Yves Danzé décrit avec humour et légèreté des épisodes de l'histoire de France lors desquels le hasard s'est invité, sous la forme d'un coquin de sort ou d'un joli coup de dé. Incidents météorologiques, vagues d'épidémies imprévisibles, mauvaises décisions... vous n'imaginez pas combien d'événements ont été rendus décisifs par ces intempestifs « petits riens ». Grâce à cet ouvrage truffé d'anecdotes peu connues du grand public, vous allez redécouvrir l'Histoire !

Droit du travail 2024 : en 28 fiches
Livre
Année : 2024
Auteur : Véronique Roy
Editeur : DUNOD DINO
Description : Les ouvrages de la collection Techniques Tertiaires vous apportent l'essentiel des savoirs, des méthodes et des outils, aussi bien pour la réussite de vos examens que de votre stage ou premier emploi.Cet ouvrage aborde les thèmes professionnels liés au droit du travail. Il s'adresse aux étudiants en BTS et IUT tertiaires, Cnam-Intec, aux étudiants en licence de droit, de sciences économiques, d'AES, aux étudiants des IEP, des écoles de commerce et de gestion.Il propose, en 28 fiches synthétiques actualisées, l'ensemble des connaissances que tout étudiant et professionnel débutant doit maîtriser pour réussir ses examens ou son premier emploi. Les applications corrigées, à la fin chaque partie, présentent de nombreux cas concrets et vous aident à passer de la théorie à la pratique.Thèmes abordés :SourcesContratsExécution, modification, suspension et rupture du contratAspects collectifsRégime général et contentieux de la Sécurité socialeAssurance chômageAide sociale et protections complémentaires + de 70 exercices pour s'entraîner

Les indispensables du droit commercial
Livre
Année : 2023
Auteur : Lamia El Badawi
Editeur : ELLIPSES ELIPS
Description : 37 fiches de cours et d'exercices corrigés, illustrées par des schémas, pour réviser tout le cours de droit commercial.   Fiche 1 - Introduction historique au droit commercial Fiche 2 - La définition et les sources du droit commercial Fiche 3 - Les tribunaux de commerce Fiche 4 ' L'arbitrage commercial Fiche 5 - Les modes alternatifs de règlements des conflits (MARC) Fiche 6 - Les actes de commerce par la forme Fiche 7 - Les actes de commerce par nature (I) Fiche 8 - Les actes de commerce par nature (II) Fiche 9 - Les actes de commerce à titre accessoire Fiche 10 - Le régime général applicable aux actes de commerce Fiche 11 - Le régime applicable aux actes mixtes Fiche 12 - La qualité de commerçant Fiche 13 - L'accès à la qualité de commerçant Fiche 14 - Le statut du conjoint du commerçant Fiche 15 - Les auxiliaires du commerçant Fiche 16 - Les obligations du commerçant Fiche 17 - Le patrimoine du commerçant Fiche 18 - L'entreprise individuelle à responsabilité limitée (EIRL) Fiche 19 - L'entrepreneur individuel Fiche 20 ' Le commerçant, personne morale Fiche 21 - L'artisan Fiche 22 - L'agriculteur Fiche 23 - Les professions libérales Fiche 24 - Le fonds de commerce : notion et nature juridique Fiche 25 - La composition du fonds de commerce Fiche 26 - Les conditions de la vente du fonds de commerce Fiche 27 - Les effets de la vente du fonds de commerce Fiche 28 - La location-gérance du fonds de commerce Fiche 29 - Le nantissement du fonds de commerce Fiche 30 - Les conditions d'application du bail commercial Fiche 31 - Les droits du locataire durant l'exécution du bail commercial Fiche 32 - Les obligations du locataire durant l'exécution du bail commercial Fiche 33 - Les obligations du bailleur durant l'exécution du bail commercial Fiche 34 - L'expiration du bail commercial Fiche 35 - La protection de la loyauté de la concurrence Fiche 36 - La protection du consommateur Fiche 37 - L'activité commerciale en ligne

Maîtriser l'anglais de la vigne et du vin : les 10 000 mots indispensables
Livre
Année : 2024
Auteur : Éric Glatre
Editeur : DUNOD DINO
Description : Ce lexique français-anglais et anglais-français est spécialement conçu pour le domaine de la vigne et du vin. Il donne les traductions de plus de 10 000 termes relatifs à la géographie, la géologie, la climatologie, la botanique, la viticulture, la vinification, l'únologie et la dégustation.Cette nouvelle édition s'enrichit de près de 2 000 mots supplémentaires, parmi lesquels ceux qui concernent l'ensemble des maladies de la vigne.

Une brève histoire de l'égalité : d'après le livre de Thomas Piketty
Livre
Année : 2024
Auteur : Sébastien Vassant
Editeur : EDITIONS DU SEUIL EDISION SEIL
Description : " Les questions économiques sont trop importantes pour être laissées à une petite classe de spécialistes et de dirigeants. La réappropriation citoyenne de ce savoir est une étape essentielle pour transformer les relations de pouvoir. " Th. P. En présentant l'évolution sur la longue durée des inégalités entre classes sociales dans les sociétés humaines, Thomas Piketty propose une perspective nouvelle sur l'histoire de l'égalité. Il s'appuie sur une conviction forte forgée au fil de ses recherches : la marche vers l'égalité est un combat qui vient de loin, et qui ne demande qu'à se poursuivre au xxie siècle, pour peu que l'on s'y mette toutes et tous. Après l'immense succès de Capital & Idéologie (par Claire Alet et Benjamin Adam), cette adaptation en bande dessinée d'Une brève histoire de l'égalité permettra à un nouveau public de comprendre et s'approprier la pensée de Thomas Piketty.

Les cahiers de l'apprenti - Prévention Santé Environnement (PSE) CAP (2023) - Pochette élève
Livre
Année : 2023
Auteur :
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Le seul cahier de PSE conçu spécifiquement pour les CFA. Il accompagne et prépare les apprenants et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. - Tout le programme de PSE en CAP en 22 modules dans un ouvrage pratique et adapté aux apprentis. - Une équipe d'auteurs, formateurs en CFA qui connaissent le terrain. - Des documents et des activités riches pour traiter l'ensemble du programme de PSE selon les rythmiques de l'alternance. - Bonus : de nombreuses ressources numériques et un sujet de CAP.

À table ! : formes et enjeux du repas
Livre
Année : 2024
Auteur : Astrid Chauvineau
Editeur : EDITIONS FLAMMARION EDISION FLAMARION
Description : "A table ! " Ce cri réjouissant annonce un rituel social aussi délicieux que complexe : le repas. Mais pourquoi aimons-nous tant manger ensemble ? Et que révèlent de nous nos menus, nos manières et nos sujets de discussion ? Cette anthologie est le support indispensable pour connaître les oeuvres clés et réussir l'examen de culture générale et expression en 2025. 4 PARTIES PROBLEMATISEES - Le repas, un moment de sociabilité - Nourriture et identité - Les arts de la table, une véritable mise en scène - Des enjeux de société autour de la table

Le héros du Louvre n° 1
La Joconde a le sourire
Livre
Année : 2023
Auteur : Élie Chouraqui
Editeur : GLENAT GLENA
Description : Mon grand-père ce héros ! Babi Maklouf a passé son enfance en Algérie, avant d'embarquer pour le pays de la liberté et des droits de l'homme à la fin des années 30. Fasciné par la France, le jeune homme pose ses valises avec femme et enfants à Paris et trouve bientôt un emploi pour le moins surprenant : gardien de nuit au musée du Louvre ! Le voilà entouré des plus grands chefs-d''uvre de l'Histoire et côtoyant Delacroix, De Vinci et autre Géricault ! Mais quand, en juin 1940, l'armée allemande arrive aux portes de Paris, il faut vite mettre à l'abri tous ces tableaux de maîtres au risque de les voir tomber entre les mains de l'envahisseur. Choisi pour être l'un des conducteurs de ces précieux camions, Babi accepte de sauver ce patrimoine inestimable à une condition : que sa famille l'accompagne. Commence alors un périlleux voyage à travers un pays occupé où la peur et la désolation ne sont jamais loin. Déterminé, Babi va faire preuve d'un courage simple et d'un optimisme à toute épreuve pour servir la France à sa manière et protéger sa famille' « Imaginez le grand-père parfait et vous verrez apparaître devant vos yeux, Babi » c'est par ces mots que commence l'incroyable histoire vraie de Babi Maklouf à travers laquelle, le réalisateur Élie Chouraqui rend un vibrant hommage à son propre grand-père. Le dessin harmonieux aux couleurs chaleureuses de Letizia Depedri, qui signe là sa première bande dessinée, magnifie cet émouvant récit de voyage où résonne le courage d'un homme et son amour pour la France.

La boîte à outils de la création d'entreprise
Livre
Année : 2023
Auteur : Catherine Léger-Jarniou
Editeur : DUNOD DINO
Description : Comment réaliser et construire un business plan ? Comment définir un business model pertinent ? Quelle stratégie adopter pour atteindre son marché-cible ? Comment se protéger et quand ? Quelle est l'organisation optimale pour atteindre ses objectifs ? Sous quel statut juridique commencer ? Avec quelles aides ? Comment établir le budget prévisionnel et construire les outils financiers? Comment démarrer en pensant déjà au développement ?Découvrez les outils indispensables à la création d'une nouvelle activité ou d'une nouvelle entreprise. Chaque outil est traité de façon visuelle sur 2 ou 4 pages par un schéma de synthèse, l'essentiel, les objectifs, le contexte, des conseils méthodologiques, les avantages et les précautions à prendre. Cette édition 2023, actualisée, tient compte des dernières réformes législatives et fiscales et intègre toutes les nouveautés en matière de création d'entreprise.

Les Nouveaux Cahiers - HISTOIRE-GEOGRAPHIE-EMC 1re Bac Pro - Ed. 2023- Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Rémi Lahire
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Une édition 2023 renouvelée en Histoire Géographie EMC 1re Bac ProDes parcours différenciés, qui prennent en compte l'hétérogénéité des classesLes points clés en mémo rédigé, en schéma et en version audio pour s'adapter à toutes les formes de mémorisationEn EMC, des situations concrètes et des propositions de projetsDes évaluations et deux sujets d'examen complets en TerminaleLes + de l'édition renouvelée :  Mise à jour complète de tous les thèmes. En Géographie : actualisation des documents et des études sur La recomposition du territoire urbain en France et sur L'Afrique. En EMC, des situations concrètes et actuellesDes ressources ODD, ancrées dans les problématiques du programmeUne synthèse des repères et des acteurs du programme dans les rabats et les pages MémoCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect  :  fiches ressources ODD, vidéos, audios, mémos audio, cartes animées, pages Arts et culture

Les cahiers de l'apprenti - Français CAP et CFA (2023) - Pochette élève
Livre
Année : 2023
Auteur :
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Le seul cahier de français conçu spécifiquement pour les CFA. Il accompagne et prépare les apprenants et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. - Un ouvrage rédigé par une équipe de formateurs pour tenir compte des spécificités des CFA. - 9 chapitres courts pour traiter les 3 objets d'étude et la perspective d'étude, mêlant groupements de texteset oeuvres intégrales.

Carnet de Réussite - PRÉVENTION SANTÉ ENVIRONNEMENT (PSE) - Bac Pro - Ed. 2023 - Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Mélanie Michel
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : En complément de tout manuel, un outil pratique qui synthétise les notions-clés des trois années du programme de Bac Pro.Des fiches sur les 26 modules du programme, organisées de façon progressive : « Je fais le point », « J'approfondis », « Je suis acteur de ma santé/de mon environnement/de prévention »Des activités permettant de mobiliser les compétences attendues, avec un tableau récapitulatif pour aider l'élève à évaluer sa progressionDes documents variés avec de nombreux schémasDes mémos synthétiques, disponibles également en version audioCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect :  Flashcards, QCM interactifs

Les Nouveaux Cahiers - PRÉVENTION SANTÉ ENVIRONNEMENT (PSE) - 1re-Tle Bac Pro - 2023 - Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : La collection de référence en PSE traite de façon claire et accessible les programmes et facilite désormais l'évaluation par compétences. Dans chaque chapitre :En ouverture, 2 situations au choix de l'enseignant illustrant la vie sociale ou professionnelle sous forme de texte, vidéo, BD ou infographieLe Mémo disponible sous 3 formes : texte, audio, schémaUne méthodologie de résolution de problèmesUne évaluation avec une grille d'auto-évaluation et un barème par compétences2 sujets d'entraînement au Bac Pro avec une grille d'évaluation par compétencesUn nouveau format des zones de saisie et des activités interactives dans les manuels numériquesCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect  : mémos audios, vidéos, QCM interactifs, tutoriels, situations d'ouverture en audio, situations d'ouverture additionnelles

Les Nouveaux Cahiers - MATHEMATIQUES Tle Bac Pro A et B - Ed. 2023 - Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Hervé Gabillot
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Des manuels pensés pour accompagner les élèves : des pages d'Accompagnement Personnalisé, des exercices pour travailler la consolidation, et, en Tle, des pages de préparation à la poursuite d'études.Des activités courtes, basées sur des situations concrètes variées, traitant toutes les compétences et capacités attenduesDans chaque chapitre, une activité d'algorithmique et de programmation combinant langage naturel, visuel et PythonDes exercices et problèmes variés, des rituels pour les automatismesDes évaluations pour se préparer progressivement au CCFLes notions de vocabulaire ensembliste et logiqueDes entraînements avec méthode pour chaque automatisme du programmeUn entraînement méthodologique aux savoir-faire mathématiques et à l'utilisation des calculatricesDans chaque ouvrage, 3 entraînements complets au CCFCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect :  Tutoriels vidéo : tableur, Geogebra, calculatrices Casio, NumWorks et TI, Fichiers TICE, Scratch et Python, console Python en ligne

Les Nouveaux Cahiers - MATHEMATIQUES Tle Bac Pro C - Ed. 2023 - Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Hervé Gabillot
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Des manuels pensés pour accompagner les élèves : des pages d'Accompagnement Personnalisé, des exercices pour travailler la consolidation, et, en Tle, des pages de préparation à la poursuite d'études. - Des activités courtes, basées sur des situations concrètes variées, traitant toutes les compétences et capacités attendues - Dans chaque chapitre, une activité d'algorithmique et de programmation combinant langage naturel, visuel et Python - Des exercices et problèmes variés, des rituels pour les automatismes - Des évaluations pour se préparer progressivement au CCF - Les notions de vocabulaire ensembliste et logique - Des entraînements avec méthode pour chaque automatisme du programme - Un entraînement méthodologique aux savoir-faire mathématiques et à l'utilisation des calculatrices - Dans chaque ouvrage, 3 entraînements complets au CCFCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : Tutoriels vidéo : tableur, Geogebra, calculatrices Casio, NumWorks et TI, Fichiers TICE, Scratch et Python, console Python en ligne.

Les Nouveaux Cahiers - HISTOIRE-GEOGRAPHIE-EMC CAP - Ed. 2023 - Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Rémi Lahire
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Dans l'édition 2023 : - Une mise à jour complète de tous les thèmes, en particulier en EMC et en géographie : actualisation des documents et études sur Transports et mobilités et sur Espaces urbains - De nouveaux enrichissements numériques : les ressources ODD téléchargeables en PDF, tous les textes longs au format AUDIO - Des parcours différenciés pour répondre à l'hétérogénéité des classes - Les points clés de chaque thème en mémo rédigé, en schéma et en version audio - Un entraînement à l'oral de CCF : analyse et mise en perspective de deux documents, développées pour chaque thème - Des pages Art et culture qui offrent un prolongement interdisciplinaire - En EMC, des situations concrètes et actuelles ainsi que des propositions de projetsCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : vidéos, mémos audio, cartes animées.

Les Nouveaux Cahiers - FRANCAIS CAP - Ed. 2023 - Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Émilie Hammel-Lhuillier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Un ouvrage vivant et accessible pour mettre en oeuvre le programme de français en CAP - 12 projets mêlant lecture et expression, enrichis d'activités pour l'accompagnement personnalisé - 3 entraînements à l'écriture longue du CCF - 20 pages de préparation à l'examen - 15 séances pour construire la co-intervention - 16 fiches Consolidation pour bien travailler la languePoints forts de l'édition 2023 : - des projets renouvelés avec de nouveaux supports, notamment pour l'objet d'étude "S'informer, informer, communiquer" - des questionnements alternatifs à télécharger et à distribuer aux élèves selon leur niveau (pistes vertes/rouges) pour mettre en oeuvre la différenciation - de nombreux textes disponibles en version audio lue par des acteursCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : vidéos, audios, PDF

SCIENCES APPLIQUEES - CAP Cuisine & Commercialisation Services HCR - Ed. 2023 - Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Valérie Lebraud
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Cet ouvrage s'adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. A travers des activités attractives, il présente les savoirs de Sciences appliquées communs aux deux référentiels. - 18 chapitres, déclinés en 40 travaux dirigés, traitent en parallèle les savoirs associés des deux CAP. Chaque TD débute par une situation professionnelle offrant à l'élève une immersion au coeur du métier. Grâce à des questions simples au plus près du domaine professionnel, l'élève peut réaliser les activités en autonomie - En fin de chapitre : - une page Se tester où l'élève mobilise ses connaissances, complétée par un QCM d'auto-évaluation interactif et 2 exercices numériques - une page A retenir présente en schéma l'intégralité des notions du chapitre afin de retenir l'essentiel. Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : QCM, vidéos, audios, exercices interactifs

Gestion appliquée - CAP - Cuisine & Commercialisation Services - Ed. 2023
Livre
Année : 2023
Auteur : Thierry Leguay
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Cet ouvrage s'adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. Construit autour d'activités attractives, il accorde une place importante aux enjeux d'une alimentation durable (gestion et optimisation des déchets, distribution en circuits courts...). Les chapitres courts proposent des contextes professionnels variés (hôtellerie, restauration rapide, restauration collective, centre de loisirs...) et une démarche progressive en quatre temps : - une ouverture pour présenter le thème - des activités accessibles et variées pour acquérir les savoirs et les savoir-faire - une synthèse à compléter sous forme de schéma pour s'approprier les points clés du cours - un exercice ludique pour réviserEn fin d'ouvrage : des applications pour s'entraîner et approfondir les notions du cours et un lexique pour faciliter l'apprentissage des notions. Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : QCM, vidéos, audios, exercices interactifs

Réussir pas à pas - Toutes les techniques et recettes illustrées CAP Cuisine (2023) - Manuel élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Jean-Jacques Berteau
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Cet ouvrage s'adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter professionnellement ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen du CAP Cuisine. - Il prépare aux 2 Pôles du CAP Cuisine, pour réussir les épreuves EP1 et EP2. - Un ouvrage complet et richement illustré pour approfondir ses connaissances et apprendre le bon geste.

Les Nouveaux Cahiers d'ANGLAIS - BTS Tertiaires - 1re et 2e années - Ed. 2023 - Livre élève
Livre
Année : 2023
Auteur : Frédérique Le Graverend
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Une édition renouvelée en 2023 :  10 à 12 unités avec des sujets motivants en lien avec la vie professionnelle et la société, dont  4 unités nouvelles en 2023 (4, 5, 9 et 11)Une double entrée par l'image et la vidéo dans chaque unitéUn accompagnement renforcé pour l'acquisition et la mémorisation du vocabulaireDes points de grammaire réalisables en autonomie grâce au cahier dédié en fin d'ouvrageUne préparation active aux examens, à l'écrit et à l'oralDes pages « Let's be pro » enrichiesDes fiches méthodes revues pour être en phase avec les nouvelles modalités des examensCe manuel est enrichi de ressources gratuites foucherconnect : audios et scripts, vidéos, mémos grammaire Genially, exercices Quizlet

Prévention Santé Environnement Seconde/1re/Term Bac Pro
Livre
Année : 2023
Auteur : Jérôme Boutin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Cet ouvrage consommable propose tout le contenu de Prévention Santé Environnement pour les classes de 2de, 1re et Tle dans la collection Acteurs de prévention. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Cette collection est proposée au choix sous la forme d'une pochette de 2de et une pochette de 1re/Tle, ou d'un tome unique rassemblant 2de, 1re et Tle. - En 1re et Tle, on retrouve une préparation à l'examen avec méthodologie et sujets complets inédits. - Un glossaire des notions clés et des fiches méthodologiques sont aussi proposés. Structure d'un chapitre - Une situation de départ, ancrée dans le quotidien de l'élève ou liée à un fait d'actualité, décryptée par la méthode QQOQCP. - Des activités avec des documents variés et de nombreuses vidéos. - Des pistes de travail numériques pour mettre les élèves en activité de façon motivante, avec un repérage des compétences Pix mobilisées. - En fin de chapitre : une page de synthèse avec un aide-mémoire, un schéma-bilan, et un quiz interactif ; ainsi qu'une évaluation.

CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Livre
Année : 2023
Auteur : Martin Woelfli
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Cet ouvrage permet de développer les savoirs et les compétences nécessaires pour travailler dans différents secteurs de la restauration, pour être polyvalent à la fois en cuisine et en service : - Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples (respect des règles d'hygiène et de sécurité) ; - Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation (sur place ou à emporter) ; - Accueillir, conseiller le client, prendre et préparer sa commande ; - Assurer la distribution et le service des repas ; - Procéder à l'encaissement des prestations ; - Assurer des opérations d'entretien des locaux et du matériel. Structure de l'ouvrage - Une organisation thématique, divisée en 23 chapitres courts très illustrés et adaptés aux élèves de CAP. - 4 contextes professionnels réalistes et détaillés, permettant de projeter les élèves dans les secteurs de la restauration dans lesquels ils seront amenés à travailler : - L'entreprise de restauration collective Ô Menu ; - L'établissement de restauration rapide Charlie Burger ; - La cafétéria Kaktus ; - Le restaurant à thème La Boussole. Structure d'un chapitre - Une page d'ouverture : objectifs, compétences et savoirs abordés, présentation de la situation professionnelle (vidéo en appui) qui sera filée dans le chapitre. - Des activités courtes avec différents documents (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes) et un questionnement ludique et varié (réponse ouverte, cases à cocher, points à relier, schémas à légender, etc.). - Une synthèse active sous forme de schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif. - Des applications en fin de chapitre pour faciliter la différenciation pédagogique (exercices de remédiation et d'approfondissement), et des idées d'atelier expérimental. En fin d'ouvrage : les tables de composition des aliments, et un lexique.

Cahier de Maths - CAP - Groupement 2
Livre
Année : 2023
Auteur : Marielle Fron
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Structure des ouvrages - Un livret pour réussir le CAP : conseils méthodologiques, outils pour favoriser l'expérimentation et l'usage du numérique. - Des activités permettant de mettre en place une démarche scientifique et de travailler la résolution de problème. Elles peuvent faire appel à l'usage du numérique et à l'expérimentation. - Des synthèses " Je retiens l'essentiel " pour structurer la trace écrite et faciliter les révisions (une version complète et une version à compléter sont disponibles en téléchargement). Pour chaque notion : un outil d'aide à la mémorisation et un travail sur la méthode au travers d'un exercice résolu sont également proposés. - Des exercices de difficulté progressive regroupés dans une véritable banque de données dans laquelle l'enseignant pourra choisir les exercices les plus adaptés au profil de ses élèves. - Des escape games numériques pour une approche en groupe, ludique et créative. - Des sujets de CCF pour s'entraîner. - Des questions flash sous forme de cartes à découper afin de consolider la maîtrise des automatismes de manière ludique tout en renforçant la mémorisation.

Libres de penser : dix vies philosophiques
Livre
Année : 2023
Auteur : Jean-Philippe Thivet
Editeur : RUE DE SEVRES RU SEVR
Description : Littérature, mathématiques, société ou encore philosophie : les réflexions et les avancées de nos civilisations antiques et modernes sont-elles l'apanage des hommes ? Les autrices et auteurs de Libres de penser reviennent sur 10 personnalités féminines auxquelles l'Histoire n'a, pour la plupart, pas rendu hommage malgré leur avance évidente sur leur temps. Sei Shonagon et ses innovations littéraires, Christine de Pizan et sa recherche de sagesse par l'érudition, ou encore Simone de Beauvoir et ses réflexions novatrices sur l'égalité des sexes : 10 femmes innovantes dont les modes de pensée ont traversé les âges et les frontières.

Datamania : le grand pillage de nos données personnelles
Livre
Année : 2023
Auteur : Audric Gueidan
Editeur : DUNOD DINO
Description : Ce nouveau scandale concernant une fuite massive de données personnelles vous exaspère ' Vous avez découvert que la dernière app que vous avez installée aspire votre vie privée et espionne vos contacts ' GAFAM, RGPD, VPN et autres acronymes compliqués manquent de vous faire perdre la tête ' Suivez le parcours d'Audric, médiateur numérique, à travers la constellation d'embûches que représentent aujourd'hui Internet et nos appareils connectés. Grâce à la mise en images humoristique d'Halfbob, Audric nous livre un éclairage sans langue de bois, mais résolument positif, de ce monde en constante évolution et apporte des conseils didactiques sur nos outils quotidiens qu'on devrait utiliser avec plus de prudence. Partez à la rencontre d'un monde informatique plus sécurisé, un espace dans lequel vous avez le choix. Et reprenez en main votre vie numérique.

La Truie, le Juge et l'Avocat
Livre
Année : 2023
Auteur : Damien Vidal
Editeur : EDITIONS DELCOURT EDISION DELKOR
Description : Accusée d'avoir provoqué la mort d'un cavalier, une truie est conduite devant le tribunal : elle encourt la peine capitale. Le juge, un homme puissant qui n'a que mépris pour les êtres qu'il juge inférieurs, animaux, porchers ou même seulement femmes, fût-ce sa propre épouse, se trouve confronté contre toute attente à un avocat de talent qui défend avec ferveur la cause du malheureux animal...

L'enfer de Dante
Livre
Année : 2023
Auteur : Paul Brizzi
Editeur : DANIEL MAGHEN MAGAN
Description : Paul et Gaëtan Brizzi ont adapté la partie la plus célèbre de la Divine Comédie : L'Enfer de Dante, l'une des plus grandes oeuvres littéraires de tous les temps. L'Enfer est la première partie de la Divine Comédie de Dante, un grand classique de la littérature italienne. Si le récit est complexe, l'idée centrale est simple. Guidé par le poète Virgile, Dante traverse les neuf cercles de l'Enfer pour retrouver sa bien-aimée Béatrice au Paradis. Paul et Gaëtan Brizzi ont réalisé un travail remarquable de réécriture pour rendre accessible cette oeuvre réputée difficile sans la dénaturer et trahir l'esprit du génie italien. Ils ont su la traduire en bande dessinée tout en veillant à préserver l'essentiel : un goût pour la démesure, la tension dramatique du récit et la noirceur inévitable du propos. Cette adaptation prend la forme d'un roman graphique hybride à la croisée entre la bande dessinée et l'illustration. L'ouvrage comporte de somptueuses pages au graphisme dantesque à la hauteur de l'oeuvre littéraire.

Luxe & élégance : l'excellence dans la relation client et le management
Livre
Année : 2023
Auteur : Rachel Chantal
Editeur : DUNOD DINO
Description : Pour celles et ceux qui oeuvrent dans l'univers du luxe - que ce soit dans un palace, un restaurant gastronomique ou encore une boutique - l'élégance est un véritable art de recevoir. Un héritage subtil et délicat qui s'acquiert et se perfectionne dans une démarche constante d'excellence : parfaire son image choisir ses mots, maîtriser ses gestes pour offrir la plus belle émotion, celle qui devient à chaque instant le véritable écrin de la relation. Comment rendre visible cet art auprès des clients et l'ériger en vision partagée au sein des équipes ? Dans cet ouvrage, dont la première édition a reçu le prix DCF du livre, Rachel Chantal donne les clés pour atteindre l'excellence dans la relation client. Elle partage son expertise de l'élégance liée à l'art de recevoir, ainsi que les valeurs qu'une Maison doit cultiver - hospitalité, exemplarité et plaisir de faire plaisir - prodiguant des conseils à tous les professionnels et managers du luxe pour développer leur élégance relationnelle. Car l'élégance est un chemin passionnant d'esthétisation de la relation, que l'on se doit d'offrir à ses clients comme à ses collaborateurs. Cette seconde édition fournit aux étudiants et aux professionnels du luxe de nouveaux témoignages d'experts de grandes Maisons de luxe.

Cahier de consolidation - Maths 2de Bac Pro
Livre
Année : 2023
Auteur : Denise Laurent
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Un cahier pour consolider les bases de vos élèves à la suite des tests de positionnement d'entrée en seconde. - 4 parties qui correspondent aux 4 domaines des tests - Des projets pour aborder les mathématiques de façon motivante - Des fiches outils et des entraînements sur les prérequis du cycle 4 - Une liberté pédagogique totale : pas de progression entre les fiches, entrée par les projets ou par les fiches sur une même notionCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : QCMs interactifs et jeux d'entraînement

Gone with the wind n° 1
Autant en emporte le vent : 1
Livre
Année : 2023
Auteur : Pierre Alary
Editeur : RUE DE SEVRES RU SEVR
Description : Scarlett O'Hara, jeune fille d'une riche famille d'Atlanta au sud des Etats-Unis, connait une vie douce et confortable, menée au rythme de son caractère déterminé et audacieux. Lorsque la Guerre de Sécession débute en 1861, ses repères s'écroulent, et de lourdes responsabilités s'imposent à elle. Au milieu de la destruction et de la mort, Scarlett rêve pourtant d'amour : celui pour Ashley Wilkes, pourtant promis à une autre, et qu'elle porte secrètement depuis toujours. L'arrivée de Rhett Butler, homme sans foi ni loi, aussi immoral que séduisant, rebattra de nouveau les cartes dont la jeune fille dispose pour atteindre le bonheur.

Histoire et Géographie EMC - CAP : Le monde en marche
Livre
Année : 2023
Auteur : Isabelle Juguet
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Dans la lignée des ouvrages Le Monde en Marche, ce cahier permet de couvrir le programme du CAP dans le volume horaire imparti. Il offre à l'enseignant une grande liberté d'organisation dans son travail et lui permet de s'adapter au rythme des stages ou de l'alternance. - 10 modules indépendants pour préparer le CAP. - Une démarche en 3 temps, qui rend l'élève actif : - Travail en classe entière : entrée dans le thème. - Travail en groupes : approfondissement actif, mobilisation des élèves dans la résolution d'un cas lié au thème (2 situations proposées). - Travail individuel ou en binôme : préparation à l'épreuve du CAP (présentation orale d'un document, méthodologie pas à pas, évaluation finale). - Une partie EMC à traiter collectivement.

Français CAP - Cahier de cours et d'activités (Dialogues)
Livre
Année : 2023
Auteur : Jany Sanfilippo Reynard
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Dans la lignée des ouvrages Dialogues, ce cahier permet de couvrir le programme du CAP dans le volume horaire imparti. Il offre à l'enseignant une grande liberté d'organisation dans son travail et lui permet de s'adapter au rythme des stages ou de l'alternance. - Une méthode active pour développer les compétences et les connaissances des élèves : - Lecture active des documents : sens global, sens local et interprétation ; - Approche adaptée aux différents niveaux des élèves : consolidation, manipulation, réinvestissement des notions dans une production écrite ; - Préparation au CCF pas à pas : rédaction du texte (analyse de la consigne, méthodes ou vocabulaire), évaluation de sa production à partir d'un exemple commenté, réécriture ; - Un sujet d'épreuve ponctuelle ; - Un sujet d'épreuve orale. - Des pages Langue : étude des notions grammaticales et exercices. - Le cahier de l'apprenti/du stagiaire pour préparer les élèves à leur entrée dans le monde professionnel. - Une boîte à outils permettant de travailler l'oral (pour nourrir son exposé), et la langue (pour réussir l'orthographe grammaticale et s'entraîner).

Les grands cahiers 180 degrés - Tomate
Livre
Année : 2023
Auteur : Collectif
Editeur : THERMOSTAT 6 TERMOSTA
Description : Fruit ou légume selon les paroisses, on se réjouit de le voir revenir sur nos étals comme la plus parfaite manifestation de l'été et de ses plaisirs. Laissons causer les fâcheux : oui, la tomate a (toujours) du goût et cet ouvrage se propose d'en faire la démonstration. De la semence aux champs de Jacky Mercier, des cuisines des chef·fes aux bocaux de votre garde-manger, des tomates farcies de mamie à la tarte fine de Delphine, vous saurez tout sur le légume préféré des Français - ou le fruit, c'est vous qui voyez.

Mon cours d'oenologie : en 12 semaines chrono
Livre
Année : 2023
Auteur : Marie-Dominique Bradford
Editeur : DUNOD DINO
Description : Apprécier les bons vins que l'on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les comprendre et d'apprendre à les déguster, à en parler, à les choisir. En 12 semaines chrono, Marie-Dominique Bradford, formatrice en oenologie et fondatrice du site Trois Fois Vin, vous propose un cours d'oenologie surprenant et ludique.

Exquisite French Cuisine : The ABC to turn French in 60 recipes
Livre
Année : 2023
Auteur : Eva Harlé
Editeur : HACHETTE PRATIQUE ACHET PRATIK
Description : EXQUISITE French Cuisine HOW TO MASTER FRENCH COOKING, AND BECOME AA CHEF WITH 60 ESSENTIAL RECIPES Discover how to prepare a caramel, a bechamel sauce or an onion confit, and experiment recipes such as cheese soufflé and filet mignon in a crust, or regional specialties such as bouillabaisse or gratin dauphinois. And for the gourmets, dive into the preparation of a mirabelle plum tart or à creamy chocolate mousse. What a way to combine quality with pleasure ! You will find everything you need to delight your guests in this book. Bring a little piece of France home with this book of traditional recipes for all lovers of French cuisine.

Zéro gaspi : près de 50 recettes économiques et gourmandes
Livre
Année : 2023
Auteur : Jean-François Piège
Editeur : HACHETTE CUISINE ACHET KUISIN
Description : Après Zéro gras et Zéro viande, zéro poisson, le chef Jean-François Piège a choisi de travailler les produits dans leur intégralité pour cuisiner en mode zéro gaspillage... Mais surtout pas sans saveurs !Récupérer les épluchures de carottes pour cuisiner un cake, faire des frites à base d'un reste de riz, travailler les cœurs de brocolis pour réaliser un gratin, y avez-vous pensé 'Réutiliser tout ce que l'on jette habituellement - les peaux de pommes de terre, les écorces de citrons, les têtes de crevettes, les croûtes de fromage, le pain sec, etc. -, c'est le parti pris de Zéro gaspi, un livre pour prendre de nouvelles habitudes en cuisine et éviter ainsi le gaspillage alimentaire. Jean-François Piège a décidé de décliner des classiques de sa cuisine à la sauce zéro déchet, et vous livre ici le fruit de ses recherches illustrées en pas à pas : Soupe d'épluchures de topinambours, Ramen des restes, Flan de cosses de petits pois, Gnocchi de pain de mie sec, Gaufre de croissants de la veille, Sorbet d'épluchures de pommes Granny Smith, etc. Apprenez à cuisiner sans rien jeter avec près de 50 recettes surprenantes et délicieuses

L'Odyssée
Livre
Année : 2023
Auteur : Homère
Editeur : EDITIONS DE LA REUNION DES MUSEES NATIONAUX GRAND PALAIS EDISION RENION MUS NASIONO GRAN PALAI
Description : Murielle Szac, par son écriture, emmène les jeunes lecteurs dans le mythe et leur permet d’en ressentir la puissance et d’en entendre l’oralité originelle. Catel, par la beauté de ses illustrations, fait voir le mouvement et les émotions qui animent les personnages, en renouvelant une autre tradition : celle de la représentation picturale des aventures d’Ulysse, qui a émaillé l’histoire de l’art. Ensemble, elles ont créé une œuvre originale et contemporaine. En mettant particulièrement en lumière les figures féminines de l’Odyssée - femmes, déesses, sirènes - qui peuplent l’aventure, elles nous font redécouvrir l’importance de leur rôle à chaque étape du récit.

Atlas insolite de la Terre : des cartes pour comprendre notre monde et notre impact sur l'environnement
Livre
Année : 2023
Auteur : Mike Higgins
Editeur : ARMAND COLIN ARMAN KOLIN
Description : Où se trouve le point de l'océan le plus reculé de tout rivage ? Dans quel pays peut-on enlacer le plus vieil arbre du monde ? Quelles sont les populations menacées par la montée des eaux ? Où peut-on observer une éclipse solaire dans les 10 prochaines années ? Quelle forme aurait l'Antarctique si la glace qui le recouvre disparaissait entièrement ? Dans quelle région du monde vivre si on déteste les serpents ? Cet atlas ludique et insolite vous convie à un voyage autour du monde au fil de 85 cartes étonnantes, qui répondront à toutes les questions que vous posez - et celles que vous ne soupçonniez même pas ! - sur notre Terre, la nature, les phénomènes météorologiques les plus rares et extrêmes ou encore l'impact de l'homme sur l'environnement.

La cuisine végétale de référence
Livre
Année : 2023
Auteur : Frédéric Jaunault
Editeur : EDITIONS BPI EDISION
Description : "La cuisine végétale de référence" est le livre qui manquait aux chefs pour mettre au coeur des assiettes le végétal et son infinie palette de saveurs. Il recense, explique et met en valeur la connaissance des produits, les techniques et préparations de base et des recettes inspirantes autour du végétal pour permettre aux chefs de répondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tournées vers le végétal. Dans une nouvelle approche de la cuisine, aussi bien commerciale que collective, ce livre s'adresse à tous les chefs quelle que soit leur maîtrise du végétal. Il est le fruit du travail d'une équipe de chefs cuisiniers qui associe les compétences d'un nutritionniste, d'enseignants-formateurs et des chefs du pôle d'expertise culinaire végétale de Bonduelle, et de Frédéric Jaunault MOF Primeur. Dans la lignée de la collection des ouvrages de référence des Editions BPI ce livre présente en 1008 pages 200 produits, associés à plus de 200 techniques, 130 préparations de bases et 190 recettes illustrées en pas à pas photos, et complétées par plus de 200 vidéos.

Poissons : Encyclopédie des produits & des métiers de bouche
Livre
Année : 2023
Auteur : Jean-François Mallet
Editeur : HACHETTE PRATIQUE ACHET PRATIK
Description : Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien - Didactique car il donne la parole à ses pêcheurs, des poissonniers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents poissons, crustacés, coquillages, etc. et de la meilleure façon de les préparer. - Pratique puisque vous découvrez 80 recettes illustrées, simples, actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. poissons plats, bleus, blancs, à cartilage, de roche, d'eau douce, coquillages, crustacés, sans oublier les poissons séchés, fumés, à l'huile, les céphalopodes et les œufs de poisson, etc. toutes mettent en valeur les produits de la mer. Carrelet tandoori ; Turbot au laurier, à l'ail et au miel ; Sardines à l'escabèche ; Tartare de maigre à la framboise ; Lotte à l'armoricaine ; Saint-pierre au bacon ; Ceviche de truite aux légumes ; Brandade de haddock ; Coquilles Saint-Jacques en croûte ; Salade de coques à l'asiatique ; Curry de gambas au lait de coco ; Seiche à la chair à saucisse ; Tartelettes de ricotta aux oeufs de poisson...

Les grands cahiers 180 degrés- Oeuf
Livre
Année : 2023
Auteur : Collectif
Editeur : THERMOSTAT 6 TERMOSTA
Description : On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable de la cuisine du quotidien ou un produit dont on attend avec impatience la saison du retour sur les étals ou dans nos assiettes de fête. S'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la nouvelle mission que nous nous sommes donnée. C'eût été "vraiment trop injuste" de le laisser cantonné au rôle d'adjuvant qu'il endosse d'ordinaire, c'est pourquoi l'œuf, loin de l'image lisse et banale qui lui colle à la coquille, s'impose comme le héros culinaire du premier titre de cette collection monomaniaque.

Un long dimanche de fiançailles
Livre
Année : 2023
Auteur : Sébastien Japrisot
Editeur : BELIN EDUCATION EDUKASION
Description : Dossier pédagogique de Sophie Gaziello. La Première Guerre mondiale vient de prendre fin. Dans les Landes, Mathilde apprend que l'homme qu'elle aime et qu'elle attend, surnommé Manech, a été condamné à mort sur le front. Mais elle se refuse de croire à la mort de son bien-aimé. Obstinée, elle se lance à sa recherche, aidée par ses proches et par un détective privé, mais surtout guidée par l'espoir de revoir Manech vivant. Un sublime roman d'amour sur fond historique. Groupements de textes : 1. L'absurdité de la guerre 2. L'attente amoureuse

L'Odyssée d'Homère
Livre
Année : 2023
Auteur : Homère
Editeur : BELIN EDUCATION EDUKASION
Description : Traduction d'Hélène. Tronc Dossier pédagogique de Juliette Morando. La guerre de Troie est terminée depuis dix ans, mais Ulysse n'est toujours pas rentré chez lui. Poursuivi par la haine de Poséidon, il erre à travers les mers avec ses compagnons. Sur son chemin, il affronte toutes sortes de monstres, comme les sirènes ensorceleuses et les cyclopes sanguinaires. Le héros aux mille ruses réussira-t-il à regagner le rivage d'Ithaque et à retrouver Pénélope, son épouse '   Groupements de textes : 1. Monstres et Cie 2. Aventures en mer

Histoire du Paris gastronomique : du Moyen âge à nos jours
Livre
Année : 2023
Auteur : Patrick Rambourg
Editeur : PERRIN PERIN
Description : Auberges, bouillons, cafés, brasseries, bistrots, " étoilés "... Plongez au c'ur de dix siècles d'une histoire savoureuse : celle du Paris culinaire. Paris est incontestablement la capitale de la gastronomie. Mais qui sait comment cette réputation s'est construite année après année ' Comment se sont progressivement créés les restaurants et les meilleures tables ' Pourquoi les plus grands chefs ont-ils été attirés par cette ville 'Dès le Moyen Âge, la ville est un grand centre de consommation et un important marché alimentaire. Alors que les halles centrales symbolisent le " ventre de Paris ", un artisanat de bouche raffiné s'y développe progressivement. À l'orée de la Renaissance, la capitale est perçue comme une cité de cocagne et donne le ton du bien manger et du bien boire. Elle devient vite le lieu des débats et des révolutions culinaires : on y intellectualise la cuisine, on y crée une nouvelle littérature gourmande, on y invente le restaurant. Petit à petit, l'art de la " bonne chère " est érigé en dogme et Paris devient la capitale mondiale des gourmets. Désormais cosmopolite et dotée d'un rayonnement international, la Ville Lumière est à la pointe de l'innovation : après avoir fait émerger la " nouvelle cuisine " dans les années 1970 et la bistronomie au cours des années 2000, elle réinvente et modernise la gastronomie (grâce aux food trucks et autres " prêts à manger ") depuis les années 2010.Des premiers " petits pâtés " à la parisienne achetés à des marchands ambulants à la création d'institutions iconiques (Le Dôme, La Coupole, La Closerie des Lilas, etc.) en passant par l'invention des célèbres " bouillons parisiens ", cet ouvrage basé sur une recherche approfondie et inédite nous offre l'histoire riche et méconnue d'un Paris gourmand.

Breuvages sauvages : pétillants, vins, kéfirs, infusions, smoothies avec des plantes sauvages
Livre
Année : 2023
Auteur : Géraldine Lemaître-Renault
Editeur : ULMER ULM
Description : Pour répondre à l'engouement pour la cueillette de plantes sauvages comestibles, une suite à La cuisine des arbres, voici un livre autour des boissons réalisées avec des plantes sauvages comestibles. L'occasion de réaliser 40 recettes de boissons naturelles (pétillantes, colorées, chaudes, glacées, fruitées, sucrées...) saison après saison. Un angle ludique pour apprendre facilement les bases de la cueillette. Le livre donne de nombreux conseils de cueillette, de séchage et de conservation des plantes, et présente le matériel et les ingrédients nécessaires ainsi que les méthodes de confection des différents breuvages (infusion, décoction, fermentation, macération...). Se régaler de façon écologique avec des boissons santé !

ABC des cocktails : 200 classiques modernisés
Livre
Année : 2023
Auteur : Florian Thireau
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Florian Thireau, jeune chef barman au parcours d'excellence (Buddha Bar, Palmer & Co. , Zetter Townhouse, Cheval Blanc) est directeur de la mixologie du Peninsula à Londres. Il est l'auteur de The Cocktail Book aux Editions de La Martinière. Dans le même esprit didactique que son premier ouvrage, entrainé par son approche à la fois technique et artistique, l'auteur o­re dans cet abécédaire toutes les bases pour réaliser des cocktails classiques modernisés qui constituent le répertoire d'aujourd'hui. Ainsi, matériel, verrerie et techniques de réalisation côtoient les 200 recettes de cocktails et leurs histoires pour proposer une réponse liquide aux attentes gastronomiques contemporaines. Une précieuse mine d'information et d'inspiration, pratique et complète, qui saura accompagner autant la nouvelle génération de barmen que les passionnés. Un délicieux mélange d'émotions et de connaissances, dont on se délecte de A à Z.

Fromages et autres produits de crèmerie
Livre
Année : 2023
Auteur : Jean-François Mallet
Editeur : HACHETTE CUISINE ACHET KUISIN
Description : Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien : - Didactique car il donne la parole à des fromagers, des éleveurs et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents fromages, crèmes, œufs, etc. et de la meilleure façon de les préparer. - Pratique puisque vous découvrez 80 recettes illustrées, simples, actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Fromages à pâte dure ou molle, crème liquide, entière, crue, œufs de poule, d'oie, de caille, etc. sans oublier le beurre, le lait, les yaourts, etc. toutes mettent en valeur les produits laitiers. Beurre, œufs, fromages est le quatrième et dernier tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de bouche.

A la table du Moyen Age
Livre
Année : 2023
Auteur : Frédéric Toussaint
Editeur : FALAISES FALAIS
Description : Le Moyen-Age en quelques mots : Du symbole à la réalité (le rythme des saisons, les tables et les banquets) De la nature à l'assiette (Jardins de simples et cueillettes sauvages, Jardins potagers et légumes oubliés, Grands jardins médiévaux) Cuisines et cuisiniers Du repas au festin Le pot et le rôt, des nouvelles recettes, des cuisines médiévales. Contenu : Les recettes du Moyen-Age, surtout dans les campagnes et dans les villes traversées par Jeanne d'Arc : - Les banquets, plats, verres et ustensiles de cuisine au Moyen-Age - Le potager du Moyen-Age - Que sait-on de la nourriture au Moyen-Age ? - Les représentations picturales sont-elles plus à même de nous informer à ce sujet ? - Recettes

Légumes - Encyclopédie des produits & des métiers de bouche
Livre
Année : 2023
Auteur : Jean-François Mallet
Editeur : HACHETTE CUISINE ACHET KUISIN
Description : Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien ! - Didactique car il donne la parole à des jardiniers, des maraîchers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents légumes et de la meilleure façon de les préparer. - Pratique puisque vous découvrirez 80 recettes illustrées, actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Toutes mettent en valeur les produits en fonction des saisons, légumes de printemps, d'été, d'automne, d'hiver sans oublier les herbes aromatiques. Crème d'artichaut à l'huile de truffe ; Gros farcis à la chair de lapin ; Blanquette de butternut aux girolles ; Potiron rôti à l'huile de noisette ; Chou blanc tandoori au cresson ; Mousseline de panais infusée au thym et au lard ; Céleri rémoulade au crabe... La liste est riche et savoureuse. Légumes est le deuxième tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de bouche.

Viandes
Livre
Année : 2023
Auteur : Jean-François Mallet
Editeur : HACHETTE CUISINE ACHET KUISIN
Description : Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien Didactique car il donne la parole à des éleveurs, des bouchers et des restaurateurs qui chaque jour travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaitre des différentes viandes et la meilleure façon de les préparer. Pratique puisque vous découvrirez 80 recettes illustrées, simples et actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Boeuf, veau, agneau, mouton, porc, toutes mettent en valeur des morceaux bien choisis. Steak grillé, pommes frites ; Pot-au-feu ; Côte de veau à la crème de champignons sauvages ; Agneau boulangère ; Osso-buco à la tomate cerise et à l'orange ; Filet mignon au jambon de pays et à la sauge... la liste est riche et savoureuse. Viandes est le premier tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de la bouche.

Bouchées doubles : les nourritures du futur en bande dessinée
Livre
Année : 2023
Auteur : Marine Bidaud
Editeur : KERIBUS KERIBU
Description : 14 binômes uniques et inédits d'auteurs. es (Aurélia Aurita, Mathieu Bablet, Jim Bishop, Coco, André Derainne, Emilie Gleason, Donatien Mary, Léa Murawiec, Sole Otero, Maëlle Réat, Mathieu Sapin, Anne Simon, Jean-Louis Tripp, Quentin Zuttion) et de chefs. fes (Cyril Bordarier, Chloé Charles, Mickaël Clautour, Mauro Colagreco, Jérôme Ferrer, Manon Fleury, Alexandre Gauthier, Bertrand Grébaut, Alix Lacloche, Tatiana Levha, Céline Pham, Julia Sammut, Claire Vallée, Jessica Yang) nous racontent le futur de notre alimentation. L'ouvrage accompagne la grande exposition à la Cité internationale de la BD d'Angoulême, consacrée en 2024 aux liens qui unissent nourriture et bande dessinée.

La faim de l'histoire : une histoire du monde par la gastronomie : vol.1
Livre
Année : 2023
Auteur : Aïtor Alfonso
Editeur : DARGAUD DARGO
Description : Manger avec Jésus et les Apôtres, manger au festival de Woodstock, dans les plantations de coton au temps de Scarlett O'Hara ou chez les Aztèques à Mexico à l'arrivée des Conquistadors... : c'est toute l'Histoire du monde qui défile dans notre assiette avec cet album aussi drôle que savant. Ce prisme de la gastronomie permet d'aborder avec un point de vue extraordinaire la destinée de nos ancêtres, leurs pensées, leurs passions... Des périodes les plus tragiques aux siècles les plus glorieux, ce que l'on trouve sur la table de chacun raconte mieux que quiconque l'aventure de l'humanité.

Nos mondes perdus
Livre
Année : 2023
Auteur : Marion Montaigne
Editeur : DARGAUD DARGO
Description : 1993, sortie en salles de "Jurassic Park" et traumatisme total pour la jeune Marion Montaigne, alors âgée de 13 ans. De cette fascination pour ces terribles reptiles d'un âge oublié va naître une obsession pour les fossiles, la science en général et le dessin anatomique... ainsi que quelques angoisses existentielles. Alors pour exorciser ses démons, rien de tel que la méthode Montaigne : recherches à fond dans les livres et les musées, humour décapant et interrogations bien senties. Une plongée dans la paléontologie, l'histoire des sciences et finalement, l'histoire de l'Histoire.

La vie secrète des arbres
Livre
Année : 2023
Auteur : Frédéric Bernard
Editeur : LES ARENES LE ARAN
Description : Peter Wohlleben est le forestier le plus célèbre du monde, auteur du best-seller La Vie secrète des arbres, traduit dans plus de quarante langues. Ce livre est son histoire. Avec un formidable talent de conteur, il nous plonge dans l'intimité des arbres, jusqu'à leurs racines. Au fil des pages, il nous entraîne à la découverte de l'extraordinaire fonctionnement de la forêt : comment les arbres interagissent, communiquent, se déplacent et se défendent. La Vie secrète des arbres nous donne accès à un monde merveilleux mais fragile. Protéger les arbres, c'est protéger l'humanité tout entière.

La brute et le divin
Livre
Année : 2023
Auteur : Léonard Chemineau
Editeur : RUE DE SEVRES RU SEVR
Description : Eva, ingénieure dans une grande société, s'interroge sur le sens de son activité. Elle répond à une annonce concernant un poste sur une petite île déserte, perdue au milieu du Pacifique Sud. Sur place, elle devra réparer une station météorologique et tester la vie en autarcie avec pour seul compagnon, sa chienne, Puce. Une fois arrivée, elle découvre un endroit à la beauté époustouflante. Son désir de nature est comblé, elle s'attelle à sa tâche et découvre une nature foisonnante et des fonds marins plein de vie. Sur l'île, en plus de ses travaux quotidiens, elle arpente son environnement et en explore tous les recoins. Mais la vie en autonomie, sans aide, est-elle réellement possible ? ? Et un tel endroit, encore préservé, peut-il échapper à la convoitise de la société de consommation ? Va t-elle rester seule sur son île ? Jusqu'où Eva sera t-elle prête à aller pour défendre ses convictions, et sa propre vie ?

Guy Savoy cuisine les écrivains, XVIIe siècle
Livre
Année : 2023
Auteur : Anne Martinetti Guy Savoy
Editeur : HERSCHER ERCH
Description : Qui n’a jamais eu l’eau à la bouche en lisant la description d’un festin, dans un roman, un conte, un poème ? Guy Savoy, étoilé au Michelin, présente ici le second volume de son cycle entremelant cuisine et littérature pour le plus grand plaisir de nos papilles. Feuilletant les pièces de Molières, les fables de La Fontaine, les romans de Madame de La Fayette, et bien d’autres classiques du XVIIe siècle, le chef français en revient avec des anecdotes sur la cuisine de l’époque, et surtout : avec les incroyables recettes décrites dans ces chefs-d’œuvre, et adaptées à notre époque.

#ToutlemondeDétesteLouise
Livre
Année : 2023
Auteur : Annelise Heurtier
Editeur : CASTERMAN KASTERMAN
Description : Pour ses 12 ans, Louise reçoit le cadeau de ses rêves : un smartphone. Et même si celui-ci s'assortit d'un " contrat " d'utilisation rédigé par ses parents, elle est folle de joie ! Après quelques hésitations et sous la pression des amies, elle se crée un compte sur LikeMe, le réseau social à la mode. Mais tout bascule à cause d'un malentendu lié à un garçon. Se sentant trahie, sa meilleure amie raconte sa version des faits sur les réseaux, et la situation dégénère. Louise voit alors sa propre image lui échapper, seule face à des torrents de haine... Un récit de cyberharcèlement qui montre brillamment que quelques mots peuvent parfois tout changer, à travers deux fins différentes". Parce que le cyberharcèlement n'arrive pas qu'aux autres et qu'il ne faut jamais cesser d'en parler, #ToutlemondedétesteLouise fera réfléchir les adolescents connectés sur l'utilisation et l'impact des réseaux sociaux.

Le festin
Livre
Année : 2023
Auteur : Margaret Kennedy
Editeur : LA TABLE RONDE TABL ROND
Description : Cornouailles, 1947. Comme tous les étés, le révérend Seddon rend visite au père Bott. Hélas, son ami n'a pas de temps à lui accorder cette année, car il doit écrire une oraison funèbre : l'hôtel de Pendizack, manoir donnant sur une paisible crique, vient de disparaître sous l'éboulement de la falaise qui le surplombait. Et avec lui, sept résidents. Dans cette maison reconvertie en hôtel par ses propriétaires désargentés étaient réunis les plus hétéroclites des vacanciers : une aristocrate égoïste, une écrivaine bohème et son chauffeur-secrétaire, un couple endeuillé, une veuve et ses trois fillettes miséreuses, un chanoine acariâtre et sa fille apeurée. Le temps d'une semaine au bord de la mer dans l'Angleterre de l'après-guerre, alors que les clans se forment et que les pires secrets sont révélés, les fissures de la falaise ne cessent de s'élargir. Auteure talentueuse et espiègle, Margaret Kennedy pousse à leur comble les travers de ses personnages dans une fable pleine d'esprit et de sagesse. Ce Festin est un régal !

Sauces : réflexions d'un cuisinier
Livre
Année : 2023
Auteur : Yannick Alléno
Editeur : HACHETTE CUISINE ACHET KUISIN
Description : Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française. Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététique qui leur fut intenté durant la seconde moitié du siècle dernier. Yannick Alléno lève le voile sur les nouvelles techniques qui permettent de créer des sauces comme on assemble des grands crus. Ces nouvelles sauces sont au cœur de sa cuisine moderne. D'hier à demain, le lecteur est convié à un passionnant voyage au cœur de l'ADN de notre cuisine.

Les Métiers dits de Service
Livre
Année : 2023
Auteur : Stéphane Champin
Editeur : VERONE EDITIONS VERON EDISION
Description : Après une expérience en hôtellerie de luxe et au sein de restaurants étoilés, je me lance dans l'écriture d'un ouvrage technique à propos des métiers dits de "service". Je partage mon expérience et mon savoir-faire aux professionnels afin de simplifier, d'uniformiser et d'améliorer la pratique de chacun au quotidien. Je vous confie également mes dix règles d'or afin de devenir ou de rester un bon professionnel comme : Connaître la carte de son restaurant, Maîtriser le rythme pendant le service, Savoir gérer un conflit pendant le service. Toujours dans un souci de perfection, notre priorité reste le bien-être de nos clients.

Tout le monde n'a pas la chance d'aimer la carpe farcie
Livre
Année : 2023
Auteur : Élise Goldberg
Editeur : VERDIER VERDI
Description : Un grand-père meurt. Une petite-fille récupère son frigo et l'installe dans sa cuisine. La porte à peine ouverte, nous franchissons la frontière de la Pologne juive, et c'est un monde qui se découvre, un monde de foie de volaille, d'«?ognonnes?», de gefilte fish, la carpe farcie en yiddish. La cuisine ashkénaze n'est peut-être pas la plus sexy, et le yiddish n'a pas toujours été une langue bien normée. Un grand-père meurt. Une petite-fille récupère son frigo et l’installe dans sa cuisine. La porte à peine ouverte, nous franchissons la frontière de la Pologne juive, et c’est un monde qui se découvre, un monde de foie de volaille, d’« ognonnes », de gefilte fish, la carpe farcie en yiddish. La cuisine ashkénaze n’est peut-être pas la plus sexy, et le yiddish n’a pas toujours été une langue bien normée. Mais ce sont autant de saveurs et de couleurs, de mots et de sonorités, toute une culture et une histoire qu’Élise Goldberg nous restitue ici, dans ce premier livre aussi drôle qu’émouvant. L’histoire familiale, dit la narratrice, est « un récit sans chair, dont ne subsisterait que la colonne, quelques arêtes » – une carpe, en quelque sorte, qu’il faut réussir à farcir si on veut l’aimer.

Black Food
Livre
Année : 2023
Auteur : Bryant Terry
Editeur : HACHETTE PRATIQUE ACHET PRATIK
Description : Dans cet ouvrage, Bryant Terry rend un hommage stupéfiant et profondément sincère à l'ingéniosité culinaire de la diaspora africaine à travers le prisme de la nourriture. Dans ce livre, retrouvez les contributions de plus de 100 personnalités de la culture noire qui explorent des aspects de l'expérience noire à travers : - 65 recettes variées et généreuses, incontournables ou plus originaux : buttermilk fried chicken, poulet yassa, riz jollof, ragoût lentilles et gombo, soupe curry coco... - Des poèmes et des essais originaux, mais aussi des oeuvres d'art étonnantes de personnalités telles que le directeur de la création du Black Panther Party, Emory Douglas, et l'artiste Sarina Mantle Avec ses oeuvres d'art saisissantes et son design innovant, Black Food est un festin visuel et spirituel qui fait date.

Jody et le faon
Livre
Année : 2023
Auteur : Marjorie Kinnan Rawlings
Editeur : ALBIN MICHEL
Description : En plein cœur de la Floride sauvage des années 1870, les loups et les ours mènent la vie dure aux hommes. À douze ans, Jody travaille pour assurer la survie de sa famille et ne rêve que d'une chose : avoir un animal de compagnie avec qui jouer et dont il prendrait grand soin. Quand l'occasion se présente, le garçon recueille un jeune faon orphelin. Il ignore encore qu'il est sur le point de nouer une amitié hors du commun. Un grand classique américain à redécouvrir absolument, célébré par le prix Pulitzer en 1939 et deux adaptations au cinéma.

Né pour partir : récit de Mamadou, migrant mineur de Guinée
Livre
Année : 2023
Auteur : Azouz Begag
Editeur : MILAN
Description : Le récit de la migration d'un adolescent à travers la Guinée, le Mali, l'Algérie, la Libye, l 'Italie et la France. Une histoire vraie racontée à la première personne, qui se lit comme un roman. Un témoignage rapporté par un écrivain réputé, Azouz Begag. Une histoire vraie et terrible Ce livre raconte l'histoire de Mamadou Sow, jeune Guinéen parti de chez lui, seul, un jeudi de novembre 2015 dans le but de trouver, en France, des médicaments pour soigner son père atteint d'un cancer.

Fils d'un tout petit héros
Livre
Année : 2023
Auteur : Mordecai Richler
Editeur : EDITIONS DU SOUS SOL EDISION SOU
Description : Dans la famille Adler, il y a le grand-père, Melech, figure du ghetto juif de Montréal et gardien des traditions qui préside d’une main de fer aux destinées du clan et du dépôt de charbon qu’il possède. Il y a le fils, Wolf, bon à rien qui passe son temps à jouer aux cartes et à décevoir sa femme de toutes les manières possibles. Lui qui deviendra, par un fâcheux quiproquo – ou un heureux hasard, c’est selon –, l’idole de tout un quartier. Et, surtout, il y a le plus jeune, Noah, l’idéaliste qui ne supporte plus le carcan de son milieu et l’hypocrisie de ses aïeux. Noah, qui choisira de rompre avec ses proches pour tenter de forger sa liberté au volant d’un taxi et sur les bancs de l’université. Il ne tardera toutefois pas à découvrir que le monde étranger des goyim n’est pas moins rigide et codifié que celui qu’il a quitté. Paru en 1955, Fils d’un tout petit héros est le livre qui a fait connaître Mordecai Richler à l’étranger. Avec cette saga familiale au réalisme accrocheur et à la satire mordante, l’auteur nous plonge dans le Montréal de l’après-guerre, celui des enseignes au néon de la rue Sainte-Catherine et des salles de billard enfumées de la Main, des appartements sans eau chaude du Mile End et des bars huppés du centre-ville, un Montréal bigarré où la révolte acharnée d’un jeune homme ne suffira pas à faire tomber les murs entre les communautés.

Le café sans nom
Livre
Année : 2023
Auteur : Robert Seethaler
Editeur : SABINE WESPIESER EDITEUR SABIN WESPIES EDITER
Description : En cette année 1966, Robert Simon décide de prendre un nouveau départ, la trentaine venue. Employé journalier au marché des Carmélites, dans un faubourg populaire de Vienne, il réalise son vieux rêve et redonne vie au café laissé à l'abandon devant lequel il passe chaque jour. C'est avec sa coutumière attention aux détails que le grand écrivain Autrichien évoque les destinées modestes de ceux qui deviendront les habitués du Café sans nom. Depuis Le Tabac Tresniek (2014), Seethaler n'avait plus mis en scène sa ville natale : ses descriptions de Vienne renaissant de ses cendres vingt ans après la fin de la Deuxième guerre mondiale ont ici une tendresse et une saveur particulières.

Presqu'îles : nouvelles
Livre
Année : 2023
Auteur : Yan Lespoux
Editeur : J AI LU
Description : " Le premier noyé de la saison, c'est un peu comme l'ouverture de la cabane à chichis, la première grosse pousse de cèpes ou la première gelée : ça rythme l'année. " Un coin secret de champignons. Un tracteur en boîte de nuit. Une vierge phosphorescente. Un concert fantôme. Des chemins de sable qui serpentent entre les pins jusqu'à l'océan. L'envie de partir et le besoin de rester... Presqu'îles, ce sont des tranches de vie saisies au vol, tour à tour tragiques ou cocasses qui, à travers les portraits de personnages attachés de gré ou de force à un lieu, les landes du Médoc, parlent de la vie telle qu'elle est, que ce soit là ou ailleurs. Au fur et à mesure que ces textes courts se répondent et s'assemblent, un monde prend forme. Celui de celles et de ceux dont on ne parle pas forcément, que l'on ne voit pas toujours. Sans pathos, au plus près de son sujet, Yan Lespoux dessine un archipel de solitudes qui touche à l'universel.

Fuck up
Livre
Année : 2023
Auteur : Arthur Nersesian
Editeur : LA CROISEE KROIS
Description : Décontracté, mélancolique, roublard et attachant, Fuck Up a connu une drôle d'histoire : publié dans une maison new-yorkaise underground, il a rencontré par bouche-à-oreille un très grand succès. Que trouve-t-on dans ce premier roman ? Un héros loin d'être parfait qui, largué par sa petite amie et sans boulot, se met à errer dans l'East Village et ses cinémas miteux, trouvant un lit au fil de rencontres avec la faune locale : écrivain raté, yuppie de Wall Street, éditeur snob, gourou new age, réalisateur arty... Notre héros, lui, cherche sa voie et s'invente une vie au gré des situations. Mais à trop marcher au hasard, on arrive au bord de l'abîme. Fuck Up est un Attrape-coeurs pour adultes, l'essence du New York des 80s, un bijou irrésistible et décadent

Atlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
Livre
Année : 2023
Auteur : Raphaël Haumont
Editeur : DUNOD DINO
Description : Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses... mais vous ne savez pas comment faire ? Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du "foodpairing" , une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments. De l'abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1 500 accords créatifs. Pamplemousse - poireau - tourteau, avocat - lard fumé - pomme verte ou bien encore poire - canard grillé - gingembre... Osez des associations nouvelles et régalez-vous !

Atlas du numérique
Livre
Année : 2023
Auteur : Dominique Cardon
Editeur : PRESSES DE SCIENCES PO PRES SIANS
Description : Le numérique a conquis la planète. Il a fait de nous des êtres connectés, transformé nos manières d'échanger et de nous rencontrer, bouleversé les modèles économiques classiques et les modes de travail. Intelligence artificielle, fake news, hashtag, plateformes, terres rares, nuage...

L'incroyable histoire de l'argent
Livre
Année : 2023
Auteur : Benoist Simmat
Editeur : LES ARENES BD LE ARAN
Description : De Cresus aux bitcoins, une autre histoire de l'économie. Sicle, créséide, darique, drachme, statère, denier, solidus, dinar, franc, penny, dollar, euro...Qu'on en ait ou pas, l'argent est un outil dont on ne peut pas se passer. Pourtant, il y a 30 000 ans, chez nos ancêtres Sapiens, l'argent n'existe pas. Dans ces petites communautés, la confiance règne car tout le monde se connaît. On donne un bien au voisin, qui vous en offrira un autre plus tard. Mais quand Sapiens part découvrir le monde, il doit commercer avec des inconnus et pratique le troc : on échange simultanément un bien contre un autre. La confiance ne règne plus.Puis, au fil de l'évolution démographique, le village planétaire s'agrandit. D'un empire à l'autre, les échanges s'intensifiant, pièces et billets se répandent, et nourrissent le commerce et le capitalisme, ainsi que leurs corollaires : inflation, finance, spéculation, dette... Jusqu'au développement actuel des cryptomonnaies ' bitcoin et autres ' qui n'est qu'une autre étape de cette histoire de l'argent comme outil de communication et de conquête.De Sardes à New York, en passant par le Moyen-Orient, la Chine, Venise et Londres : une autre histoire de l'économie.

Bouddha
Livre
Année : 2023
Auteur : Sachi Ediriweera
Editeur : VUIBERT VUIBER
Description : Avant de devenir l'un des plus illustres guides spirituels de l'histoire, Bouddha était un jeune prince, Siddhartha Gautama, héritier du trône de Kapilavastu. Élevé dans le luxe d'un palais dont il ne peut franchir les portes, coupé par son père du monde extérieur, il ne sait rien de la maladie, de la vieillesse, de la pauvreté ou du chagrin. Un jour, encore enfant, il se faufile hors des murs de sa prison dorée et c'est le choc ! La misère, la souffrance, le sens de la vie... : son unique but sera désormais de chercher à les comprendre. Quelques années plus tard, Siddhartha quitte tout - son destin, son confort, sa femme et son jeune fils - pour entamer un long voyage spirituel, qui le fera moine, puis Bouddha. Dans ce lumineux roman graphique, Sachi Ediriweera nous raconte la vie d'un homme hors du commun, en quête de sagesse et de vérité, parvenu à l'éveil par la méditation, et dont les enseignements ont changé le monde.

Miss Eliza
Livre
Année : 2023
Auteur : Annabel Abbs
Editeur : POCKET POK
Description : Angleterre, 1835. Lorsque Eliza Acton reçoit la commande par son éditeur d'un livre de cuisine au lieu de la poésie qu'elle affectionne, elle refuse. Jusqu'à ce que son père en faillite soit contraint de fuir le pays. En tant que femme, Eliza a peu d'options. Elle commence à collectionner des recettes et à apprendre à cuisiner. À sa grande surprise, elle se découvre un talent – et une passion – pour les arts culinaires. Pour l'aider, elle engage Ann Kirby, dix-sept ans, fille démunie d'un père blessé par la guerre et d'une mère qui perd son emprise sur la réalité. Sous la tutelle d'Eliza, Ann apprend la poésie, la cuisine et l'amour, tout en perçant un mystère dans le passé de sa maîtresse. À travers l'art de la cuisine, Eliza et Ann développent une amitié inhabituelle et réinventent les livres de cuisine. Basé sur l'histoire vraie de la première auteure de cuisine moderne, Miss Eliza est un roman envoûtant sur l'amitié féminine, la lutte pour l'indépendance des femmes, la maternité, la volonté de réussir pour une femme et, bien sûr, la passion de la cuisine et les prémices d'une cuisine saine.

Sauvage
Livre
Année : 2023
Auteur : Julia Kerninon
Editeur : L ICONOCLASTE IKONOKLAST
Description : A Rome, Ottavia Selvaggio a décidé à quinze ans d'être maîtresse de son destin. Ni ses histoires d'amour, ni le mariage, ni même la maternité ne la font dévier de sa route. Pendant que son mari s'occupe de leurs enfants, elle invente dans son restaurant une cuisine qui ne doit rien à personne. En robe noire et sans frémir, Ottavia avance droit, jusqu'au jour où un homme surgit du passé avec un aveu qui la pousse à douter de ses décisions. Comment être certaine d'avoir choisi sa vie ? Le désir a-t-il une fin ?

13 à table ! 2024 - 10ème édition
Livre
Année : 2023
Auteur : Collectif Collectif
Editeur : POCKET POK
Description : J'ai dix ans ! 13 à table ! a dix ans déjà. Plus que jamais les Restos du C'ur ont besoin d'aide. Cette année encore, 15 auteurs offrent une nouvelle pour que vous puissiez offrir des repas. Le thème de ce recueil coulait de source : J'ai dix ans. Avec l'aimable autorisation d'Alain Souchon et Laurent Voulzy. Philippe Besson, Michel Bussi, Maxime Chattam, François d'Epenoux, Lorraine Fouchet, Karine Giebel, Raphaëlle Giordano, Philippe Jaenada, Alexandra Lapierre, Cyril Lignac, Agnès Martin-Lugand, Romain Puértolas, Tatiana de Rosnay, Leïla Slimani, Franck Thilliez. Illustration de Riad Sattouf.

Amore, en Italie on fait comme ça ! : 100 recettes régionales que seuls les italiens connaissent
Livre
Année : 2025
Auteur : Charlène & Francesca
Editeur : EDITIONS MARIE CLAIRE EDISION MARI KLAIR
Description : **LE livre de cuisine italienne par @charlene/_et/_ francesca !** Du Piémont à la Sicile, en passant par la Toscane ou les Pouilles, voici les 100 meilleures recettes de cuisine italienne, par Charlène et Francesca - une Française et une Italienne amoureuses de la bonne nourriture et de la culture italienne. Sur leurs comptes Instagram et Tik Tok, qui comptent chacun plus de 450 K abonnés, elles partagent avec humour et authenticité leurs recettes et astuces pour cuisiner comme de vrais Italiens !

Confessions gastronomiques
Livre
Année : 2023
Auteur : Alain Bauer
Editeur : PLURIEL
Description : Souvent, on parle nourriture, cuisine, restauration. On débat des produits, du bio, du durable. On commente, on critique, on félicite les cuisiniers et cuisinières. Parfois, on les interroge. La télévision met la gastronomie au coeur de ses programmes, alternant cuisiniers et pâtissiers, amateurs et professionnels.Paul Bocuse avait réussi à faire sortir les chefs et cheffes de leur cuisine. Ils sont maintenant devenus les héros et les hérauts de la culture gastronomique française. On les note, on les classe, on les étoile. Quand on les interroge, c'est plus souvent sur leurs recettes que sur leur vie. Cinquante-neuf cuisiniers et cuisinières ont bien voulu se confier sur leur parcours, leur évolution, leurs projections.Avec Alain Bauer, ils se sont livrés comme jamais au regard bienveillant, mais interrogateur, d'un client qui « sait manger », sans pour autant s'imaginer cuisinier. Un gastronome critique qui a pu les fréquenter, créer des liens amicaux, obtenir leur confiance dans cet exercice inédit de « confessions gastronomiques ».Alain Bauer est professeur au Conservatoire national des Arts et Métiers et aux universités de Shanghai et New York. Gastronome, inspecteur, puis directeur d'un guide gastronomique, il fréquente les restaurants et dialogue avec les chefs depuis les années 1980. Il a publié plusieurs ouvrages sur les enjeux de la gastronomie en France.

Deux filles nues
Livre
Année : 2024
Auteur : Luz
Editeur : ALBIN MICHEL
Description : Un siècle d'histoire vu par un tableau. Tout commence en 1919 dans une forêt en bordure de Berlin. Otto Mueller peint Deux filles nues. De l'atelier de l'artiste aux murs du bureau de son premier propriétaire, le tableau observe le quotidien avant d'être emporté par les tribulations de cette période noire : l'arrivée d'Hitler au pouvoir, l'antisémitisme d'Etat, l'art moderne qualifié de "dégénéré" par les nazis, la spoliation des familles juives, les expositions, les ventes, les bûchers... Acteur passif d'un monde qui le dépasse, Deux filles nues est un survivant. Fruit d'une enquête menée par Luz, ce roman graphique et historique nous appelle à la plus grande vigilance face à toutes les formes de censures politiques et culturelles...

Bordeaux Shanghai
Livre
Année : 2025
Auteur : Mark Eacersall
Editeur : BAMBOO EDITION BANBOU EDISION
Description : Le plaisir est une affaire sérieuse Le fils d'un millionnaire chinois est envoyé en France pour s'occuper de la propriété viticole que son père a achetée. Ce qui ressemble à une punition aux yeux de cet enfant gâté se révèle être un cadeau du ciel le jour où il s'éprend de l'oenologue du château. Pour plaire à cette passionnée, et accessoirement sauver le domaine en péril, le grand gamin frivole et impatient va devoir apprendre que, pour faire correctement certaines choses, il faut prendre son temps. Que ce soit l'amour, ou le vin.

Sans oublier la baleine
Livre
Année : 2024
Auteur : J. W. Ironmonger
Editeur : NAMI POCHE POCH
Description : A Saint-Piran, en Cornouailles, on se souvient encore du jour où un jeune homme, nu comme un vers, a été rejeté sur la plage par une baleine. Une entrée en scène des plus originales. L'ineffable Dr Books, le glaneur Kenny Kennett, Demelza, la romancière à l'eau de rose, ou encore, Polly Hocking, la pimpante épouse du vicaire : ce matin-là, tous les villageois se portent à son secours. Sans oublier la baleine, à l'arrière-plan, qui ne veut plus quitter la côte. Personne ne sait alors pourquoi Joe Haak a fui Londres, ni ce qui le lie à l'énigmatique cétacé qui rôde dans la baie. Pourtant, petit à petit, cette curieuse arrivée bouleverse bien des choses dans le village de pêcheurs de trois cents habitants, plus familiers des homards que des citadins...

Ruy Blas
Livre
Année : 2023
Auteur : Victor Hugo
Editeur : BELIN
Description : Madrid.1698. Ruy Blas, le valet de don Salluste, est amoureux de la reine d'Espagne. Découvrant ce secret, don Salluste élabore un stratagème pour se venger de la reine, qui vient de l'exiler, en compromettant sa réputation... L'humble laquais, devenu alors Premier ministre sous le nom de don César, s'insurge contre les privilèges de la noblesse et veut se montrer digne de l'amour de la souveraine, même au prix de sa vie. Avec ce drame romantique, Victor Hugo livre une critique acerbe de son époque.

La vape : derrière le goût, le mensonge
Livre
Année : 2025
Auteur : Guillaume Coudray
Editeur : DES RONDS DANS L O DE RON DAN
Description : Les puffs et la vape attirent de plus en plus d'adolescents. Jérémie et Maëlys, 15 ans, veulent comprendre pourquoi. En s'appuyant sur des documents réels, ils mènent l'enquête et découvrent comment l'industrie du tabac et de la vape manipule les jeunes. Pas questions de se laisser faire : aidés de leurs amis et des réseaux sociaux, ils contre-attaquent !

Histoire, Géographie, EMC
Livre
Année : 2024
Auteur : Olivier Apollon
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Découvrez les points clefs de la partie EMC de votre manuel, actualisé et conforme au nouveau programme :Pour chaque sous-thème, une entrée par des situations concrètes, des documents de mise en perspective, et une démarche de projet qui permet de s'inscrire dans une perspective d'engagement actif  Des bilans courts et réguliers pour retenir facilement les notions essentielles  Tous les documents longs disponibles en version audio pour une meilleure appropriationDes pages d'entrainement au CCF avec de la méthodologie et une aide à l'auto-évaluation  Des fiches à télécharger avec des propositions interdisciplinaires (ressources EMI ou EDD)  Et toujours les points forts en Histoire-Géo :De grands documents d'introduction pour découvrir le thème  Des parcours différenciés pour répondre à l'hétérogénéité des classesLes points clés de chaque thème en mémo rédigé, en schéma et en version audio pour s'adapter à toutes les formes de mémorisationUn schéma de synthèse  à compléter pour mobiliser ses connaissances  Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect :  fiches ressources ODD, vidéos, mémos audio, ressources EMI ou EDD, cartes animées, pages Arts et culture

La fermentation, c'est pas sorcier : petit précis de fermentation
Livre
Année : 2024
Auteur : Misa Ono
Editeur : MARABOUT MARABOU
Description : Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté ? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ? Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu'est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.

Chef
Livre
Année : 2024
Auteur : Gautier Battistella
Editeur : LE LIVRE DE POCHE LIVR POCH
Description : Paul Renoir vient d'être élu meilleur cuisinier du monde. Son restaurant Les Promesses, trois étoiles au Guide, affiche complet neuf mois à l'avance. Un succès retentissant. Jusqu'à ce que l'on découvre son corps, et le fusil avec lequel il a mis fin à ses jours. Que s'est-il passé ' La bataille sans merci qui fait rage autour de son héritage suggère un passé plus trouble qu'il n'y paraît. A travers le destin de Paul Renoir se dessine l'histoire de la cuisine française, cet art du quotidien, inventé par les femmes avant que les hommes ne se l'approprient. Hier méprisé, aujourd'hui célébré, le chef demeure une star ambivalente, et la cuisine, une bien cruelle maîtresse qui exige qu'on lui sacrifie ce qu'on a de plus précieux. Une bombe à fragmentation sur la gastronomie française.

Histoire, Géographie, EMC : 2de Bac Pro
Livre
Année : 2024
Auteur : Anne Bertrand
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Découvrez les points clefs de cette nouvelle édition, actualisée et conforme au nouveau programme en EMC : Un sommaire suivant les thématiques du nouveau programme d'EMC (1 thème annuel et 3 sous-thèmes)  Pour chaque sous-thème, une entrée par des situations concrètes, des documents de mise en perspective, et une démarche de projet qui permet de s'inscrire dans une perspective d'engagement actifDes bilans courts et réguliers pour retenir facilement les notions essentiellesDes pages consacrées au développement de l'esprit critique, axe fort du programme  Des fiches à télécharger avec des propositions interdisciplinaires (ressources EMI ou EDD)  Et toujours en Histoire-Géo : Dans chaque thème, trois problématiques et des activités variées en lien avec les capacités du programmeDes parcours différenciés, qui prennent en compte l'hétérogénéité des classesDes pages  d'entrainement au CCF  avec de la méthodologie et une aide à l'auto-évaluation  Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : fiches ressources ODD, vidéos audios, cartes animées, pages Art et Culture, et ressources EMI ou EDD

Les Viandes et Volailles
Livre
Année : 2025
Auteur : Régis Marcon
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Charolaise ou Aubrac, cul noir du Limousin ou porc noir gascon, poule Géline de Touraine, lapin Fauve de Bourgogne... Les noms des animaux, autant que les pelages et les plumages, camouflent de précieux terroirs. Cuisiner viandes et volailles interroge notre rapport à l’élevage, la place du végétal dans l’assiette et les qualités nutritionnelles des protéines animales. Régis Marcon, chef pédagogue, partage son savoir-faire pour choisir, préparer, découper, assaisonner, cuire la chair du bœuf, du lapin, du faisan, ou du canard. Ficeler, brider, braiser, mijoter, rôtir : de nombreuses techniques précèdent la dégustation d’un suprême de volaille aux morilles, d’un colvert rôti aux pommes, d’une selle d’agneau en croûte de romarin ou d’un bœuf à la Wellington. Si le chef auvergnat-ardéchois a été couronné par de nombreuses distinctions (3 étoiles au Guide Michelin, Bocuse d’Or), raconter Régis Marcon c’est avant tout raconter une histoire de famille. À Saint-Bonnet-le-Froid, il a repris l’auberge familiale avant d’ouvrir son restaurant gastronomique, aujourd’hui dénommé Marcon, nom qu’il partage désormais avec ses fils en cuisine.

Le Square
Livre
Année : 2024
Auteur : Marguerite Duras
Editeur : FOLIO
Description : Un homme et une femme font connaissance dans un jardin public. Peut-être assistons-nous à la naissance d'un amour. Mais là n'est pas l'essentiel : dans ces instants partagés, dans ces silences échangés, ils atteindront à la fois une forme d'exil absolu et une forme de communion profonde. La nuit peut venir. Le square peut fermer. Après Nathalie Sarraute, après Beckett, mais d'une façon totalement singulière et qu'elle ne renouvellera jamais avec une telle évidence, Marguerite Duras s'est délibérément placée sur le terrain du rien, de ce rien qui est la chose même, le coeur des choses, et dont Flaubert, le premier sans doute, avait rêvé l'avènement. Non qu'elle se révèle ici héritière du réalisme ou représentante patentée du Nouveau Roman, mais c'est bien dans cette zone de l'infiniment petit, patiemment défrichée par la modernité, qu'elle choisit de se situer.

Simone n° 2 : tu entres par la porte mais tu sortiras par la cheminée ! : 2
Livre
Année : 2024
Auteur : Jean-David Morvan
Editeur : GLENAT GLENA
Description : Le destin hors du commun d'une résistante déportée. En 1972, la télévision affiche le portrait d'un vieil homme, et cherche des témoins qui pourraient reconnaître en lui un nazi recherché depuis la fin de la guerre : Klaus Barbie. En le voyant, Simone Lagrange, 42 ans, est d'abord interloquée, avant de voir ressurgir un douloureux passé. Cet homme, elle le reconnait. Chef de la Gestapo de Lyon, il fut son tortionnaire à partir du 6 juin 1944. Elle se souvient de la jeune fille qu'elle était, du basculement de la France vers le régime de Vichy, de son arrivée à la prison de Montluc et des sévices endurés avant d'être envoyée au camp de Drancy, antichambre d'Auschwitz... Le terrible mécanisme de persécution et de déshumanisation est mis à nu dans ces pages les plus sombres de l'histoire de Simone. C'est le récit d'une femme dotée d'une volonté d'acier mais aussi de résilience, qui deviendra un témoin clé dans le procès contre celui qu'on surnommait "le boucher de Lyon". Ayant fui en Amérique du Sud après la guerre, il sera retrouvé en Bolivie sous une fausse identité. Quand les médias s'emparent de l'affaire, la parole de Simone est d'abord mise en doute, mais elle ne renoncera pas, comme elle n'a jamais renoncé dans les camps de la mort. Triptyque historique qui revient sur l'histoire d'une résistante française, déportée à Birkenau, autant que sur le déroulement du procès historique de Barbie, ce biopic bouleversant, arrive à décrire l'indicible à travers un langage visuel subtil. Un témoignage fort et puissant qui confirme le talent des auteurs d'Irena.

Spirou dans la tourmente de la Shoah
Livre
Année : 2023
Auteur : Didier Pasamonik
Editeur : MEMORIAL DE LA SHOAH CHOA
Description : A travers L'Espoir malgré tout, Emile Bravo a exploré avec force et justesse les mécanismes et questionnements humanistes qui ont mené des milliers de personnes à résister à l'occupant. Un sujet faisant écho à la remarquable attitude du rédacteur en chef du Journal de Spirou, Jean Doisy. Résistant impliqué dans des faits de résistance importants, il avait l'idée de monter un outil de résistance original : le Théâtre du Farfadet, qui a inspiré Emile Bravo. Le Mémorial de la Shoah donne un nouvel éclairage à ce remarquable travail avec Spirou et la Shoah, exposition présentée à partir de décembre 2022, dont les Editions Dupuis proposent le catalogue d'exposition. Entre planches originales, recherches graphiques, documents historiques et témoignages d'historiens de renom tels que Pascal Ory, Bernard Krouck, Tal Bruttmann, Joël Kotek, Caroline François, Chantal Kesteloot, Romain Blandre, Didier Pasamonik ainsi que Bertrand et Christelle Pissavy-Yvernault, ce splendide ouvrage vous fera visiter de manière inattendue une des plus sombres pages de l'Histoire de la Belgique.

Microcosmes : l'histoire de France à taille humaine
Livre
Année : 2023
Auteur : Yann Bouvier
Editeur : FIRST EDITIONS FIRS EDISION
Description : Qui n'a jamais rêvé d'explorer l'histoire de France auprès de celles et ceux qui l'ont vécue ? De l'arpenter " au ras du sol " ? Nous l'observons plus souvent du sommet, à hauteur des souverains, des " héros " et autres " grands personnages ". Nous la scrutons aussi de loin : c'est l'histoire des masses, soldats, femmes, ouvriers, etc. Microcosmes privilégie l'immersion : explorer l'histoire de France du dedans, pour la rendre plus familière. Aux côtés de douze figures, anonymes ou méconnues, qui, tapies dans l'ombre du passé, lui donnent chair comme jamais ! Douze microcosmes, douze époques, douze mondes incarnés, comme autant d'allers-retours entre la " grande " et la " petite " histoire qui complètent et interrogent, loupe en main, notre vision du passé. Entre chaque époque, treize entractes présentent le travail des historiens, leurs méthodes, leurs débats, leurs incertitudes... Gaule romaine - Caius Iulius Vindex Moyen Age central - Adémar de Chabannes Moyen Age tardif - Le Bourgeois de Paris Renaissance française - Antoine Escalin, dit le Polin L'absolutisme - Claude Brousson La Révolution - Solitude D'un Empire à l'autre - Louis-François Pinagot La Commune de Paris - Nathalie Le Mel, née Duval La Première Guerre mondiale - Frédéric Branche Les années folles - Mireille Havet La Seconde Guerre mondiale - Jeanine Morisse, alias Niquou Histoire du temps présent - Zakia

Cuisine scandinåve : recettes authentiques
Livre
Année : 2024
Auteur : Gisli Egill Hrafnsson
Editeur : HACHETTE CUISINE ACHET KUISIN
Description : Harengs au vinaigre, smùrrebrùd, gratin de morue aux pommes de terre, pain de seigle danois, brochettes de langoustines au beurre doré à l'ail, saumon gravlax, galettes finnoises à la pomme de terre, brioche à la vanille, crumble à la rhubarbe et aux mûres, sorbet au skyr... 55 recettes pour vivre toute l'année à l'heure nordique !Produits, fêtes et recettes typiques : partez à la découverte des traditions culinaires de la Scandinavie, du Danemark à la Norvège, en passant par la Suède, l'Islande et la Finlande.Originaires d'Islande, Gisli Egill Hrafnsson et Inga Elsa Bergborsdottir vous proposent des recettes authentiques et familiales. Tous les étés, ils accueillent de nombreux touristes dans leur maison d'hôtes pour leur faire découvrir les ingrédients typiques issus de leur potager, de la cueillette et de la pêche.

Les piliers de la terre n° 1
Le rêveur de cathédrales
Livre
Année : 2023
Auteur : Didier Alcante
Editeur : ROBERT LAFFONT ROBER LAFON
Description : Au temps des bâtisseurs de cathédrales : redécouvrez la fresque monumentale de Ken Follett dans une saga épique en bande dessinée. Angleterre, XIIe siècle. Dans un royaume en perdition, morcelé par la guerre et affaibli par la famine, Tom, modeste maître bâtisseur, rêve de construire, un jour, la plus grandiose des cathédrales... Après avoir perdu son épouse et son nouveau-né durant un hiver des plus rudes, il échappe de peu à une mort certaine grâce à la troublante Ellen. Cette jeune femme rebelle et solitaire, vivant repliée dans la forêt avec son fils Jack, deviendra sa compagne. Ensemble, ils prendront la route, bravant le froid et la misère. Pendant ce temps, le nourrisson abandonné est recueilli par une communauté de moines en proie à une véritable crise religieuse... Didier Alcante (La Bombe, XIII Mystery) et Steven Dupré (Kaamelott, aux éditions Casterman) inaugurent avec ce premier album une adaptation magistrale du célébrissime roman historique de Ken Follett, prévue pour se décliner en une série ambitieuse de six volumes ! Il n'en faudra pas moins pour se (re)plonger dans l'univers de cette saga médiévale épique consacrée aux premiers bâtisseurs de cathédrales. Une histoire aux multiples rebondissements déjà déclinée en série télévisée sous la houlette de Ridley Scott, en jeu vidéo, et même en comédie musicale ! Il ne manquait qu'au Neuvième Art de s'emparer de la destinée de ces personnages tant aimés du grand public : le prieur Philip, la jeune chatelaine Aliena, l'archidiacre Waleran ou encore l'infâme William... Admirateur inconditionnel de Ken Follett, Didier Alcante adapte avec passion et une redoutable efficacité cette épopée monumentale au langage de la bande dessinée, que Steven Dupré enrichit grâce à sa science de la mise en scène et sa générosité dans les détails.

Droit des sociétés
Livre
Année : 2023
Auteur : Thibault de Ravel d'Esclapon
Editeur : ELLIPSES ELIPS
Description : Des travaux dirigés pour comprendre et approfondir son cours de Droit des sociétés : une méthodologie détaillée pour chaque type d'exercices ;des exercices d'application, corrigés et détaillés ;les notions essentielles du cours. Cet ouvrage pourra accompagner les étudiants tout au long de leurs révisions en vue des examens ou concours.

La distinction : librement inspiré du livre de Pierre Bourdieu
Livre
Année : 2023
Auteur : Tiphaine Rivière
Editeur : DELCOURT DELKOR
Description : Lorsqu'un jeune professeur mal assuré décide d'initier sa classe de terminale à la sociologie en lui donnant à lire La Distinction, l'un des plus grands ouvrages de Pierre Bourdieu, il n'en soupçonne peut-être pas totalement les effets... À la lumière des déterminants sociaux du goût que Bourdieu dévoile, les élèves commencent à porter sur leur famille un autre regard. La façon dont leurs parents s'habillent, parlent ou s'alimentent, la décoration de leur intérieur, la musique qu'ils écoutent... tout prend subitement un sens nouveau. Leurs propres « choix » commencent même à les questionner. Et si les distinctions culturelles étaient, plus profondément encore que les inégalités économiques, une barrière infranchissable entre les classes sociales ? Et si les jugements de goût étaient des jugements de classe qui ne s'avouent pas comme tels ' Et si nos dégoûts en disaient plus sur nous que nos goûts eux-mêmes ? Tiphaine Rivière est notamment l'autrice de Carnets de thèse (Seuil, 2015). Elle s'empare avec verve du Livre de Pierre Bourdieu et en propose une relecture qui mêle les destins d'individus contemporains à l'explicitation des concepts clefs de ce classique de la sociologie

Les stars des Jeux olympiques et paralympiques
Livre
Année : 2023
Auteur : Françoise Ancey
Editeur : HUGO JEUNESSE UGO JENES
Description : Plus de 50 portraits d'athlètes qui ont marqué l'histoire des JO ! À l'occasion des prochains Jeux olympiques qui se dérouleront à Paris à l'été 2024, Hugo Publishing édite un beau documentaire jeunesse sur les stars des Jeux olympiques ! Plus de 50 portraits de grandes championnes et grands champions olympiques et paralympiques d'hier et d'aujourd'hui qui ont marqué les JO.L'ouvrage débute sur une première partie générale qui revient sur l'histoire des Jeux olympiques et paralympiques avant de présenter chaque athlète à travers sa bio, son palmarès et le récit d'un moment clé de sa carrière olympique. Chaque portrait est donc l'occasion de présenter des personnalités emblématiques des Jeux, comme les Français Teddy Riner, Laura Flessel, Laure Manaudou, Marie-Josée Pérec, Tony Estanguet... et les internationaux Usain Bolt, Carl Lewis, Mickael Phelps, Nadia Comenaci, Serena Wil.liams, Rafael Nadal... mais aussi de mettre en lumière des disciplines, de présenter des records et chiffres clés et de découvrir des anecdotes et infos étonnantes. Avec une préface de Tony Estanguet.

30 destins de sportifs
Livre
Année : 2023
Auteur : Claire Le Nestour
Editeur : PAULSEN JEUNESSE POLSAN JENES
Description : Les 30 athlètes réunis dans cet album ont vécu leur passion, battu des records, utilisé leur talent pour faire entendre leur voix ou défendre leurs idées. Ils inspireront tous les jeunes qui rêvent de relever des défis ! 30 portraits illustrés. Gino Bartali a traversé des cols à bicyclette pour sauver des centaines de juifs, Yusra a nagé plusieurs kilomètres en eau libre pour fuir la Syrie et sauver d'autres réfugiés, Jim, Lizzy et Bethany ont prouvé que la volonté était plus forte que les préjugés ou les handicaps, Mary a bravé les traditions indiennes en montant sur un ring de boxe, Omar a montré que le sport et l'art pouvaient faire bon ménage, Elyud sait que l'argent ne fait pas les records, Richard est l'auteur d'une technique qui a révolutionné le saut en hauteur, Sky a confirmé que la valeur n'attend pas le nombre des années... Animés d'une passion sans faille ou par la volonté de se dépasser, attachés à l'égalité des droits et des choix, mus par le désir de faire accepter les différences, les hommes et les femmes rassemblés dans cet album ont trouvé des ressources insoupçonnées, mis leur talent au service d'une cause, révélé la grandeur de leur coeur. D'accomplissements personnels en exploits collectifs, en passant des itinéraires hors des sentiers battus, nos 30 héros ont consacré toute leur vie à leur passion, avec exigence et intelligence, déterminés à relever des grands défis, souvent plus avec le coeur que leurs muscles...

Éloge du service en salle : valeurs et décryptage d'un métier de la restauration
Livre
Année : 2023
Auteur : Valérie Vrinat
Editeur : MENU FRETIN
Description : Un restaurant, ce n'est pas seulement une cuisine. C'est aussi un accueil, une ambiance. Peu mis en avant, les métiers du service en salle sont pourtant le maillon indispensable qui fait le lien entre la cuisine et le client. Dans ce livre pédagogique, Valérie Vrinat et Jean-Marie Ancher s'appuient sur leur expérience au restaurant Taillevent pour transmettre les valeurs d'excellence et de perfection, et montrer aux générations futures combien ces métiers peuvent être beaux, nobles et enrichissants. À travers des conseils et des anecdotes, ils mettent en valeur la richesse, la noblesse des métiers de la salle et les opportunités de carrière qui peuvent s'y construire. Enfin, dix professionnels de l'hôtellerie et de la restauration témoignent de l'importance à leurs yeux du service en salle : Sébastien Bazin, Olivier Bertrand, Alexandre Gauthier, Guillaume Gomez, Marc Haeberlin, Emmanuelle Jary, Danièle et Bernard Pacaud, Sébastien Tantot et Chantal Wittmann.

L'huître : Ostreoidea
Livre
Année : 2023
Auteur : Laurent Seminel
Editeur : MENU FRETIN
Description : S'il n'existe que deux variétés d'huîtres en France; la plate, indigène, et la creuse, elles offrent cependant une très large palette de goûts. Produit naturel, les huîtres sont le reflet des différentes régions ostréicoles de notre littoral. Dans cet ouvrage vous découvrirez l'anatomie, le mode vie et la reproduction des huîtres; vous comprendrez les enjeux des triploïdes; vous apprendrez l'incroyable histoire de l'ostréiculture française; vous percevrez les nuances de goûts des huîtres et suivrez les étapes de leur cycle d'élevage. Vous saurez les choisir et les ouvrir facilement; vous connaîtrez les meilleurs accords et maîtriserez les plus délicieuses recettes afin de satisfaire votre appétit. Que vous soyez gourmand d'huîtres ou que vous souhaitiez simplement en apprendre davantage sur ce produit incontournable de notre gastronomie, découvrez tous les secrets contenus entre ses deux écailles.

Les 9 vies extraordinaires de la princesse Gaya
Livre
Année : 2023
Auteur : Régis Lejonc
Editeur : LITTLE URBAN LITL
Description : Victime d'un terrible sortilège, l'innocente enfant meurt, et ce bien trop tôt. De siècle en siècle, de la Bavière médiévale qui l'a vue naître aux confins du Mexique, de la Chine impériale aux forêts oubliées de la Grèce ottomane, Gaya va connaître, sous d'autres noms et à différents âges, neuf vies extraordinaires... car tel est le destin de la princesse qui sut attendrir la mort.

Pourquoi le monde est-il injuste ? : Nous, les indomptables
Livre
Année : 2023
Auteur : Yuval Noah Harari
Editeur : ALBIN MICHEL JEUNESSE JENES
Description : Sais-tu pourquoi le monde est devenu injuste ? T'es-tu déjà demandé pourquoi certains, comme les rois et les reines, vivent dans un palais et donnent des ordres à tout le monde, tandis que d'autres doivent récurer ce palais sans broncher ? Ce n'est pas juste ! Grâce à ce deuxième tome de la série "Nous, les indomptables" , tu vas comprendre pourquoi on en est arrivé là, et comment on peut faire évoluer les choses dans le bon sens. Il y a 10 000 ans, une révolution a transformé nos modes de vie : on a appris à cultiver le blé. Etonnamment, cela a donné lieu à des famines et des épidémies... et les humains ont même inventé la guerre ! Un livre génial qui explique l'injustice avec clarté et humour, et qui donne espoir dans notre capacité à changer le cours de l'histoire !

Le genre, cette chose extraordinaire
Livre
Année : 2024
Auteur : Teddy G Goetz
Editeur : EYROLLES EIROL
Description : La notion de genre est mystérieuse... Doit-on considérer que notre identité et nos parcours dépendent de notre sexe officiel, de nos hormones, de notre anatomie, de notre orientation sexuelle, ou bien d'autre chose, notamment de la façon dont nous percevons nous-même notre genre ? Combien de genres existent-ils ? Quel est le fonctionnement des hormones ? Etc. Cet ouvrage écrit par un psychiatre spécialiste du genre propose à travers les neurosciences, la biologie, les études sur le comportement, les hormones, la santé mentale, de comprendre l'importance du genre dans la société. Il dresse un panorama de la conception du genre partout dans le monde, quelles que soient les cultures et les religions, explore les théories scientifiques et médicales et éclaire la terminologie attachée à ce concept ainsi que son histoire.

Mets et boissons : encyclopédie Hachette des accords
Livre
Année : 2023
Auteur : Olivier Bompas
Editeur : HACHETTE LIVRE HACHETTE PRATIQUE ACHET LIVR PRATIK
Description : Cette encyclopédie unique en son genre par son ampleur vous propose pas moins de 5 000 accords entre les mets et les vins bien sûr, mais aussi des accords alternatifs, insolites, avec d'autres boissons : des alcools (bière, whisky, rhum, saké, cocktails...) mais aussi des boissons non alcoolisées (thé, café, sodas...). Dans cet ouvrage de référence sont détaillés par le menu : - LES GRANDS PRINCIPES D'ACCORDS METS ET VINS : art de la dégustation, l'alchimie entre les mets et les vins, la préparation et le service, les types de vins, les cépages. - LES VINS FRANCAIS : pour chaque région viticole française, illustrée par une cartographie détaillée, est présentée l'intégralité des appellations, le type de vins qu'elles produisent, les cépages qui les composent, leur temps de garde idéal et les mets qui les accompagnent au mieux. - LES VINS ETRANGERS : une description détaillée des meilleurs vins et de leurs accords gourmands des grands pays viticoles d'Europe (Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Autriche, Grèce, Hongrie, Suisse) et du Nouveau monde (Etats-Unis, Canada, Argentine, Chili, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande) - LES ACCORDS AVEC LES AUTRES BOISSONS : bière, cidre, cognac, armagnac, calvados, liqueurs, rhum, whisky, saké, tequila, gin, vodka, cocktails, boissons sans alcool - ET AVEC CA QU'EST-CE QU'ON MANGE ? Pour chaque type de mets (apéritif, entrées, charcuteries, foie gras, tartes et quiches, coquillages et crustacés, poissons crus et cuits, boeuf, veau, agneau, porc, abats, pâtes et riz, légumes, sauces, épices, fromages, desserts), sont proposés les accords (di)vins et alternatifs. Le tout émaillé de 70 RECETTES de grands classiques et de ZOOMS sur le métier de sommelier, sur les cuisines du monde (Asie, Afrique, Amérique...), sur les produits de saisons, sur les grands effervescents du monde... .

Le grand livre des fromages : Histoire - Techniques - Recettes - Conseils
Livre
Année : 2023
Auteur : Anne-Laure Pham Mathieu Plantive
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Pâtes dures ou molles, croûtes fleuries ou persillées, fromages frais ou fondus, pâtes filées ou recuites... Mais qu'est-ce qu'un bon fromage ? Avec plus de 1200 variétés en France, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver ! Anne-Laure Pham et Mathieu Plantive nous racontent la folle histoire de ce produit laitier et nous accompagnent dans ce monde lactique pour : - comprendre les processus de fabrication, - découvrir les différentes familles, - appréhender les nombreuses saveurs et textures, - favoriser la bonne conservation, - optimiser la dégustation. Ils nous livrent également leurs conseils et astuces pour bien choisir ses fromages. Pour le plus grand bonheur des plus gourmands, ils proposent une cinquantaine de recettes salées mais aussi sucrées : Tartiflette ; Soufflé au parmesan ; Pizza 4 fromages ; Frittata à la scamorza ; Cheesecake ; Tiramisu ; Crumble beaufort, poire et gingembre ; Nougat au gouda...

Today's burger n° 1 : le burger qui vous ressemble ! : 1
Livre
Année : 2023
Auteur : Umetaro Saitani
Editeur : SOLEIL SOLAIL
Description : En tant qu'employé dans l'industrie alimentaire, Jinguji Satoshi connaît bien la nourriture du monde entier. Il a récemment quitté son emploi pour réaliser son rêve d'ouvrir son propre restaurant de burgers. Parviendra-t-il à s'imposer dans le milieu de la gastronomie où la concurrence est sans pitié ? Un manga de cuisine palpitant centré sur les burgers !

Today's burger n° 2 : le burger qui vous ressemble ! : 2
Livre
Année : 2023
Auteur : Umetaro Saitani
Editeur : SOLEIL SOLAIL
Description : Alors qu'il vient à peine d'ouvrir son restaurant, Satoshi se retrouve invité à une émission télévisée de cuisine très connue. Mais il ne tarde pas à comprendre qu'il s'agit d'un piège tendu par son ancienne supérieure hiérarchique et que la compétition est truquée depuis le début. Est-ce que son talent de cuisinier suffira à le tirer de ce mauvais pas ?

Today's burger n° 3 : le burger qui vous ressemble ! : 3
Livre
Année : 2023
Auteur : Umetaro Saitani
Editeur : SOLEIL SOLAIL
Description : En tant qu'employé dans l'industrie alimentaire, Jinguji Satoshi connaît bien la nourriture du monde entier. Il a récemment quitté son emploi pour réaliser son rêve d'ouvrir son propre restaurant de burgers. Parviendra-t-il à s'imposer dans le milieu de la gastronomie où la concurrence est sans pitié ? Un manga de cuisine palpitant centré sur les burgers !

Today's burger n° 4 : le burger qui vous ressemble ! : 4
Livre
Année : 2024
Auteur : UmetarÅo Saitani
Editeur : SOLEIL SOLAIL
Description : En tant qu'employé dans l'industrie alimentaire, Jinguji Satoshi connaît bien la nourriture du monde entier. Il a récemment quitté son emploi pour réaliser son rêve d'ouvrir son propre restaurant de burgers. Parviendra-t-il à s'imposer dans le milieu de la gastronomie où la concurrence est sans pitié ' Un manga de cuisine palpitant centré sur les burgers !

Une histoire illustrée des ovnis
Livre
Année : 2023
Auteur : Adam Allsuch Boardman
Editeur : LA MARTINIERE JEUNESSE MARTINIER JENES
Description : Qu'il s'agisse d'étranges lumières aperçues dans le ciel ou de la désormais célèbre Zone 51, les objets volants non identifiés restent entourés de mystère. Depuis des décennies, aux quatre coins du monde, des chercheurs passionnés analysent chaque observation et témoignage de "contactés", étudient la moindre photographie, la moindre trace laissée par de supposés visiteurs de l'espace. Ce guide illustré détaille les cas les plus fameux de l'histoire des ovnis. Soucoupes volantes, enlèvements, Petits Gris, Reptiliens, Men in Black et autres phénomènes étonnants... un fascinant voyage au coeur de l'inexpliqué! Adam Allsuch Boardman a grandi dans une contrée verdoyante d'Angleterre où, lorsqu'il ne parcourait pas la campagne, il regardait Star Trek et Doctor Who. Illustrateur diplômé de l'université des Arts de Leeds, il travaille aussi bien pour l'édition que pour des musées nationaux et de prestigieuses sociétés. Ses influences vont des pionniers de la ligne claire aux préraphaélites, en passant par les vieux manuels scolaires. Il trouve également son inspiration au cinéma (ce grand cinéphile est un spectateur inlassable des classiques de la SF et du fim noir) et dans la littérature, chez des auteurs tels qu'Agatha Christie ou Isaac Asimov. Il s'intéresse particulièrement aux phénomènes inexpliqués, qu'il a à coeur, dans ses ouvrages, de toujours inscrire dans leur contexte socio-historique. Philippe Baudouin est réalisateur radio et maître de conférences associé en Sciences de l'information et de la communication à l'université Paris-Saclay. En 2021, il a mis en ondes pour France Culture le documentaire "Les Ailleurs" , de Sébastien Duijndam, consacré aux cas mystérieux d'enlèvements dits "extraterrestres

Savoir-Vivre : Comment recevoir à la française
Livre
Année : 2024
Auteur : Jacqueline Queneau
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Dans quel ordre disposer les verres ? Faut-il préparer une table ronde ou une table rectangulaire ? Et comment s'habiller en fonction de l'occasion ? Recevoir à la française exige in savoir faire et un savoir être raffinés qui servent de modèle partout dans le monde. De l'invitation au plan de table, en passant par les règles de service, le dress code ou la conversation, Jacqueline Queneau nous révèle les secrets de la "Franch étiquette".

Start : la grande histoire des jeux vidéo
Livre
Année : 2023
Auteur : Erwan Cario
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Pong, Pac-Man, Super Mario Bros. , Street Fighter, Tomb Raider, GTA, Minecraft, Fortnite... A chaque génération ses titres phares. Cet ouvrage raconte l'histoire du jeu vidéo depuis sa création en 1958, à travers les images des grands jeux et personnages qui ont fait date. Richement illustré, il retrace l'évolution esthétique de ce média devenu l'un des piliers de la culture populaire, parti de simples pixels pour aboutir aux représentations spectaculairement réalistes des superproductions modernes. Cette nouvelle édition augmentée permet de retrouver les pépites et les consoles qui ont vu le jour ces dernières années, comme la Switch de Nintendo avec Animal Crossing et Zelda : Breath of the Wild, ou la PlayStation 5 de Sony avec Elden Ring et God of War, sans oublier toutes les créations indépendantes. Appuyer sur Start, c'est retourner en enfance, redécouvrir des classiques, se créer des souvenirs et plonger dans cette grande histoire des jeux vidéo, qui est avant tout la nôtre. Incontournable pour les amateurs du dixième art, et tout simplement passionnant pour les autres !

La pâtisserie végétale
Livre
Année : 2023
Auteur : Pierre Hermé
Editeur : SOLAR
Description : Au fil de ses pâtisseries, de ses envies et de ses livres, Pierre Hermé aime être là où on ne l'attend pas. Et c'est le cas aujourd'hui avec ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale. Ce que Pierre Hermé aime dans son monde de création, c'est découvrir de nouvelles saveurs, expérimenter de nouvelles techniques et se laisser guider par son imagination pour atteindre l'équilibre parfait du goût et de la texture. Tout un art qu'il maîtrise parfaitement et dont il nous fait une éblouissante démonstration en empruntant la voix du végétal. Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre : babka, croissant Ispahan, sablé breton, fondant chocolat vapeur, entremets fleur de cassis, millefeuille infiniment chocolat, macaron rose des sables...

La nature, c'est quoi ? : 10 manières de voir les relations entre les humains et le monde vivant
Livre
Année : 2023
Auteur : Élisabeth Combres
Editeur : GALLIMARD JEUNESSE GALIMAR JENES
Description : Des Aborigènes d'Australie aux militants écologistes, en passant par les Chinois taoïstes, les fondateurs des parcs naturels ou les chercheurs de l'industrie agro-alimentaire... il y a mille manières de voir et de penser la "nature". Ce concept, inventé en occident, sépare radicalement les humains et le monde vivant. Il réduit la nature à un objet de science à explorer, un patrimoine à protéger ou une ressource à exploiter. A tel point qu'il est aujourd'hui remis en cause par des penseurs, des paysans ou des activistes qui considèrent qu'il contribue à la crise écologique. En mêlant informations documentaires et récits, Elisabeth Combres explore la grande diversité des représentations de la nature, dans l'histoire et autour du monde. Mis en images par Benjamin Bachelier, cet album nous invite ainsi à réfléchir mais aussi à imaginer d'autres manières d'habiter la Terre.

Petite et grande histoire des légumes
Livre
Année : 2023
Auteur : Éric Birlouez
Editeur : EDITIONS QUAE EDISION KA
Description : Recommandés pour notre santé et celle de la planète, les légumes sont aujourd'hui "tendance" . Pendant près de douze mille ans, de la naissance de l'agriculture jusqu'au milieu du XXe siècle, ils ont constitué l'essentiel de la ration alimentaire de nos ancêtres, aux côtés des céréales et des légumes secs. L'ouvrage raconte la grande épopée de cette famille d'aliments d'une très grande diversité. Il transporte le lecteur dans l'Antiquité, le Moyen Age, la Renaissance, l'époque industrielle... Elle montre l'impact profond qu'a eu, sur notre alimentation de tous les jours, la découverte il y a cinq siècles, dans le Nouveau Monde, de la pomme de terre, de la tomate, des piments, des haricots...

Habibi : recettes du Maghreb
Livre
Année : 2023
Auteur : Mehdiya Kerairia
Editeur : WEBEDIA BOOKS BOUK
Description : Plongez dans l'univers gustatif et parfumé des pays du Maghreb ! Avec ses 80 recettes chaleureuses et accessibles, Mehdiya Kerairia invite à la découverte de son histoire et de ses origines culinaires maghrébines. Retrouvez une diversité de plats simples et gourmands, connus et moins connus : couscous traditionnel ou couscous tunisien au saumon, salade de concombre et agrumes, tajine d'agneau et dattes, bourek aux crevettes, et plein d'autres. Les recettes sucrées ne sont pas en reste avec de sublimes confitures de melon et de figues, mais aussi les fameuses crêpes à milles trous. Toutes vos envies seront satisfaites ! Réalisez chaque recette avec simplicité grâce aux introductions de chaque chapitre, qui vous permettront de comprendre les fondamentaux de la cuisine orientale colorée et envoûtante. Envolez-vous vers cet ailleurs aux milles saveurs et dégustez !

Le guide de la cuisine chinoise
Livre
Année : 2023
Auteur : Handa Cheng
Editeur : EDITIONS DU CHENE EDISION CHAN
Description : L'incontournable pour comprendre, apprendre et tester la cuisine chinoise 120 recettes - 35 techniques Ce manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours. Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus typiques comme le congee au boeuf ou la crêpe aux huîtres. Des pages thématiques et techniques permettent d'en apprendre plus sur l'importance de la nourriture dans la culture chinoise, les us et coutumes à table, les techniques de base, les différents types de restaurants, et tout ce qui fait que la cuisine est au cœur de toutes les interactions sociales.

Le grand livre des desserts - Chefs, Techniques, Recettes, Conseils
Livre
Année : 2023
Auteur : Vincent Boué
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Un ouvrage entièrement illustré pour maîtriser et réussir à coup sûr tous ses desserts ! 300 techniques et tours de mains indispensables pour : - préparer les recettes de base - les feuilletages - les crèmes - les glaçages - les découpes - les décors... 150 recettes des grands classiques aux plus sophistiquées : - Paris-brest - tarte au citron - pain au chocolat - guimauve - macaron - omelette norvégienne... De grands pâtissiers et des Meilleurs ouvriers de France présentent leurs recettes : Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël. Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne. Didier Stéphan (MOF glacier) partage sa passion de glacier et pâtissier en proposant des formations à travers le monde.

Délices d'Alsace
Livre
Année : 2023
Auteur : Michel Baltzer
Editeur : EDITIONS DU BASTBERG EDISION BASTBER
Description : Explorez l'Alsace à travers des pâtisseries traditionnelles, célébration de l'authenticité et de l'innovation, revisitées avec créativité.

PSE CAP - Tout le programme en 22 fiches
Livre
Année : 2024
Auteur : Mélanie Michel
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : En complément de tout manuel, un outil pratique qui synthétise les notions clés en CAP - Des fiches sur tous les modules des programmes, organisées de façon progressive : "Je fais le point" , "J'approfondis" , "Je suis acteur de ma santé/de mon environnement/de prévention" - Des activités qui permettent de mobiliser les compétences attendues, avec un tableau récapitulatif pour aider l'élève à évaluer sa progression - Des documents variés avec de nombreux schémas - Des mémos synthétiques, disponibles également en version audioCe carnet est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : Flashcards, QCM interactifs

Modulo - MATHS - 2de Bac Pro
Livre
Année : 2024
Auteur : Laurent Breitbach
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce manuel propose tous les outils nécessaires pour mettre en oeuvre les programmes dans l'horaire imparti - Des séances brèves (activité, cours, applications) ciblées sur des capacités précises, pour progresser librement - Deux parcours d'exercices en autonomie dans chaque chapitre pour mettre en oeuvre la différenciation - Des pages "consolidation" avec les principaux savoir-faire - Des pages spécifiques pour travailler les automatismes - 40 tutoriels vidéo pour utiliser les calculatrices TI, Casio, NumWorks, tableur et GeoGebra - Des suggestions d'activités pour la co-intervention - Un apprentissage de l'algorithmique et de la programmation, des activités avec Python (console Python en ligne en partenariat avec VittaScience) - Des escape game pédagogiques pour associer jeu et apprentissageCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : fichiers TICE, tutos vidéo, corrigés des parcours d'exercices, et accès à la console en ligne Python

Prévention Santé Environnement - CAP
Livre
Année : 2024
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : La collection de référence en PSE. Dans cette nouvelle édition, chaque activité précise les compétences abordées pour mieux préparer les élèves aux évaluations. - Des situations de départ attractives : texte, BD, infographie. Pour chaque chapitre, une seconde situation d'entrée est proposée, souvent en vidéo - Un mémo avec les notions essentielles sous forme de schémas, prolongé par un mémo rédigé et un mémo audio accessibles en ligne - Une méthodologie de résolution de problèmes : analyser la situation, mobiliser des connaissances, proposer des solutions - Une maquette claire et aérée, avec de nombreuses illustrations - 2 exemples de sujets pour s'entraîner au CCF avec des grilles d'évaluation par compétence - Un escape game pour réviser en équipe et de façon ludique Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : mémos audio et rédigés, vidéos, QCM interactifs, tutoriels, situations d'ouverture additionnelles, grilles d'évaluation par compétence

Prévention Santé Environnement 2de Bac Pro
Livre
Année : 2024
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : La collection de référence en PSE traite de façon claire et accessible les programmes et prépare les élèves aux nouvelles formes d'évaluation par compétences. - Des situations et des données chiffrées actuelles - Un questionnement par compétences et de nouvelles grilles d'évaluation - Un glossaire interactif qui facilite la mémorisation des notions - Un escape game pour réviser en équipe et de façon ludique - En ouverture de chapitre, 2 situations au choix de l'enseignant illustrant la vie sociale ou professionnelle sous forme de texte, vidéo, BD ou infographie - Dans chaque chapitre, un Mémo disponible sous 3 formes : texte, audio, schéma. Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : mémos audios, vidéos, QCM interactifs, tutoriels, situations d'ouverture en audio, situations d'ouverture additionnelles, glossaire interactif

ProTip Top English 1re-Tle Bac Pro A2-B1+
Livre
Année : 2024
Auteur : Béatrice Sirjean
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Des unités revisitées et actualisées pour rester au plus près des centres d'intérêts des élèves. - 12 unités construites autour de la vie professionnelle et de la vie culturelle - Un questionnement différencié pour s'adapter à l'hétérogénéité des classes - Des capsules vidéo pour travailler le lexique en classe inversée - Des pages de préparation au CCF - Des pages "Vers le BTS" Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : vidéos, audios et exercices interactifs > foucherconnect.

Pro Tip Top English - CAP A2
Livre
Année : 2024
Auteur : Béatrice Sirjean
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : La collection Pro Tip-Top s'enrichit d'une nouveauté spécialement conçue pour les classes de CAP, qui prend en compte l'hétérogénéité des classes. - Des unités courtes qui alternent thèmes culturels et professionnels - Dans chaque unité, des activités pour mettre en oeuvre la différenciation : Step by step et Let's go further - De nombreux entraînements pour consolider la compréhension orale, le lexique et la grammaire en contexte - 2 entraînements au CCF : compréhension orale, expression écrite, compréhension écrite - Trois sujets complets de CCF - Des flashcards interactives pour travailler le vocabulaire de façon autonomeCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : audios, vidéos et flashcards interactives

Physique Chimie CAP
Livre
Année : 2024
Auteur : Isabelle Baudet
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Un manuel conçu pour impliquer les élèves autour d'activités dynamiques et interactives - Des activités ludiques et expérimentales qui s'appuient sur des situations concrètes et motivantes - Des fiches d'électricité et de sécurité pour traiter les modules transversaux au sein des chapitres - Des fiches de maths pour accompagner les élèves - La synthèse rédigée et audio pour faciliter la mémorisation - Des cartes mentales à construire - Des exercices d'entraînement et d'approfondissement avec une dimension expérimentale - Une page d'évaluation formative à la fin de chaque chapitre - 5 sujets d'entraînement au CCF. Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : protocoles FizziQ, vidéos et audios supports des expérimentations, grilles d'évaluations...

Cuisine 1re et 2e années CAP Cuisine
Livre
Année : 2024
Auteur : Thierry Déchamp
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Une pochette conforme à la réforme du CAP Cuisine 2023 qui présente sous la forme de fiches en situation professionnelle les connaissances indispensables pour préparer et réussir les EP1 et EP2. Cet ouvrage parfaitement conforme au nouveau référentiel de CAP Cuisine (arrêté du 19 octobre 2023) s'adresse à tous les élèves et apprenants en CAP Cuisine et prépare aux épreuves EP1 et EP2 remaniées. • Un découpage en 60 fiches illustrées incluant tous les thèmes du référentiel, et notamment un renforcement des notions tenant à la végétalisation de l'alimentation (un chapitre dédié entier), aux enjeux d'une alimentation durable et à l'information du consommateur. • Il favorise une approche pédagogique basée sur la mise en contextes pour relier l'apprentissage aux compétences, en variant les concepts de restauration. • Il fait le lien entre les enseignements de gestion et de sciences appliquées pour rendre l'enseignement plus concret, en lien avec les objectifs de l'EP1. • Des pistes de co-intervention en français et en mathématiques sont proposées au fil des fiches. • Les synthèses associées aux fiches ainsi que les exercices de remédiation, dont un interactif, aident à la fixation des connaissances. • Un dossier de préparation aux examens en fin d'ouvrage complète la préparation des apprenants : des conseils méthodologiques et un examen blanc pour l'EP1.

Les cahiers de l'apprenti Physique - Chimie CAP
Livre
Année : 2024
Auteur : Nathalie Granjoux
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Le seul cahier de Physique Chimie CAP conçu spécifiquement pour les CFA. Il accompagne et prépare les apprenants et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. • Tout le programme est traité par 22 activités courtes et simples • Chaque activité s'appuie sur une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et se conclut par une mini synthèse • Des évaluations et des sujets types pour préparer le CAP • Des vidéos inédites pour montrer des résultats expérimentaux • Des exercices simples pour acquérir chaque capacité • Des bilans pour mémoriser l'essentiel • Des QCM interactifs pour vérifier ses connaissances

Les cahiers de l'apprenti - Anglais B1-B2
Livre
Année : 2024
Auteur : Aline Maury
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Le seul ouvrage conçu par des formateurs pour l'anglais niveau BTS en CFA. • Un ouvrage unique pour les 2 années de BTS et pour les BTS tertiaires et industriels avec des missions finales distinctes pour chaque filière. • 9 chapitres courts pour tenir compte de la rythmique de l'alternance. • De nombreux supports audio et vidéo ainsi que des exercices interactifs pour varier les activités. • Des thématiques attractives et conformes aux référentiels, mêlant vie professionnelle et sujets de société. • Un ouvrage complet : 9 unités, un cahier de grammaire, toutes les clés pour se préparer à l'examen (présentation et fiches méthode).

Les cahiers de l'apprenti Maths CAP - Groupements 1 et 2
Livre
Année : 2024
Auteur : Nathalie Granjoux
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Le seul cahier de mathématiques CAP (Groupement 1 et Groupement 2) conçu spécifiquement pour les CFA. Il accompagne et prépare les apprenants et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. • Tout le programme des deux groupements est traité par 46 activités courtes et simples • Chaque activité s'appuie sur une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et se conclut par une mini-synthèse • Des évaluations et des sujets types pour préparer le CAP • Des exercices simples pour acquérir chaque capacité • Des bilans pour mémoriser l'essentiel • Des QCM interactifs pour vérifier ses connaissances

Guide pratique des desserts du cuisinier
Livre
Année : 2024
Auteur : Jérôme Muzard
Editeur : HACHETTE EDUCATION ACHET EDUKASION
Description : Un guide innovant pour accompagner la progression des apprenants avec : Les techniques des recettes de base et autres dérivés et leur pas-à-pas vidéoprojetables, 18 ateliers avec une entrée par le produit suivie de 2 recettes différenciées : « jeunes toqués » et « toqués confirmés », 22 focus de technologie culinaire incontournables, concis et pratiques pour la mémorisation. Les + à ne pas manquer : des croquis légendés et des photos des desserts à réaliser en atelier des prolongements en matière d’alimentation durable, d’équilibre alimentaire, le « moins de sucre en pâtisserie », le respect de la saisonnalité, des circuits de proximité... des rubriques conseils : critères de réussite, critères d’achat, astuces du chef/de la cheffe... un espace à la fin de chaque atelier pour s’exprimer sur les recettes réalisées plus de 80 ressources numériques .

Sciences appliquées CAP
Livre
Année : 2024
Auteur : Catherine Armagnac
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Un ouvrage consommable conforme à la réforme 2023 des CAP Cuisine et CSHCR pour adopter un comportement professionnel écoresponsable raisonné dans le cadre des travaux pratiques d’approvisionnement, de production, de distribution, d’entretien des locaux, etc. Cet ouvrage parfaitement conforme aux nouveaux référentiels de CAP Cuisine et CSHCR (arrêtés du 19 octobre 2023) s'adresse à tous les élèves et apprenants en CAP Cuisine, CSHCR et Métiers de l'alimentation. • Un découpage en 12 chapitres illustrés incluant tous les thèmes des référentiels, et notamment un renforcement des parties touchant aux enjeux d'une alimentation durable, aux approvisionnements, à l'information du consommateur et à la végétalisation de l'alimentation. • Il a été pensé pour être au plus près des activités « métier », de façon à ce que l'élève ou l'apprenti ait toujours un comportement professionnel raisonné dans le cadre des travaux pratiques d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil clientèle, d'entretien des locaux. • Des pistes de co-intervention en français et en mathématiques sont proposés en début de chapitre pour permettre une co-construction enseignement général et professionnel se réalisant à partir de situations professionnelles problématisées. • Les chapitres sont organisés en 4 temps, dans lesquels la démarche d'investigation prévaut : - « Je découvre » : l'apprenant est mis en situation réelle, formalise son questionnement ; - « Je m'informe » : les acquis initiaux ou bien des informations complémentaires sont donnés ; - « J'apprends » : l'ensemble des activités proposées répond à ses questions et débouche sur l'acquisition de connaissances ; - « Je me teste et je retiens » : la synthèse et l'exercice interactif associé lui permettent de se positionner et de s'entraîner pour les évaluations en classe, puis pour l'épreuve certificative EP1 (2e partie). • Deux propositions d'évaluation en CCF en fin d'ouvrage complètent la préparation des apprenants pour l'EP1.

Quand on eut mangé le dernier chien : roman
Livre
Année : 2024
Auteur : Justine Niogret
Editeur : J AI LU
Description : "Ninnis n'avait jamais mis les pieds sur la glace. Mertz non plus n'avait jamais arpenté le Sud. Mawson les avait vus découvrir les détails dont lui-même s'était nourri quelques années avant : le hoosh, les sastrugi, les finnesko, la tente de bambou, la vilaine flamme verte du Primus. Il savait à quel point les mots ne servaient à rien pour comprendre puisqu'ils étaient une façon de communiquer entre les Hommes et que le Sud était par essence totalement inhumain." En 1911, l'explorateur anglais Douglas Mawson et ses deux compagnons partent en traîneau pour une longue mission de cartographie des confins de l'Antarctique. Dès le début, les conditions atmosphériques sont épouvantables, forçant l'équipage à déployer des efforts surhumains pour progresser. À la fois désastre et prouesse, l'histoire de l'expédition de l'Est lointain restera dans les mémoires comme l'une des survies en milieu hostile les plus inouïes qui soient.

Maîtriser l'anglais de la restauration
Livre
Année : 2024
Auteur : Éric Glatre
Editeur : DUNOD DINO
Description : Ce lexique français-anglais et anglais-français est dédié aux domaines de l'alimentation, de la cuisine et de la restauration. Il traduit en plus de 18 000 termes toute la richesse du vocabulaire de la gastronomie (boulangerie, pâtisserie, condiments, épices et sauces, produits laitiers, poissons, viandes, recettes, boissons, etc.), le matériel utilisé par les cuisiniers et la terminologie liée aux métiers du service. Il intègre également les qualificatifs, expressions et verbes d'action les plus utiles dans la pratique quotidienne professionnelle. D'une précision et d'une richesse inégalées, il se révélera un outil de travail précieux pour tous les étudiants et professionnels des filières de la restauration.

Des meurtres pour retrouver son calme : Tome 3
Livre
Année : 2023
Auteur : Karsten Dusse
Editeur : LE CHERCHE MIDI CHERCH
Description : Pèlerinage sanglant à Saint-Jacques-de-Compostelle Avocat du crime organisé, Björn Diemel a décidé de recourir à la méditation de pleine conscience pour retrouver le calme intérieur. Après avoir éliminé ses principales sources de stress, à savoir ses clients les plus invivables, le voici désormais à la tête de la mafia locale, jouissant en paix de sa situation. Mais un fâcheux " incident " lors de son anniversaire finit de convaincre son thérapeute que Björn n'a pas encore tout à fait lâché prise. Aussi lui conseille-t-il de faire le pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle afin de se mettre définitivement sur la voie de la sagesse. Le voyage va se révéler plein de surprises et d'imprévus. Toutes les questions que Björn se pose sur la vie et la mort prennent en effet un aspect très concret lorsque les cadavres recommencent à se multiplier autour de lui. On retrouve dans ce nouvel opus des " Meurtres Zen ", plus déjanté que jamais, tout l'humour noir et sarcastique de Karsten Dusse. Mais également les légendaires conseils pour pratiquer la méditation de pleine conscience - qui devraient permettre au lecteur de contrôler au mieux ses éventuelles pulsions homicides. La série des " Meurtres Zen ", vendue à plusieurs millions d'exemplaires en Allemagne, est en cours d'adaptation par Netflix.

Management de l'entreprise Hôtelière et Mercatique des service BTS 1re année BTS MHR - 2024
Livre
Année : 2024
Auteur : Liliane Correia De Gouveia
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Cet ouvrage de Management de l'Entreprise Hôtelière et Mercatique des Services (MEHMS), couvre l'ensemble du référentiel 1re année du BTS MHR. Ce consommable propose une approche pédagogique active par des mises en situation qui placent l'étudiant dans un contexte professionnel.Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous L'ouvrage de MEHMS de 1ère année a été actualisé en tenant compte des nouvelles tendances et des nouveaux enjeux du secteur : développement des foodcourts, expérience client personnalisée, bilan carbone obligatoire, etc. Points forts : Une présentation complète et concrète Des contextes de travail variés et réalistes. Des ressources, accessibles par QR Codes, permettent aux étudiants d'approfondir leurs connaissances : vidéos, liens vers des sites de référence, etc.

Culture générale et expression : BTS 1ère et 2ème année
Livre
Année : 2024
Auteur : Adrien David
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : L'ouvrage de BTS en Culture générale et expression répond aux exigences du nouveau référentiel et propose une méthode adaptée aux nouveaux enjeux de l'épreuve. Cette dernière s'articule autour de 2 grandes parties. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous 1re Partie La première partie de l'ouvrage développe 12 thèmes sur des sujets proches des centres d'intérêt des étudiants (l'environnement, les réseaux sociaux...). Organisée à la manière d'un sujet d'examen, cette méthode prépare les étudiants étape par étape à la nouvelle épreuve de BTS. Structure d'un thème Un corpus de 3 documents avec des questions de compréhension. Une méthodologie progressive et active sur les 2 parties de l'épreuve : ' Les réponses aux questions sur le corpus : deux questions font l'objet d'une réponse guidée (compréhension de la consigne, préparation de la réponse et aide à la rédaction de la réponse) et une des trois questions fait l'objet d'une réponse rédigée et commentée.' La rédaction de l'essai : une méthodologie guide les étudiants pas à pas vers la maîtrise de la rédaction de l'essai qui suit une démarche en 5 étapes : formulation des premières intuitions, analyse du sujet, élaboration du plan, rédaction de l'essai, relecture. Des exercices de méthode permettent de s'entraîner en autonomie ou en groupe. À l'issue des 12 thèmes, un sujet commenté guide les étudiants dans leur travail méthodologique. Ce sujet est suivi d'un corrigé, également commenté, permettant aux étudiants de s'évaluer et de noter les pistes d'amélioration possibles. 2e Partie La seconde partie de l'ouvrage est dédiée au thème de la 2e année de BTS. Cette partie, entièrement construite par l'étudiant quel que soit le thème, lui pemet de garder une trace de ses recherches, de maîtriser les enjeux du thème et d'en retenir l'essentiel. Un sujet d'entraînement, sur le thème de l'année, est accessible par QR Codes. Ce sujet sera renouvelé chaque année en fonction du thème en vigueur. En fin d'ouvrage, des activités d'expression écrite et une partie dédiée au stage professionnel sont proposés.

Cahier de français - Programme limitatif - Tle Bac Pro - Ed. 2024
Livre
Année : 2024
Auteur : Florence Guittard
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : En complément de tout manuel, ce cahier permet de traiter le nouveau thème du programme limitatif de français en Terminale Bac ProDes séquences claires et structurées avec des textes abordables par les élèvesLes textes des parcours de lecture lus par les auteurs eux-mêmes : Jean Echenoz (Courir) et Leïla Slimani (Le parfum des fleurs la nuit)Pour préparer l'épreuve de français du bac pro, 9 tutos des personnages Zoé et Yanis (contenu mis à jour)Des Hexagon Games  en pdf à télécharger pour aider à structurer et construire une argumentation  4 fiches Méthode  pour se préparer efficacement à l'épreuve3 sujets de Bac pro, dont 1 à télécharger sur le site enseignant (avec corrigés et grilles d'évaluation)Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : vidéos, tutoriels

Le monde en marche - Histoire Géographie Tle Bac pro - 2024
Livre
Année : 2024
Auteur : Isabelle Juguet
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Dans la lignée des manuels Le Monde en marche, ce cahier permet de traiter le programme de Tle et propose une préparation efficace de l'examen, tout en s'adaptant au volume horaire et au rythme des stages ou de l'alternance. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Ce cahier propose une démarche en trois temps, qui place l'élève en acteur de ses apprentissages : Tout d'abord, un travail en classe entière pour entrer dans le thème. Puis un travail en groupe qui permet d'approfondir et de mobiliser les élèves dans le cadre d'une étude de cas ou d'un dossier. Enfin, un travail individuel ou en binôme pour une préparation efficace au Bac. Ce cahier met particulièrement l'accent sur la préparation à l'examen, tout en permettant à l'enseignant une grande liberté d'organisation dans son travail (progression adaptée au rythme des stages et de l'alternance).

Sciences appliquées CAP Cuisine HCR 2024 Pochette élève
Livre
Année : 2024
Auteur : Aurélie Gruneisen
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Cet ouvrage consommable est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il forme une offre complète aux côtés de trois autres ouvrages, qui a été construite pour travailler en transversalité les différents enseignements. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous Nouveau Conformément aux nouveaux référentiels, l'accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux. Les contextes professionnels sont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection. Les ouvrages sont à jour des dernières législations. Des vidéos et des quiz offrent une grande diversité de ressources numériques. En début de chaque ouvrage, 5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration : - restauration collective : Le Middle, - restauration rapide : Les Saveurs, - restaurant gastronomique : Le Grain de Sel, - restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand, - complexe hôtelier : L'Hôtel des Arts. Ces fiches présentent les concepts de chaque établissement et permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels. Structure d'un chapitre Une page d'ouverture présente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d'un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l'ensemble du chapitre. Des pages d'activités courtes, qui s'appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves. Une page de synthèse active propose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif. Des pages d'applications de niveaux différenciés permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées d'ateliers expérimentaux.

Gestion appliquée CAP Cuisine / CAP CS HCR - 2024
Livre
Année : 2024
Auteur : Martine Lietta
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Cet ouvrage consommable est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il forme une offre complète aux côtés de trois autres ouvrages, qui a été construite pour travailler en transversalité les différents enseignements. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous Nouveau Conformément aux nouveaux référentiels, l'accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux. Les contextes professionnels sont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection. Les ouvrages sont à jour des dernières législations. Des vidéos et des quiz offrent une grande diversité de ressources numériques. En début de chaque ouvrage, 5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration :- restauration collective : Le Middle,- restauration rapide : Les Saveurs,- restaurant gastronomique : Le Grain de Sel,- restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand,- complexe hôtelier : L'Hôtel des Arts. Ces fiches présentent les concepts de chaque établissement et permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels. Structure d'un chapitre Une page d'ouverture présente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d'un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l'ensemble du chapitre. Des pages d'activités courtes, qui s'appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves. Une page de synthèse active propose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif. Des pages d'applications de niveaux différenciés permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées de veille professionnelle.

Acteurs de prévention - Prévention Santé Environnement 2de Bac Pro - 2024
Livre
Année : 2024
Auteur : Jérôme Boutin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Dans la collection Acteurs de Prévention, privilégiant la démarche de résolution de problème, l'ouvrage de 2de est actualisé en 2024. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous Points forts L'évaluation par compétences est mise en place grâce à un sujet proposé à la fin de chaque module. La diversité des approches permet aux enseignants une plus grande liberté pédagogique : repérage du travail à l'oral, des activités numériques, ou du travail de groupe. Des activités accessibles sont proposées pour faire face à l'hétérogénéité des classes. Une synthèse audio et une synthèse rédigée sont proposées en plus de la synthèse illustrée afin de s'adapter à différents profils d'apprentissage. 2 Escape Games permettent de retravailler les notions du programme de façon ludique en fin de 2de. Structure d'un chapitre Une situation de départ, ancrée dans le quotidien de l'élève ou liée à un fait d'actualité. Des activités avec des documents variés et de nombreuses vidéos. Des pistes de travail numériques pour mettre les élèves en activité de façon motivante. En fin de chapitre : une page de synthèse avec un schéma-bilan, des synthèses audio et rédigées et un quiz interactif ; ainsi qu'une évaluation.

Acteurs de prévention - Prévention Santé Environnement CAP - 2024
Livre
Année : 2024
Auteur : Jérôme Boutin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Ce cahier consommable actualisé privilégie la démarche de résolution de problèmes en Prévention Santé Environnement. Il aide les élèves à développer des arguments à partir de faits scientifiques pour aboutir à un jugement plus autonome. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous Nouveau Documents et situations ont été mis à jour. Des Serious Games ancrés dans la vie quotidienne, rapides à mettre en 'uvre, permettent de mobiliser les connaissances du programme de manière ludique. Des fiches de secourisme présentent les compétences nécessaires à la formation des Sauveteurs Secouristes du Travail. Structure d'un chapitre Une situation de départ, ancrée dans le quotidien de l'élève et analysée, permet d'aborder les notions importantes de manière concrète et de dégager une problématique. Pour une plus grande liberté pédagogique, deux situations d'ouverture sont proposées par chapitre. Des activités accessibles et variées, accompagnées de vidéos, permettent de mettre en place les connaissances, de faire le point sur les acquis et d'aboutir à une " proposition de solution ". La synthèse sous forme de schéma-bilan, en version audio ou rédigée, s'adapte à tous les profils. Un quiz d'auto-évaluation interactif est proposé. L'évaluation par compétence est mise en place à la fin de chaque module grâce à un sujet d'entraînement accompagné d'une grille d'évaluation.

Culture générale et expression : BTS 1re & 2e années
Livre
Année : 2024
Auteur : Aline Chudy
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Cette édition propose une préparation active aux deux volets de l'épreuve de culture générale et expression (session 2025) : les questions et l'essai. Une méthodologie guidée et progressive au fil de 10 thèmes largement renouvelés pour nourrir sa culture générale et humaniste Pour chaque thème :3 pages « Lire et comprendre le corpus »1 page « Se préparer à l'épreuve » pour travailler activement la confrontation des documents et l'écriture d'un essaiDes pages « Savoir s'exprimer » pour consolider les compétences langagières à l'oral et à l'écritEn alternance, 1 page « Se préparer pour l'oral » et « Décrypter l'image »De nombreuses annexes pour mettre toutes les chances de son côté ! Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect :  vidéos, audios, exercices interactifs et Quizlet

Commercialisation et services CAP CS HCR - 2024
Livre
Année : 2024
Auteur : Laeticia Knecht
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Cet ouvrage consommable est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il forme une offre complète aux côtés de trois autres ouvrages, qui a été construite pour travailler en transversalité les différents enseignements. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous Nouveau Conformément aux nouveaux référentiels, l'accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux. Les contextes professionnels sont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection. Les ouvrages sont à jour des dernières législations. Des vidéos et des quiz offrent une grande diversité de ressources numériques. En début de chaque ouvrage, 5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration :- restauration collective : Le Middle,- restauration rapide : Les Saveurs,- restaurant gastronomique : Le Grain de Sel,- restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand,- complexe hôtelier : L'Hôtel des Arts. Ces fiches présentent les concepts de chaque établissement et permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels. Structure d'un chapitre Une page d'ouverture présente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d'un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l'ensemble du chapitre. Des pages d'activités courtes, qui s'appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves. Une page de synthèse active propose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif. Des pages d'applications de niveaux différenciés permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées de veille professionnelle.

13 à table ! : 2025
Livre
Année : 2024
Auteur : Sandrine Collette, Lorraine Fouchet, Raphaëlle Giordano... [et al.]
Editeur : POCKET POK
Description : 11e édition de 13 à table, le recueil de nouvelles 100% bénévole au profit des Restos du cúur Pour 13 à table ! c'est une nouvelle décennie qui s'annonce. Et toujours le même défi : aider le plus possible les Restos du Cúur. Pour cette 11e édition, le thème est : Dans le même bateau. Au 1er ou au 12e degré, selon le sens qu'on veut lui donner, il illustre la solidarité qui nous est chère. Cette année encore, ce sont 14 auteurs d'horizons divers qui offrent une nouvelle pour que nous puissions offrir des repas. On compte sur vous ! Sandrine Collette Lorraine Fouchet Karine Giebel Raphaëlle Giordano Christian Jacq Marie-Hélène Lafon Alexandra Lapierre Marc Levy Marcus Malte Agnès Martin-Lugand Étienne de Montety François Morel Romain Puértolas Jacques Ravenne Illustration de Catherine Meurisse Inédit Un livre acheté = 5 repas distribués Prix France TTC : 6 €

Il était une fois la gastronomie : une histoire de l'art culinaire
Livre
Année : 2024
Auteur : Michael Sadler
Editeur : DELCOURT DELKOR
Description : Que mangeait-on à la Préhistoire ou à la cour de Louis XIV ? Les auteurs nous invitent à une exquise excursion gastronomique pour découvrir l'évolution des pratiques culinaires, du festin de mammouth aux délices d'Escoffier. Comme une recette bien orchestrée, colorée et savoureuse, elle est dans la lignée de L'Histoire de la musique en BD, et ravira les passionnés de gastronomie et d'Histoire !

L'art du pâté en croûte : 60 recettes par le champion du monde du pâté en croûte
Livre
Année : 2025
Auteur : Frédéric Le Guen-Geffroy
Editeur : LAROUSSE LAROUS
Description : Le pâté en croûte, associé un temps à l'image d'un mets rustique, brille de nouveau sur les plus belles tables et séduit de plus en plus d'amateurs. Chefs et artisans passionnés déclinent désormais cette «  pâtisserie charcutière  » en de nombreuses versions mettant en valeur viandes, foie gras, légumes, poissons ou fruits de mer, et il existe même des pâtés en croûte version dessert  !  
Réalisez les pâtés en croûte comme un chef en suivant les conseils techniques et les recettes de Frédéric Le Guen-Geffroy !

ADN Ducasse
Livre
Année : 2024
Auteur : Mayalen Zubillaga
Editeur : DUCASSE EDITIONS DUKAS EDISION
Description : Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours et Jean-Philippe Blondet, les chefs des restaurants gastronomiques d'Alain Ducasse à Monaco, Paris et Londres, portent haut les saveurs d'une cuisine française contemporaine et ouverte sur le monde. Si chacun a su, à partir d'un ADN commun, tracer son sillon et raconter son histoire, leurs parcours dessinent en filigrane celui d'Alain Ducasse qui, bien avant de lancer la révolution de la naturalité, avait formalisé la Méditerranée comme terroir de haute gastronomie. Dans leurs cuisines ou en exploration chez les producteurs, au plus près de la terre et de la mer, tous défendent une même philosophie du végétal, de la préservation et du lien. Les 135 recettes qu'ils partagent dans ce livre témoignent, au coeur de leur pratique culinaire, d'un art achevé du relief et du contraste, de la saillie acide, amère ou saline, du trait qui marque le corps et l'esprit.

Jacaranda : roman
Livre
Année : 2024
Auteur : Gaël Faye
Editeur : BERNARD GRASSET BERNAR GRAS
Description : Quels secrets cache l'ombre du jacaranda, l'arbre fétiche de Stella ' Il faudra à son ami Milan des années pour le découvrir. Des années pour percer les silences du Rwanda, dévasté après le génocide des Tutsi. En rendant leur parole aux disparus, les jeunes gens échapperont à la solitude. Et trouveront la paix près des rivages magnifiques du lac Kivu.Sur quatre générations, avec sa douceur unique, Gaël Faye nous raconte l'histoire terrible d'un pays qui s'essaie malgré tout au dialogue et au pardon. Comme un arbre se dresse entre ténèbres et lumière, Jacaranda célèbre l'humanité, paradoxale, aimante, vivante.

Après le cocktail
Livre
Année : 2024
Auteur : Tess Slesinger
Editeur : RIVAGES RIVAJ
Description : Après le krach boursier de 1929, Mrs Colborne, une femme de la haute société américaine, voit son mari abandonner tous ses biens et s'engager pour la révolution communiste. Sommée par celui-ci d'en faire autant, elle préfère s'accrocher à sa fortune et le laisser partir. Cet épisode traumatique fait naître en elle un fort sentiment de culpabilité. Pour se rétablir, elle se passionne pour l'organisation de grands cocktails en l'honneur d'écrivains en vogue. Mais on ne se débarrasse pas si facilement de sa mauvaise conscience... Cette nouvelle de 1935, à l'humour satirique et au réalisme social, captive autant par son style que par son intrigue. Le cauchemar de la dépression (intime et économique) et le rêve de fête se déploient au rythme d'une écriture dynamique, d'une grande puissance visuelle.

Tornade : à la poursuite du monstre des plaines américaines
Livre
Année : 2024
Auteur : Simon Fichet
Editeur : MARCHIALY MARCHIALI
Description : Les journalistes ne choisissent pas toujours leurs sujets. C'est avec beaucoup d'appréhension que Simon Fichet accepte d'accompagner un collègue pour suivre deux chasseurs de tornades français aux États-Unis, dans la dangereuse Tornado Alley. S'ensuivent douze jours de traque d'un phénomène monstrueux, aussi imprévisible que mortel, au milieu de paysages désertiques, de champs de pétrole et de fermes industrielles.  Pour approcher le vortex dont ils rêvent, ils devront parcourir plusieurs milliers de kilomètres, traverser des tempêtes, rouler sous la foudre et la grêle et, par-dessus tout, surmonter leurs angoisses.