Gestion appliquée. BAC PRO 3 ans. Première

Auteur : Christiane Balanger

Livre
Année : 2012
Editeur : BPI
Description : Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de première professionnelle du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration-cuisine. Ces savoirs sont répartis sur deux dossiers : les salariés dans l'entreprise de restauration et la fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse des ventes.