Technologie. Equipement. Entretien. Alimentation. BEP
Auteur : Brigitte Rougier
Livre
Année : 2002
Editeur : BPI
Description : Manuel traitant des trois thèmes suivants: équipements généraux des locaux; matériaux et revêtements; matériel d'entretien des locaux et des équipements; produits de nettoyage, décontamination, désinfection; produits alimentaires; matériel de conservation, de préparation, de distribution des repas.