Technologie appliquée. CAP/BEP cuisine. Fiches pratiques

Auteur : Jean-Marc Boucher

Livre
Année : 2006
Editeur : LT JACQUES LANORE JAK LANOR
Description : Préparation préliminaires. Cuissons. Appareils, fonds et sauces. Pâtisserie. Coutellerie et matériel de cuisine.