Café brasserie : réglementation, matériels, savoir-faire et savoir-être, boissons, produits

Auteur : Geneviève Czapiewski

Livre
Année : 1999
Editeur : BPI
Description : Ce livre d'un format pratique regroupe l'ensemble des connaissances et informations utiles à la bonne pratique de la profession. Il s'utilise à l'aide de 5 onglets de couleurs différentes correspondant aux chapitres sur : la réglementation, le matériel, les savoir-faire et savoir-être, les boissons, les produits.