2000 ans de festins : les grandes dates de l'histoire à travers 20 savoureux menus
Livre
Année :
Auteur : Ruth Keenan
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Les grandes dates de l'histoire à travers 20 savoureux menus du premier siècle au vingtième.
Histoire de la cuisine française
Livre
Année : 1994
Auteur : Henriette Parienté
Editeur : DE LA MARTINIERE MARTINIER
Description : Impossible d'évoquer la France sans parler de sa cuisine. Cette tradition qui a traversé les siècles est aujourd'hui encore l'un des fleurons du pays. De l'âge de la cueillette à la nouvelle cuisine, que de chemin parcouru !
Chronologie de la gastronomie et de l'alimentation
Livre
Année : 2008
Auteur : Kilien Stengel
Editeur : EDITIONS DU TEMPS EDISION TAN
Description : Ouvrage qui permet de découvrir l'histoire de la gastronomie et de l'alimentation grâce à une chronologie évoquant les personnages historiques incontournables, les événements célèbres, les lieux importants à travers l'Europe et le monde entier. Il retrace l'évolution des modes de cultures et des pratiques culinaires, les découvertes gastronomiques..., le tout illustré de nombreuses anecdotes.
Grande et petite histoire des cuisiniers de l'antiquité à nos jours
Livre
Année : 1989
Auteur : Maguelonne Toussaint-Samat
Editeur : ROBERT LAFFONT ROBER LAFON
Description : Du nain Khnoumhotpou, grand cuisinier de l'Egypte antique à Alexandre Dumaine, la passionnante aventure tour à tour grandiose et misérable des cuisiniers à travers les siècles.
Histoire de l'alimentation
Livre
Année : 1997
Auteur : Jean-Louis Flandrin
Editeur : FAYARD FAIAR
Description : Quand l'homme a t-il commencé à cuire ses aliments ? Depuis quand peut-on parler de cuisine ? A quelle époque les festins sont-ils apparus ? ...L'alimentation renvoie à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple.
Histoire de la cuisine et des cuisiniers
Livre
Année : 2004
Auteur : Jean-Pierre Poulain
Editeur : JACQUES LANORE JAK LANOR
Description : Techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours.
A la table des diplomates
Livre
Année : 2016
Auteur : Laurent Stéfanini
Editeur : L ICONOCLASTE IKONOKLAST
Description : Dans les secrets des grands repas diplomatiques. De François 1er à la COP 21, la France a reçu à sa table les grands du monde entier : Henri VIII, les Médicis, Wilson, Churchill, JFK, Arafat ou encore la reine Elisabeth II. Ces dîners ont été l'occasion de prolonger la diplomatie sur un autre terrain. Chaque repas est raconté comme si on y était et critiqué, commenté par les grands chefs d'aujourd'hui.
Cuisines du monde : gestes et recettes
Livre
Année : 1992
Auteur : Françoise Cousin
Editeur : CNRS EDITIONS KNR EDISION
Description : De la Provence aux Iles Fidji, du familier à l'exotique, 120 recettes glanées par des ethnologues dans le monde entier invitent gourmets et curieux à un savoureux voyage.
Histoire sociale et culturelle du vin
Livre
Année : 1998
Auteur : Gilbert Garrier
Editeur : LAROUSSE LAROUS
Description : Des buveurs gaulois aux amateurs contemporains, ce livre retrace dans tous ses aspects la consommation du vin à travers ses acteurs, ses lieux, ses moments et ses rites.
Le Musée alsacien de Strasbourg
Livre
Année :
Auteur : Georges Klein
Editeur : LES MUSEES DE LA VILLE DE STRASBOURG LE MUS VIL STRASBOUR
Description : Pour tout savoir sur le musée alsacien de Strasbourg : ses différentes salles, ses objets, ses collections, ses tableaux et ses oeuvres d'art...
Le ventre de la Chine
Livre
Année : 1990
Auteur : Marc Bouillet
Editeur : BARRAULT BAROLT
Description : Aventures gastronomiques d'un journaliste qui décrit la Chine à travers ses habitudes alimentaires.
80 ans de restauration collective. L'histoire des collectivités retracée à partir des archives des Editions de la RHF
Livre
Année : 2017
Auteur : Nelly Rioux
Editeur : EDITIONS DE LA RHF EDISION RF
Description : Du "Carnet de l'économe" au magazine "Restauration Collective", panorama d'hier à aujourd'hui. Evolutions des recettes et des outils de production
L'histoire merveilleuse du foie gras de Strasbourg et de ses fabricants
Livre
Année : 2011
Auteur : Marius Veyre
Editeur : FEYEL ARTZNER FEIEL ARTZN
Description : Cette étude a pour but de faire revivre l'histoire merveilleuse qu'est celle du pâté de foie gras de Strasbourg mais aussi de redresser bien des erreurs qui, de fil en aiguille, se sont transmises d'un auteur à l'autre.
Le foie gras de Strasbourg & du terroir alsacien
Livre
Année : 1999
Auteur : Roland Oberlé
Editeur : EDITONS BELLE TERRE EDITON BEL TER
Description : Ouvrage de référence consacré au foie gras, à la fois, livre d'histoire, invitation au plaisir des sens, ode à la convivialité et au prestige de l'Alsace.
Le bonheur dans la cuisine avec 50 recettes de l'auteur
Livre
Année : 1979
Auteur : Jean Melisson
Editeur : CADRAT KADRA
Description : Autobiographie de Jean MELISSON suivie de quelques unes de ses recettes.
Echos
Livre
Année :
Auteur :
Editeur : CENTRE INTERNATIONAL D ETUDES PEDAGOGIQUES SANTR INTERNASIONAL ETUD PEDAGOJIK
Description : De l'histoire à l'identité. Le sytème de la cuisine dans l'art de manger. Sociologie du repas. Une question hautement philosophique. Chemins de table, dessous de table. "L'aile ou la cuisse" : du bon usage des saveurs étrangères. Des goûts et des couleurs. Les médias s'intéressent aux fourneaux. Presse et gastronomie, l'état de l'art. La presse pour enfant noue sa serviette. Un voyage gourmand au pays de la réclame. Ecole et culture du goût. Jeux de mets, jeux de mots.
Saisons d'Alsace 126 : plaisirs de table..
Livre
Année : 1994
Auteur : Michel Nozière
Editeur :
Description : C'est autour d'une table bien garnie que l'Alsace se retrouve depuis toujours. Comportements alimentaires, souvenirs tendres et gourmands, récits, réflexions historiques, reportages.
Les fous du palais. Drôle de voyage au pays des gourmands
Livre
Année : 1994
Auteur : Christian Millau
Editeur : LAFFONT LAFON
Description : Au fil d'un texte semé d'histoires truculentes, étonnantes, attachantes, le célèbre critique gastronomique met tout son talent d'écrivain à faire revivre ces êtres rares qui font et ont fait le monde de la saveur et du goût, les "fous du palais".
Aventures de la cuisine française
Livre
Année : 1999
Auteur : Bénédicte Beauge
Editeur : NIL EDITIONS EDISION
Description : 50 ans d'histoire du goût.
Le cuisinier nostalgique : entre restaurant et cantine
Livre
Année : 2002
Auteur : Sylvie-Anne Mériot
Editeur : CNRS EDITIONS KNR EDISION
Description : Cet ouvrage du 21ème siècle écrit par le docteur en sociologie Sylvie-Anne Mériot traite de l'historiographie de la restauration et de l'alimentation, la restauration et emplois de cuisinier aujourd'hui, de l'identité professionnelle a-delà des compétences mobilisées, de la construction identitaire et des parcours individuels, une socialisation secondaire d'opposition et enfin de l'identité dominante du cuisinier français.
L'identité passe à table..
Livre
Année : 2012
Auteur : Pascal Ory
Editeur : EDITIONS DE LA FONDATION NESTLE FRANCE EDISION FONDASION NESTL FRANS
Description : Entretiens sur le passé, le présent et l'avenir gastronomiques de l'humanité en général et de la France en particulier.
Food business : la face cachée de la gastronomie française
Livre
Année : 2004
Auteur : Olivier Morteau
Editeur : FIRST EDITIONS FIRS EDISION
Description : Quand la marmite déborde. La petite histoire de la critique gastronomique. La dictature Michelin. Gault et Millau, les chevaliers blancs. Splendeurs et misères des guides gastronomiques. L'argent des grands chefs. Les tontons flingueurs en cuisine. Le Food Biz. Epilogue.
Cathédrale à tout prix
Livre
Année : 1989
Auteur : Malou Schneider
Editeur : LES MUSEES DE LA VILLE DE STRASBOURG LE MUS VIL STRASBOUR
Description : La cathédrale de Strasbourg : images et histoire d'un mythe.
Pourquoi ont-ils inventé les fractions?
Livre
Année : 2001
Auteur : Nicolas Rouche
Editeur : ELLIPSES ELIPS
Description : Les fractions sont un des premiers et principaux terrains où se développe le dégoût des mathématiques et la conviction, à peu près toujours fausse, que l'on est incapable de cette activité « réservée aux plus intelligents ».Alors pourquoi ont-ils inventé les fractions, si elles font tant de mal ? C'est qu'elles sont une clé des partages de grandeurs, des rapports et donc des mesures, des proportions, des figures semblables, des probabilités, du calcul des exposants, des notations algébriques Cet ouvrage s'adresse aux grands élèves, aux parents, aux enseignants, à toutes les personnes qui voudraient, en partant du bon sens et de l'univers quotidien, reconstruire leur savoir en s'appuyant à chaque pas sur le pourquoi des choses. Et reprendre en chemin confiance dans leur capacité à comprendre les mathématiques, à en apprécier la pertinence, le sens et la beauté.SOMMAIREChapitre 1. Couper en parts égales. Chapitre 2. Multiplier, partager, prélever. Chapitre 3. Les rapports. Chapitre 4. Unités de commune mesure. Chapitre 5. Mesurage et rapports de mesures. Chapitre 6. La proportionnalité. Chapitre 7. Calculer avec des fractions. Bibliographie. Glossaire. Index
Histoire Géographie Enseignement moral et civique CAP. Nouveaux programmes 2019. Corrigé
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Nouveau programme 2019
Histoire Géographie EMC CAP : Programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Eric Aujas
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description :
Histoire Géographie-EMC. CAP
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : La France depuis 1789 : de l'affirmation démocratique à la construction européenne. Transports, mobilités et espaces urbains. Devenir citoyen. Liberté et démocratie.
Histoire Géographie Enseignement moral et civique. BAC PRO 2de
Livre
Année : 2017
Auteur : O. Apollon
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Humanisme et renaissance. Voyages et découvertes. Le premier empire colonial français. Les Lumières. Nourrir les hommes. L'enjeu énergétique. Le développement inégal. Les sociétés face aux risques. La personne et l'Etat de droit. Egalité et discrimination
Histoire Géographie EMC. 2nde Bac Pro. Programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : L'expansion du monde connu (XVème-XVIIè siècle). L'amérique et l'Europe en révolution (1760 à 1804). Métiers, compagnons et chefs d'oeuvre au XIXè siècle.
Allemagne : faits et réalités
Livre
Année : 2003
Auteur : Collectif
Editeur : MINISTERE FEDERAL DES AFFAIRES ETRANGERES MINISTER DE AFAIR ETRANJER
Description : Ouvrage destiné à quiconque recherche des informations actuelles et fiables sur la République fédérale d'Allemagne. L'édition 2003 fournit, en texte et en images, des renseignements sur le pays et la population, le régime politique et la vie sociale, les forces et développements politiques, l'économie et tous ses secteurs ainsi que sur la diversité culturelle de l'Allemagne et de ses seize LÉander.
Allemagne : faits et réalités
Livre
Année : 2010
Auteur : Collectif
Editeur : SOCIETATS VERLAG SOSIETA
Description : Ouvrage présentant des informations actuelles et fondées sur tous les aspects de la vie en Allemagne, allant de la politique à l'économie en passant par la culture. Aves des articles rédigés par des auteurs réputés comme Herfried MÉunkler, Gregor SchÉollgen, Jo Groebel...
Lietuva. Fotoalbumas
Livre
Année : 2013
Auteur : Egidijaus Gaidausko
Editeur :
Description : Dans ce livre, le lecteur est invité à découvrir la beauté de la Lituanie au travers de 100 photos de villes, de villages et de paysages naturels, évoquant la culture et l'histoire de la Lituanie.Descriptions en anglais, en lituanien et en russe.
Mythes et merveilleux chez les Grecs
Livre
Année : 2000
Auteur : Danielle Jouanna
Editeur : ELLIPSES ELIPS
Description : On trouvera, dans cet ouvrage, les voix savantes et ironiques, les voix de poètes et de conteurs, de fabulistes ou de philosophes, qui toutes racontent à leur façon la merveilleuse histoire des mythes grecs.
Histoire Géographie Enseignement moral et civique. CAP
Livre
Année : 2016
Auteur : A. Bertrand
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Voyages et découvertes. Etre ouvrier en France. La République en France. Guerres et conflits en Europe. Le développement inégal. Nourrir les hommes. Les sociétés face aux risques. Mondialisation et diversité culturelle. Exercer sa citoyenneté dans la République française et l'Union européenne. La personne et l'Etat de droit. Egalité et discrimination. Pluralisme des croyances et laÉicité.
Le compagnonnage : son histoire, ses coutumes, ses règlements et ses rites
Livre
Année : 1983
Auteur : E. Martin Saint-Léon
Editeur : LIBRAIRIE DU COMPAGNONNAGE LIBRAIRI KONPANIONAJ
Description : Pendant plus de 5 siècles, le compagnonnage a été un véritable code de la vie professionnelle. Il a défendu ardemment la cause des artisans et c'était à son école que l'ouvrier s'instruisait dans la pratique de son art.
L'Alsace une Histoire
Livre
Année : 1991
Auteur : Bernard Vogler
Editeur : OBERLIN
Description : Ouvrage composé de 9 parties : Des premiers hommes en Alsace à l'installation des Alamans. Le Moyen Âge. La Renaissance et le siècle d'or. L'âge classique. Le temps des révolutions. L'Alsace au temps de la révolution industrielle. Le Reichsland. Déchirements et réconciliations. L'Alsace en plein essor.
La presse dans tous ses états : lire les journaux du XVII au XXIème siècle
Livre
Année : 2007
Auteur : Jocelyne Hubert
Editeur : MAGNARD MANIAR
Description : Histoire de la presse. Ce recueil de plus de 100 articles, illustré, fournit matière à l'étude de l'argumentation sous toutes ses formes.
Histoire Géographie Enseignement moral et civique. BAC PRO 1re
Livre
Année : 2016
Auteur : A. Bertrand
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Etre ouvrier en France. Les femmes dans la société française de la Belle Epoque à nos jours. La République et le fait religieux depuis 1880. De l'Etat français à la IVè République. Acteurs, flux et réseaux de la mondialisation. Mondialisation et diversité culturelle. Pôles et aires de puissance. Les dynamiques des périphéries. Exercer sa citoyenneté. Les enjeux de la société d'information.
Histoire Géographie Enseignement moral et civique. BAC PRO 2de/1re/Tle
Livre
Année : 2016
Auteur : Dominique Brunold-Jouannet
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Tout le programme d'histoire, de géographie et d'éducation civique en BAC PRO de la seconde à la terminale.
Histoire Géographie Enseignement moral et civique. BAC PRO 2de
Livre
Année : 2015
Auteur : A. Bertrand
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Humanisme et Renaissance. Voyages et découvertes. Le premier empire colonial français. Les Lumières, la Révolution française, les droits de l'homme. Nourrir les hommes. L'enjeu énergétique. Le développement inégal. Les sociétés face aux risques. La personne et l'Etat de droit.
Cahier d'Histoire Géographie, Enseignement moral et civique. CAP
Livre
Année : 2018
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Programme d'Histoire et de Géographie au programme du CAP
Histoire. 1re
Livre
Année : 1994
Auteur : Jean-Michel Lambin
Editeur : HACHETTE EDUCATION ACHET EDUKASION
Description : Programme de première en histoire : la naissance du 20ème siècle, des années 1880 à 1919. L'entre-deux-guerres. La seconde guerre mondiale.
Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique. CAP
Livre
Année : 2017
Auteur : A. Baron
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Voyages et découvertes. Etre ouvrier en France. La République en France. Guerres et conflits en Europe. Le développement inégal. Nourrir les hommes. La société face aux risques. La mondialisation. Exercer sa citoyenneté dans la République française et dans l'UE. Egalité et discrimination. La personne et l'état de droit.
Histoire Géographie Education civique. Terminale BAC PRO
Livre
Année : 2011
Auteur : Brigitte Allain-Chevallier
Editeur : BELIN
Description : Programme d'histoire : les Etats-Unis et le monde (1917-1989), l'idée d'Europe au 20ème siècle, la décolonisation et la construction de nouveaux Etats comme l'Inde et l'Algérie, le monde depuis le tournant des années 1990. Programme de géographie : la France dans l'union européenne et dans le monde, l'aménagement des territoires français, les mobilités de la population, les métropoles françaises, l'Union européenne et ses territoires. Programme d'éducation civique : le citoyen et le monde.
Histoire Géographie : cahier spécial bac. BAC PRO 3 ans. Terminale
Livre
Année :
Auteur : Eric Godeau
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Nouveau programme 2009. Programme d'histoire : les Etats-Unis et le monde, l'idée d'Europe au 20ème siècle, la décolonisation et la construction de nouveaux états, le Monde depuis les années 90. Programme de géographie : la France dans l'Union européenne avec 5 sujets d'étude. Programme d'éducation civique : les droits de l'homme, la citoyenneté.
Histoire Géographie Education civique. BAC PRO Terminale
Livre
Année : 2011
Auteur : Eric Aujas
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Programme d'histoire : les Etats-Unis et le monde, l'idée d'Europe au 20ème siècle, la décolonisation et la construction de nouveaux Etats, le monde depuis le tournant des années 1990. Programme de géographie : la France dans l'Union européenne et dans le monde, les acteurs et les enjeux de l'aménagement des territoires français, les transformations de l'espace productif et décisionnel, les mobilités de la population, l'Union européenne et ses territoires. Programme d'éducation civique : droits de l'Homme et action internationale.
Histoire. Géographie. Education civique. 2e Bac Pro
Livre
Année : 2013
Auteur : Brigitte Allain-Chevallier
Editeur : BELIN
Description : Etude des grands thèmes : Histoire : Les européens et le monde. 1- Humanisme et Renaissance. 2- Voyages et découvertes du XVIème au XVIIIième siècle. 3- Le premier empire colonial (XVIème au XVIIIième siècle). 4- Les lumières : la révolution française et l'Europe. Géographie : Sociétés et développement durable. 1- nourrir les hommes. 2- L'enjeu énergétique. 3- Le développement inégal. 4- Les sociétés face aux risques. Education civique : vivre en citoyen.
Histoire. Géographie. Education civique. 2nde BAC PRO
Livre
Année : 2013
Auteur : Brigitte Allain-Chevallier
Editeur : BELIN
Description : Etude des grands thèmes : Histoire : Les européens et le monde. 1- Humanisme et Renaissance. 2- Voyages et découvertes du XVIème au XVIIIième siècle. 3- Le premier empire colonial (XVIème au XVIIIième siècle). 4- Les lumières : la révolution française et l'Europe. Géographie : Sociétés et développement durable. 1- nourrir les hommes. 2- L'enjeu énergétique. 3- Le développement inégal. 4- Les sociétés face aux risques. Education civique : vivre en citoyen.
150 activités pour enseigner autrement l'histoire-géographie et l'EMC en 2e Bac Pro
Livre
Année : 2017
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Utilisable seul, ou en complément du manuel, ce fichier, véritable boîte à outils, permet à l'enseignant de conduire simplement ses séances.
Mémoires en Part-Ages
Livre
Année : 2009
Auteur : Collectif
Editeur : LE VERGER VERJ
Description : Le contenu de cet ouvrage se compose de témoignages que les habitants d'Illkirch-Graffensatden ont bien voulu livrer : souvenirs d'antan, anecdotes de la vie quotidienne, photos personnelles... Mémoires des quartiers et des habitants, recueillies en 2008-2009.
Dictionnaire thématique Histoire Géographie
Livre
Année : 1993
Auteur : Denis Brand
Editeur : DALLOZ DALOZ
Description : 6000 termes historiques et géographiques retenus dans ce dictionnaire pour redonner une signification précise et exacte à des mots employés de façon intuitive.
Chronique du 20è siècle
Livre
Année : 2000
Auteur : Pierre-Yves Grasset
Editeur : EDITIONS CHRONIQUE EDISION KRONIK
Description : Il était une fois au XXè siècle... Hier il y a si longtemps...Il était une fois l'histoire d'un milliard et demi d'humains qui, en un siècle, et malgré deux guerres mondiales, allaient devenir six milliards. Il était une fois 36 524 jours de sang, de sueur, de larmes, de conflits et de destruction, mais aussi de progrès scientifiques, médicaux et industriels inespérés.
Le petit Thuriès illustré
Livre
Année : 2016
Auteur : Yves Thuriès
Editeur : EDITAR
Description : Dictionnaire illustré des grands événements et des petits potins de l'histoire. Un recueil des drames, conflits, personnages ou anecdotes qui, au fil des siècles, ont construit notre histoire de France et qui permet au lecteur d'en savoir beaucoup, sans avoir trop à lire.