Le goût et les mots. Littérature et gastronomie, 14ème-20ème siècles

Auteur : Philippe Gillet

Livre
Année : 1987
Editeur : PAYOT PAIO
Description : En lisant les authentiques propos de table de l'auteur, puis les textes anciens et récents qu'il présente, on se rend compte que, dès le Moyen Age, les recettes parlaient et racontaient comme des contes merveilleux, sans cesse revisitées et enrichies par l'oralité, mot clé de la parole, mais aussi du goût.