Le beurre. Complice du goût
Livre
Année : 1986
Auteur :
Editeur : CIDIL SIDIL
Description : Le goût au coeur de nos cinq sens. Le beurre de A à Z ou 4000 ans d'histoire. Les secrets du beurre. Saveurs, senteurs et beurre. Le guide du chef.

Le beurre
Livre
Année : 1986
Auteur : Collectif
Editeur : CIDIL SIDIL
Description : Du lait au beurre : l'écrémage, la pasteurisation, la maturation... Le beurre et les beurres : composition... Les corps gras alimentaires. Mythes et réalités. Les beurres aromatisés.