Technologie et techniques de restaurant. CAP restaurant 1ère année

Auteur : Bruno Morlet

Livre
Année : 2006
Editeur : LT JACQUES LANORE JAK LANOR
Description : Le personnel du restaurant. Les locaux, le mobilier, le matériel. Les approvisionnements. Les boissons. Les supports de vente. Le service des boissons et des mets. Les techniques de service et de commercialisation.