Dictionnaire de la pâtisserie

Auteur : Eric Glatre

Livre
Année : 2007
Editeur : BPI
Description : Dictionnaire de la pâtisserie : explications sur les gâteaux, matières premières, procédés d'élaboration, états de cuisson... Nombreuses définitions également autour de la confiserie, la chocolaterie et la glacerie.