La dégustation : connaître et comprendre le vin. Méthodes pédagogiques et exercices pratiques

Auteur : Gilbert Fribourg

Livre
Année : 1989
Editeur : EDISUD EDISU
Description : La dégustation constitue la phase essentielle de la connaissance des vins. Or aussi bien pour le professionnel que pour le consommateur les techniques de l'analyse sensorielle sont souvent mal connues.