Cuisine chinoise étape par étape

Auteur : Collectif

Livre
Année : 2004
Editeur : DNA
Description : les produits de base. La tradition impériale. Les fêtes chinoises : fête de la lune, Nouvel An chinois... Les ustensiles de cuisine. La médecine des herbes. Le riz et le blé. Le thé. Le wok. Quelques recettes typiques sont présentes également à la fin de l'ouvrage comme le Dim Sum, Les nems, le riz cantonnais, le canard à la pékinoise...