Epices et condiments : connaître et cuisiner

Auteur : Sallie Morris

Livre
Année : 1997
Editeur : LAROUSSE LAROUS
Description : Coriandre, safran, cumin, anis, piment, curry, massala vert, ras-el-hanout, sambals... Découvrez les épices et condiments. Les choisir, les préparer, conserver les épices fraîches ou sèches. Plus de 80 épices, mélanges d'épices et de condiments. Culture, arôme et saveur, propriétés médicinales, conservation, suggestion de préparation. Cuisiner épices et condiments. 100 recettes simples, classiques ou plus originales et des conseils pour les réussir. 600 photographies en couleurs.