Technologie de service. BAC PRO 3 ans. 1re-Term

Auteur : Ginette Kirchmeyer

Livre
Année : 2012
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : La clientèle : gestion des réservations, accueil des clients, satisfaction. Les supports de vente et leur législation. La connaissance des produits : les poissons, les fruits de mer, les charcuteries et les viandes, les légumes et les fruits, les pains et pâtisseries, les herbes, les épices et condiments. La connaissance des boissons : les apéritifs, les digestifs, les boissons chaudes, les cocktails. L'organisation d'une soirée à thème