Résultat recherche élargie à: restauration, bibliothèque: cefppa adrien zeller , page 2
Bibliothèque: CEFPPA Adrien Zeller
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Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Les tours de main de la cuisine. Techniques de base, découpages, fleurs en légumes 1988Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: métier : hôtellerie et restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: décor culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: usinageRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CuisinierRechercher tous les documents ayant comme Sujet: découpage : metsRechercher tous les documents ayant comme Sujet: présentation des metsRechercher tous les documents ayant comme Sujet: taillageRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Habiller un poisson rond, découper une volaille à cru, confectionner une papillote ou une manchette, affûter un couteau, "ciseler" un …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels 1992Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: métier : hôtellerie et restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: meubleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CanapésRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CuisinierRechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: entréeRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Entrées froides, brochettes, salades, pizzas, soufflés, beignets, entrées chaudes, poissons froids, langoustes, volailles en gelée, mignonnettes, fours salés, mini-sandwichs, canapés, …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Culture et connaissance culinaire. Baccalauréat technologique hôtellerie Première / Mise à niveau BTS 2004Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: volailleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruitRechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: pâtisserieRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
8 thèmes sont abordés : menus et cartes ; conception des cuisines ; les énergies ; les matériels de cuisson …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Techno culinaire. BAC PRO restauration 2009Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: baccalauréat professionnelRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
L'histoire de la cuisine. Le personnel de cuisine. Les locaux. Le matériel. Les produits. Les produits semi-élaborés. Les cuissons. Les …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Les meilleurs plats du jour en fiches techniques : 100 recettes simples et savoureuses 1997Afficher tous les titres de la collection "".Les guides pratiques des chrRechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Fiches techniques accompagnées de recettes pour des plats du jour à proposer à votre clientèle.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Dessert au creux de l'assiette 1992Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: décor culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: art culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Outre l'originalité des recettes, la finesse des présentations, ce livre a surtout le mérite de faire renaître l'art oublié, des …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Dessert à l'assiette 1996Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: pâtisserieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: art culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Principes et techniques du dressage à l'assiette. Desserts aux fruits. Desserts au chocolat.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Un chemin de tables 2016Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: gastronomieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document TP Restaurant 2003Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: vinRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Mise en place. Commercialisation et service du fromage. Pliage des serviettes. Aménagement intérieur et décorations florales. Annonces passe-cuisine. Les différents …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Connaissances technologiques de restaurant. CAP Restaurant 2004Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: vinificationRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Ce livre est un outil efficace dans la préparation des cours de technologie et la préparation aux examens. Il traite …
