Résultat recherche élargie à: produit culinaire, bibliothèque: cefppa adrien zeller
Bibliothèque: CEFPPA Adrien Zeller
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Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document La cuisine surgelée 1981Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: conservation des alimentsRechercher tous les documents ayant comme Sujet: surgélationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: matériel de cuisineRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
La réfrigération. Conseils pour le stockage au froid. Microbes, hygiène. Durée de conservation.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document La cuisine. Tradition et techniques nouvelles : savoir et savoir-faire en T.P 1986Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruit de merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: abatRechercher tous les documents ayant comme Sujet: gibierRechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Grande varieté de recettes et préparations destinées aux apprentis cuisiniers. Recettes d'application des programmes CAP, BEP, BTH. Répertoire des techniques …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels 1992Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: métier : hôtellerie et restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: meubleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CanapésRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CuisinierRechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: entréeRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Entrées froides, brochettes, salades, pizzas, soufflés, beignets, entrées chaudes, poissons froids, langoustes, volailles en gelée, mignonnettes, fours salés, mini-sandwichs, canapés, …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Cuisine succès : l'école de la cuisine 1992Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: métier : hôtellerie et restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: plante aromatiqueRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit laitierRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CuisinierRechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fond de sauceRechercher tous les documents ayant comme Sujet: épiceRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Sous forme de leçons, expliquées et illustrées étape par étape, le savoir-faire des grands chefs de l'école de cuisine La …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Connaissances technologiques de cuisine. CAP 2002Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: matériel de cuisineRechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Manuel traitant les thèmes de : l'histoire de la cuisine ; vocabulaire culinaire ; produits; produits semi-élaborés et les préparations …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: pâtisserieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: oeufRechercher tous les documents ayant comme Sujet: corps grasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: dessinRechercher tous les documents ayant comme Sujet: levureRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Technologie des matières premières : les différents modes de conservation des fruits (purée, pulpe, marmelade, gelée, conserve...), le cacao, les …
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Technologie des matières premières : eau, sel, farine, sucre, oeufs, lait, crème, matières grasses, levure, fruits. Les pâtes (friables, feuilletées, …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Connaissances des produits en restauration 1999Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruitRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Les hors d'oeuvre - Les poissons de mer et de rivière - Les garnitures, les assaisonnements - Les produits laitiers, …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Produits de restaurant. Fiches d'exercices 2000Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Les entrées. Les poissons. Les viandes. Les desserts et les fruits. Les produits d'accompagnement et autres.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document L'art de présenter les plats. Garnir et décorer pour le plaisir des yeux 1992Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: art culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: décor culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: meubleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
La décoration des plats est une partie essentielle de la gastronomie. C'est par elle que s'opère le premier contact avec …
