Résultat recherche élargie à: légume, bibliothèque: cefppa adrien zeller
Bibliothèque: CEFPPA Adrien Zeller
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Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Coupes & découpes 2013Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruitRechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Le guide pas à pas pour apprendre à couper, émincer, désosser... comme un chef
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Les 300 aliments de référence 2016Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruitRechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: charcuterieRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Recueil de connaissances sur les 300 produits les plus utilisés en cuisine professionnelle. Il peut servir en cuisine pour une …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Les tailles de base en cuisine 1991Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: matériel de cuisineRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: Production culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Les tailles des légumes de base en cuisine.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Culture et connaissance culinaire. Baccalauréat technologique hôtellerie Première / Mise à niveau BTS 2004Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: volailleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruitRechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: pâtisserieRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
8 thèmes sont abordés : menus et cartes ; conception des cuisines ; les énergies ; les matériels de cuisson …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Technologie appliquée : organisation et production culinaire 2004Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: métier : hôtellerie et restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: oeuf : denréeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: volailleRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
90 fiches qui regroupent l'ensemble du programme de technologie appliquée, organisation et production culinaire. Préparations préliminaires des légumes, poissons, viandes …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Délices de France : oeufs, potages 1989Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: oeuf : denréeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Recettes des grands chefs de la cuisine décrites et illustrées.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Délices de France : abats, légumes 1989Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Recettes des grands chefs de la cuisine décrites et illustrées.
