Résultat recherche élargie à: boisson, bibliothèque: cefppa adrien zeller
Bibliothèque: CEFPPA Adrien Zeller
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Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande 2004Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: rite : sociologieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: alimentRechercher tous les documents ayant comme Sujet: sel : composé chimiqueRechercher tous les documents ayant comme Sujet: plante aromatiqueRechercher tous les documents ayant comme Sujet: sucreRechercher tous les documents ayant comme Sujet: chocolatRechercher tous les documents ayant comme Sujet: céréaleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: bléRechercher tous les documents ayant comme Sujet: rizRechercher tous les documents ayant comme Sujet: maÉis : céréaleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruit : denréeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: volailleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: oeuf : denréeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit laitierRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boisson alcooliséeRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Cocktails 2008Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: boisson alcooliséeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boisson non alcooliséeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: alcool : composé chimiqueRechercher tous les documents ayant comme Sujet: caveRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Plus de 100 recettes de cocktails, avec ou sans alcool, assorties de photos en couleur et de suggestions d'accompagnement.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Denrées et boissons. Nouvelle édition 2017Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: alimentRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boisson alcooliséeRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Cette nouvelle édition en couleurs propose une description exhaustive des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons...) et des boissons …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Restaurant : technologie, vins et autres boissons 1999Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: vinRechercher tous les documents ayant comme Sujet: oenologieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
L'essentiel des connaissances tecnologiques en restaurant pour le CAP.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Connaissances des produits en restauration 1999Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruitRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Les hors d'oeuvre - Les poissons de mer et de rivière - Les garnitures, les assaisonnements - Les produits laitiers, …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Technologie appliquée : service et commercialisation 2004Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruit : denréeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: charcuterieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: volailleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: vinRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fromageRechercher tous les documents ayant comme Sujet: apéritifRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
89 fiches qui couvrent le programme de technologie appliquée de service et de commercialisation. Les différentes étapes gestuelles (nappage, mise …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Café brasserie : réglementation, matériels, savoir-faire et savoir-être, boissons, produits 1999Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: matériel de restaurantRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: industrie agroalimentaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Ce livre d'un format pratique regroupe l'ensemble des connaissances et informations utiles à la bonne pratique de la profession. Il …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Savoirs et techniques de restaurant. Tome 1. Un savoir professionnel pour un service de qualité 1995Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: apéritifRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fromageRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
La brigade de restaurant. L'arrivée du client. Le service. Les banquets. Connaissance des produits. Bons de commande. Apéritifs. Prise de …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Technologie de service. BAC PRO 3 ans. 1re-Term 2012Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: technologie : disciplineRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: alimentRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
La clientèle : gestion des réservations, accueil des clients, satisfaction. Les supports de vente et leur législation. La connaissance des …