Cocktails de palaces et d'hôtels de légende : les secrets des cocktails emblématiques de 40 lieux d'exception

Livre 2024 Cuisine Hôtellerie Restauration

Dans chaque palace et hôtel de prestige se cachent un bar d'exception et un bartender à l'origine de créations incroyables ou de certains des cocktails les plus mythiques au monde. Plongez dans cet univers envoûtant en découvrant l'histoire de 40 établissements d'exception à travers le monde. Découvrez les secrets des …

Description

Titre(s): Cocktails de palaces et d'hôtels de légende
les secrets des cocktails emblématiques de 40 lieux d'exception
Auteur(s): Baptiste Bochet (Auteur)
Collation: 1 vol. (499 p.) ; ill. en coul. ; 25 cm
Année: 2024
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-01-704738-4
Langue(s): français
Résumé: Dans chaque palace et hôtel de prestige se cachent un bar d'exception et un bartender à l'origine de créations incroyables ou de certains des cocktails les plus mythiques au monde. Plongez dans cet univers envoûtant en découvrant l'histoire de 40 établissements d'exception à travers le monde. Découvrez les secrets des cocktails emblématiques de chaque établissement à travers des entrevues exclusives avec les chefs barmans qui partagent leurs inspirations, leurs techniques et leurs recettes phares. Comprenez l'art du cocktail grâce aux explications de Baptiste Bochet et à ses recettes revisitées qui vous permettront de recréer l'expérience raffinée des cocktails de palace chez vous.
Editeur(s): Hachette vins