Commercialisation et services. CAP CSHCR

Livre 2017 commercialisation restauration hôtellerie-restauration hôtellerie métier : tourisme et loisirs CAP Cuisine Hôtellerie Restauration

Pôle 1 : organisation des prestations en HCR (les différents types de prestations, les locaux, le matériel, les produits d'accueil, les poissons, les fruits et légumes, les boissons, les vins, les spécialités régionales). Pôle 2 : accueil , commercialisation et services en HCR (le personnel et les comportements professionnels, la …

Description

Titre(s): Commercialisation et services. CAP CSHCR
Auteur(s): Ginette Kirchmeyer (Auteur)Frédéric Leichtnam (Auteur)LaÉetitia Knecht (Auteur)
Collation: 229 p. : ill. ; 30 cm ; restaurant
Année: 2017
Sujet(s): commercialisation restauration hôtellerie-restauration hôtellerie métier : tourisme et loisirs CAP
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-09-164795-0
Langue(s): français
Notes: Pages détachables
Résumé: Pôle 1 : organisation des prestations en HCR (les différents types de prestations, les locaux, le matériel, les produits d'accueil, les poissons, les fruits et légumes, les boissons, les vins, les spécialités régionales). Pôle 2 : accueil , commercialisation et services en HCR (le personnel et les comportements professionnels, la clientèle, la communication, la prise de réservation, les supports de vente, la prise de commande et la facturation, les principaux services hôteliers, les chambres et les locaux annexes, les pratiques professionnelles respectueuses de l'environnement).
Editeur(s): Nathan technique