Culture street food : histoires & recettes de la cuisine de rue..

Livre 2024 Cuisine Hôtellerie Restauration

Quel est le lien entre le hamburger et Gengis Khan ? Quel snack autrefois adoré par la reine d'Angleterre divise aujourd'hui les anglais ? Quel plat des stands de rue, adoré au Vietnam, a précédé le Bo-Bun ? Comment la cacahuète mexicaine a-t-elle atterri dans la sauce Satay ? 100 …

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Description

Titre(s): Culture street food
histoires & recettes de la cuisine de rue..
Auteur(s): Marcelle Ratafia (Auteur)
Collation: 1 vol. (319 p.) ; ill. en coul. ; 26 cm
Année: 2024
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-501-18839-X
Langue(s): français
Résumé: Quel est le lien entre le hamburger et Gengis Khan ? Quel snack autrefois adoré par la reine d'Angleterre divise aujourd'hui les anglais ? Quel plat des stands de rue, adoré au Vietnam, a précédé le Bo-Bun ? Comment la cacahuète mexicaine a-t-elle atterri dans la sauce Satay ? 100 recettes emblématiques de street food décortiqués : des histoires, des légendes, des chiffres, des anecdotes, des décryptages, des cahiers thématiques... Partons pour un incroyable voyage au coeur de la cuisine de rue. Vous venez ?
Editeur(s): Marabout