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Couverture de Histoire naturelle et morale de la nourriture

Histoire naturelle et morale de la nourriture

Maguelonne Toussaint-Samat

Livre 1997 gastronomie Cuisine Hôtellerie Restauration

Cet ouvrage est conçu selon une double approche : une histoire naturelle, celle des aliments, de leur origine ou de leur découverte et de leur mode de consommation ; une histoire morale, qui révèle les liens entre les habitudes alimentaires et les moeurs, entre les rituels sociaux ou religieux et …

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Description

Titre(s): Histoire naturelle et morale de la nourriture
Auteur(s): Maguelonne Toussaint-Samat (Auteur)
Collation: 958 p. : couv. ill. ; cuisine
Année: 1997
Sujet(s): gastronomie
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-03-750039-4
Langue(s): français
Résumé: Cet ouvrage est conçu selon une double approche : une histoire naturelle, celle des aliments, de leur origine ou de leur découverte et de leur mode de consommation ; une histoire morale, qui révèle les liens entre les habitudes alimentaires et les moeurs, entre les rituels sociaux ou religieux et la symbolique des aliments.
Prix: 24,39
Editeur(s): Larousse

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