Le petit manuel du chou : faire ses choux comme chez le pâtissier

Livre 2020 Cuisine Hôtellerie Restauration

Au coeur des pâtisseries les plus emblématiques des plus grands pâtissiers, le chou ne cesse d'être renouvelé suivant les goûts et les saisons. Le petit manuel du chou, ce sont 20 recettes de choux tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que …

Description

Titre(s): Le petit manuel du chou
faire ses choux comme chez le pâtissier
Auteur(s): Mélanie Dupuis (Auteur)Pierre Javelle (Illustrateur)Yannis Varoutsikos (Illustrateur)
Collation: 1 vol. (143 p.) ; ill. en coul. ; 27 cm
Année: 2020
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-501-15448-7
Langue(s): français
Résumé: Au coeur des pâtisseries les plus emblématiques des plus grands pâtissiers, le chou ne cesse d'être renouvelé suivant les goûts et les saisons. Le petit manuel du chou, ce sont 20 recettes de choux tels que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos choux à coup sûr. Choux à la crème, éclairs, Paris Brest, chouquettes... Découvrez 40 recettes pour vous régaler entre amis ou en famille !
Editeur(s): Marabout