Le sucre des professionnels
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Les professionnels du sucre, les sucres et leurs usages, le travail du sucre, l'art du sucre. Glossaire.
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Description
- Titre(s)
- Le sucre des professionnels
- Collation
- 63 p. : ill. ; pâtisserie
- Sujet(s)
- sucreproduit sucréconfiserieglacerie
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Les professionnels du sucre, les sucres et leurs usages, le travail du sucre, l'art du sucre. Glossaire.
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