Pâtisserie vegan
Bérénice Leconte
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Croissants sans beurre, macarons sans neufs, crème anglaise sans lait, mille-feuilles, financier ou opéra sans produits laitiers... Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan ! Plus de 80 recettes et de nombreux pas-à-pas illustrés pour apprendre les techniques de base. Un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, …
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Description
- Titre(s)
- Pâtisserie vegan
- Auteur(s)
- Bérénice Leconte (Auteur)Laura Veganpower (Illustrateur)
- Collation
- 1 vol. (251 p.) ; ill. en coul. ; 27 cm
- Année
- 2021
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-8422-1961-9
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Croissants sans beurre, macarons sans neufs, crème anglaise sans lait, mille-feuilles, financier ou opéra sans produits laitiers... Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan ! Plus de 80 recettes et de nombreux pas-à-pas illustrés pour apprendre les techniques de base. Un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, débutants ou confirmés !
- Editeur(s)
- Éditions la Plage
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