Technologie des services. CAP restaurant. Corrigé
Jean-Paul Bourniquel
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Livre du professeur. Corrigé des exercices du livre technologie des services en CAP. Les différents chapitres abordés sont : les arts de la table, le personnel, les locaux, le mobilier et le matériel, les produits, la vinification, les vins et le vignoble français, les autres boissons servies au restaurant, la …
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Exemplaires
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Description
- Titre(s)
- Technologie des services. CAP restaurant. Corrigé
- Auteur(s)
- Jean-Paul Bourniquel (Auteur)S. Maingret (Auteur)
- Collation
- 219 p. ; 22 cm ; restaurant
- Année
- 2010
- Sujet(s)
- CAPhôtellerie-restauration
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-216-11420-0
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Livre du professeur. Corrigé des exercices du livre technologie des services en CAP. Les différents chapitres abordés sont : les arts de la table, le personnel, les locaux, le mobilier et le matériel, les produits, la vinification, les vins et le vignoble français, les autres boissons servies au restaurant, la communication et la vente, les supports de vente et les services particuliers.
- Editeur(s)
- Foucher
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