Technologie et techniques de restaurant. CAP 2ème année
Bruno Morlet
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Ouvrage axé sur la communication professionnelle et le comportement commercial, la connaissance des vins et des boissons ainsi que la technologie de service.
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Description
- Titre(s)
- Technologie et techniques de restaurant. CAP 2ème année
- Auteur(s)
- Bruno Morlet (Auteur)Stéphanie Lemoine (Auteur)
- Collation
- 143 p. : ill. ; 30 cm ; restaurant
- Année
- 2008
- Sujet(s)
- restaurationtechnologie : science
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-86268-377-9
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Ouvrage axé sur la communication professionnelle et le comportement commercial, la connaissance des vins et des boissons ainsi que la technologie de service.
- Editeur(s)
- Jacques Lanore
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