Vins : leçons de dégustation
Emmanuel Delmas
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Méthode novatrice qui permettra à chacun de mémoriser, analyser et répertorier chaque expérience de dégustation. L'auteur donne dans cet ouvrage toutes les clés pour déchiffrer les indices laissés par le vin : sa couleur, ses arômes... Il lève ensuite le voile sur une douzaine de terroirs remarquables du Nord et …
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Description
- Titre(s)
- Vins : leçons de dégustation
- Auteur(s)
- Emmanuel Delmas (Auteur)
- Collation
- 183 p. : ill. ; 21 cm ; sommellerie
- Année
- 2012
- Sujet(s)
- oenologiecavetechnologie : science
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-7324-4639-4
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Méthode novatrice qui permettra à chacun de mémoriser, analyser et répertorier chaque expérience de dégustation. L'auteur donne dans cet ouvrage toutes les clés pour déchiffrer les indices laissés par le vin : sa couleur, ses arômes... Il lève ensuite le voile sur une douzaine de terroirs remarquables du Nord et du Sud.
- Editeur(s)
- La Martinière
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