Technologie des services. CAP restaurant. Corrigé

Auteur : Jean-Paul Bourniquel

Livre
Année : 2010
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Livre du professeur. Corrigé des exercices du livre technologie des services en CAP. Les différents chapitres abordés sont : les arts de la table, le personnel, les locaux, le mobilier et le matériel, les produits, la vinification, les vins et le vignoble français, les autres boissons servies au restaurant, la communication et la vente, les supports de vente et les services particuliers.