La qualité en restauration par un environnement maîtrisé
Auteur : Collectif
Livre
Année : 1995
Editeur : NOUVELLES DU MONDE S A NOUVEL MOND
Description : Importance de l'environnement en restauration : architecture, air, eau, lumière, confort acoustique. Les déchets en restauration. Maîtrise de la consommation énergétique.