Compagnon et maître pâtissier. Tome 1

Auteur : Daniel Chaboissier

Livre
Année : 2005
Editeur : JEROME VILLETTE JEROM VILET
Description : Véritable outil de travail associant les savoirs et les savoir-faire. Sont abordés les sujets suivants : - La culture technologique - Le personnel - Les matériels utilisés - Notions de microbiologie - Notions de diététique - Les produits de base.