Gestion appliquée. CAP cuisine / CAP commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant

Auteur : Ginette Kirchmeyer

Livre
Année : 2017
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Ouvrage répondant aux nouveaux référentiels de CAP cuisine et de CAP CS HCR avec au programme : la commande, la facturation, l'inventaire, la valorisation des stocks, les obligations du restaurateur, l'image de l'entreprise, la communication externe, le contrat de travail...