Le poisson dans la cuisine française

Auteur : H.-P. Pellaprat

Livre
Année : 1975
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Tout savoir sur les poissons d'eau de mer et d'eau douce : leurs caractéristiques, leurs modes de cuisson, la façon de les cuisiner, les sauces pouvant les accompagner + 502 recettes à base de poisson, crustacés ou coquillages.