Guide des espèces à l'usage des professionnels
Livre
Année : 2010
Auteur : Collectif
Editeur : SEAWEB
Description : Ce guide des espèces (poissons, crustacés, mollusques) permet de choisir les espèces dont la pérennité est assurée et de préserver celles qui sont aujourd'hui menacées. A chaque espèce, sa fiche détaillée : stock, techniques de production (pêche, élevage), restrictions, consommation...