Résultat recherche élargie à: produit de la mer, bibliothèque: cefppa adrien zeller
Bibliothèque: CEFPPA Adrien Zeller
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Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Le poisson dans la cuisine française 1975Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruit de merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: mollusqueRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Tout savoir sur les poissons d'eau de mer et d'eau douce : leurs caractéristiques, leurs modes de cuisson, la façon …
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Les huîtres. La mytiliculture. L'ostréiculture. Les différentes régions d'élevages de coquillages. La consommation. La technique d'ouverture des huîtres.
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Recettes à base de langouste, homard, bigorneau, Saint-Jacques, corail, lotte, rouget...
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce 2016Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: dictionnaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Au fil des pages, le lecteur trouvera décrit en détail les poissons de mer et d'eau douce, les coquillages, les …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Guide des espèces à l'usage des professionnels 2010Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: animalRechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: pêche maritimeRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Ce guide des espèces (poissons, crustacés, mollusques) permet de choisir les espèces dont la pérennité est assurée et de préserver …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document De la mer à la cuisine 2000Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: pêche : activitéRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Différents chapitres pour tout savoir sur le poisson d'eau de mer. De la mer au port : habitat des poissons …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Les huîtres de Cancale 1994Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: mollusqueRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: merRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Pour tout savoir sur les huîtres : historique, ostréiculture, anatomie, recettes.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Poissons et fruits de mer 2011Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Recettes à base de poissons et fruits de mer : entrées, coquillages et crustacés, poissons vapeur, grillés ou poêlés, poissons …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Les 300 aliments de référence 2016Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: légumeRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fruitRechercher tous les documents ayant comme Sujet: viande de boucherieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: charcuterieRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Recueil de connaissances sur les 300 produits les plus utilisés en cuisine professionnelle. Il peut servir en cuisine pour une …
