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Couverture de Connaissance des denrées des boissons étape par étape

Connaissance des denrées des boissons étape par étape

Corinne Hacquemand

Livre 2015 restauration Cuisine Hôtellerie Restauration

Cet ouvrage regroupe l'essentiel des connnaissances sur les boissons et produits en restauration, présentées sous forme de fiches synthétiques. Cette édition mise à jour tient compte des nouvelles législations et appellations (AOP, AOC).

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Description

Titre(s): Connaissance des denrées des boissons étape par étape
Auteur(s): Corinne Hacquemand (Auteur)
Collation: 287 p. ; 25 cm ; restaurant
Année: 2015
Sujet(s): restauration
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-206-30095-8
Langue(s): français
Résumé: Cet ouvrage regroupe l'essentiel des connnaissances sur les boissons et produits en restauration, présentées sous forme de fiches synthétiques. Cette édition mise à jour tient compte des nouvelles législations et appellations (AOP, AOC).
Editeur(s): LT Jacques Lanore

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