Coupes & découpes
Marcus Wareing
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Le guide pas à pas pour apprendre à couper, émincer, désosser... comme un chef
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Exemplaires
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Description
- Titre(s)
- Coupes & découpes
- Auteur(s)
- Marcus Wareing (Auteur)Charlie Trotter (Auteur)Schaun Hill (Auteur)
- Année
- 2013
- Sujet(s)
- viande de boucherielégumefruitpoisson
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-10-059768-X
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Le guide pas à pas pour apprendre à couper, émincer, désosser... comme un chef
- Editeur(s)
- Dunod
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