Encyclopédie des alcools et spiritueux
André Dominé
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Livre du bar et des cocktails : les différents modes de distillation, le travail du barman, les spiritueux du monde, cognac, armagnac et autres brandys, les eaux-de-vie de marc et de raisin, les eaux-de-vie de fruits, les whiskys et bourbons, les eaux-de-vie de céréales, rhum, cachaça et tequila, absinthe, pastis …
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Description
- Titre(s)
- Encyclopédie des alcools et spiritueux
- Auteur(s)
- André Dominé (Auteur)
- Collation
- 815 p. : ill. ; 30 cm ; sommellerie
- Année
- 2009
- Sujet(s)
- alcool : composé chimiquedictionnaire
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 3-8331-4804-7
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Livre du bar et des cocktails : les différents modes de distillation, le travail du barman, les spiritueux du monde, cognac, armagnac et autres brandys, les eaux-de-vie de marc et de raisin, les eaux-de-vie de fruits, les whiskys et bourbons, les eaux-de-vie de céréales, rhum, cachaça et tequila, absinthe, pastis et anis, apéritifs à base de vermouth et de vin, les liqueurs, les vins mutés, cocktails et autres drinks.
- Editeur(s)
- h.f.ullmann
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