Eurodélices. La bible de la gastronomie européenne
Fabien Bellhasen
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Véritable panorama de la cuisine en Europe. Les 6 volumes de cette collection confrontent les usages, les plaisirs et les secrets des pays membres de l'union européenne : 1.Les entrées froides. 2. Entrées chaudes. 3. Les poissons crustacés. 4. Les viandes, volailles, gibiers. 5. Les desserts. 6. La pâtisserie.
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Description
- Titre(s)
- Eurodélices. La bible de la gastronomie européenne
- Auteur(s)
- Fabien Bellhasen (651)
- Collation
- 331 p. : ill. ; cuisine européenne
- Année
- 1997
- Sujet(s)
- Europecuisine professionnellepoissongibierrestaurationpâtisserie
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Véritable panorama de la cuisine en Europe. Les 6 volumes de cette collection confrontent les usages, les plaisirs et les secrets des pays membres de l'union européenne : 1.Les entrées froides. 2. Entrées chaudes. 3. Les poissons crustacés. 4. Les viandes, volailles, gibiers. 5. Les desserts. 6. La pâtisserie.
- Editeur(s)
- Editions Consulaires
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