Gestion appliquée. BAC PRO 3 ans. Première
Christiane Balanger
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Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de première professionnelle du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration-cuisine. Ces savoirs sont répartis sur deux dossiers : les salariés dans l'entreprise de restauration et la fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse …
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Description
- Titre(s)
- Gestion appliquée. BAC PRO 3 ans. Première
- Auteur(s)
- Christiane Balanger (Auteur)Jean-Claude Oulé (Auteur)
- Collation
- 119 p. ; 29 cm
- Année
- 2012
- Sujet(s)
- gestionbaccalauréat professionnelhôtellerie-restauration
- Genre
- Société
- Identifiant
- 2-85708-502-8
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de première professionnelle du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration-cuisine. Ces savoirs sont répartis sur deux dossiers : les salariés dans l'entreprise de restauration et la fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse des ventes.
- Editeur(s)
- BPI
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