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Gestion appliquée. BAC PRO 3 ans. Première

Christiane Balanger

Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de première professionnelle du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration-cuisine. Ces savoirs sont répartis sur deux dossiers : les salariés dans l'entreprise de restauration et la fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse …

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Description

Titre(s)
Gestion appliquée. BAC PRO 3 ans. Première
Auteur(s)
Christiane Balanger (Auteur)Jean-Claude Oulé (Auteur)
Collation
119 p. ; 29 cm
Année
2012
Sujet(s)
gestionbaccalauréat professionnelhôtellerie-restauration
Genre
Société
Identifiant
2-85708-502-8
Langue(s)
français
Résumé
Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de première professionnelle du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration-cuisine. Ces savoirs sont répartis sur deux dossiers : les salariés dans l'entreprise de restauration et la fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse des ventes.
Editeur(s)
BPI
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Auteur principal : Christiane Balanger

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