Huîtres, moules, coquillages de France
Collectif
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Les huîtres. La mytiliculture. L'ostréiculture. Les différentes régions d'élevages de coquillages. La consommation. La technique d'ouverture des huîtres.
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Description
- Titre(s)
- Huîtres, moules, coquillages de France
- Auteur(s)
- Collectif (Auteur)
- Collation
- 47 p. : ill. ; 21 cm ; cuisine
- Sujet(s)
- produit de la mer
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Les huîtres. La mytiliculture. L'ostréiculture. Les différentes régions d'élevages de coquillages. La consommation. La technique d'ouverture des huîtres.
- Editeur(s)
- Comité National de la Conchyliculture
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